6 recepata za pitu s bobicama koje se tope u ustima

Sadržaj:

6 recepata za pitu s bobicama koje se tope u ustima
6 recepata za pitu s bobicama koje se tope u ustima
Anonim

Karakteristike pravljenja pita sa bobicama. TOP 6 najboljih recepata s različitim vrstama punjenja koje se tope u ustima. Video recepti.

Pita od bobica
Pita od bobica

Bobica je brzi, ukusni i zdravi pečeni proizvod koji se može napraviti od lisnatog tijesta, kvasca ili prhkog tijesta. Bilo koje sezonsko bobičasto voće koristi se kao punjenje, svježe i smrznuto. Dalje, najukusniji recepti za pitu s bobicama od različitih vrsta tijesta, koje se mogu ispeći u pećnici ili skuhati u mikrovalnoj pećnici.

Karakteristike pravljenja pita sa bobicama

Pravljenje pite od bobica
Pravljenje pite od bobica

Kada je riječ o takvim pecivima, prije svega morate obratiti pažnju na punjenje. Možete koristiti i svježe, samo ubrane bobice i smrznute. U prvom slučaju, plodovi se moraju sortirati prije upotrebe, očistiti od lišća, grana, krhotina, a zatim lagano isprati. Nakon pranja, bobice odložite u cjedilo tako da voda bude staklena, a zatim ravnomjerno u 1 sloj rasporedite po papirnatom ubrusu tako da upije preostalu vlagu. Suva bobica je spremna za upotrebu ili zamrzavanje.

Ako se bobičasto voće priprema u ljeto u zamrzivaču, prvo ga morate odmrznuti prije upotrebe za pečenje. Okus smrznutog voća praktički se ne razlikuje od svježeg, zadržavaju sve korisne vitamine i minerale, ali nakon odmrzavanja njihova se konzistencija može malo promijeniti. Odmrznute bobice obično postaju rahlije, viskoznije i vodenaste. Ako želite da pita bude sočnija, ostavite bobice kakve jesu da zgusnu fil, pomiješajte odmrznuto voće sa škrobom ili brašnom.

Za punjenje se obično koriste sljedeće bobice:

  • Maline;
  • Ribizla;
  • Jagoda;
  • Borovnica;
  • Cherry;
  • Cowberry;
  • Blackberry;
  • Brusnica;
  • Trešnje.

Skuta ili sveže voće - šljive, jabuke, kruške - takođe se dodaju u fil. Slatkoća peciva može se mijenjati povećanjem ili smanjenjem količine šećera koji će se dodati u nadjev.

Testo takođe može biti različito:

  • Skokovima i granicama;
  • Ulje;
  • Na margarinu;
  • Na kefir; na pavlaku.

Možete dodati kardamom, cimet, vanilin, koricu citrusa i druge začine i aditive kako biste tijestu dodali okus.

Pite s bobicama peku se u pećnici ili u sporom štednjaku. Izbor načina kuhanja ovisi o željama domaćice. Kad koristite smrznute bobice, pecivima se kuha 5 minuta dulje. Kad prvi put koristite višenamjensko kuhalo, provjerite ima li poseban način pečenja.

Prije posluživanja peciva moraju biti ukrašena. Da biste to učinili, možete koristiti šećer u prahu, cimet i druge rasute proizvode.

TOP 6 recepata za pite s bobičastim voćem

Domaće pite od bobičastog voća uvijek su povezane s ljetnim, šumskim i vrtnim mirisom. Mogu biti kvasci, aspikovi, pahuljice ili pješčani. Za punjenje možete koristiti sve bobice dostupne u hladnjaku ili zamrzivaču. Predstavljamo vam najukusnije recepte korak po korak iz različitih vrsta tijesta. Kuhanje je jednostavno i brzo: nakon što potrošite ne više od sat vremena, svoje goste i voljene možete iznenaditi ukusnim i aromatičnim pecivom.

Pecena torta sa bobicama

Pecena torta sa bobicama
Pecena torta sa bobicama

Prema ovom receptu, pita od peciva s bobicama izlazi vrlo lagana, porozna i pomalo hrskava. Vrlo se brzo i jednostavno kuha, pa ga mogu koristiti i početnici. Peciva sa svježim domaćim jagodama vrlo su ukusna, ali sasvim je moguće napraviti pitu sa šumskim voćem - svježu i smrznutu.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 293 kcal.
  • Porcije - 4
  • Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta

Sastojci:

  • Brašno - 400 g
  • Jagoda - 500 g
  • Vanilin - 1 prstohvat
  • Šećer - 180 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Margarin - 200 g
  • Žumance - 1 kom.

Korak po korak priprema kolača od peciva s bobicama:

  1. Bobice sortirajte, operite, bacite na sito tako da se višak vode iz njih ocijedi. U suho voće uspite 100 g šećera u prahu, sve lagano promiješajte.
  2. Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte žumanjak, vanilin, preostali šećer i meki margarin. Sve dobro izmešajte.
  3. Masi od jaja sa margarinom dodati brašno. Učinite to postupno, gnječeći tijesto vilicom nakon svakog dodavanja brašna.
  4. Umesiti mekano, elastično testo i ostaviti u frižideru pola sata.
  5. Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela: 3/4 oblikujte podlogu kolača, 1/4 lijepo ukrasite gornji sloj.
  6. Ravnomjerno rasporedite veći komad tijesta po dnu namašćene posude za pečenje i oblikujte stranice.
  7. Rasporedite bobice po podlozi.
  8. Preko fila ispecite manji komad tijesta ili ga jednostavno ravnomjerno pospite po jagodama.
  9. Pecite kolač od slatkog tijesta sa bobicama na 180 ° C 25-30 minuta.

Ako je kišno ljeto i bobice su malo kisele, u nadjev dodajte još malo šećera. Gotovu poslasticu malo ohladite i poslužite. Pecivo će biti ukusno i toplo i hladno.

Želatinska pita sa bobičastim voćem

Želatinska pita sa bobičastim voćem
Želatinska pita sa bobičastim voćem

Zbog činjenice da se ova pita s bobičastim voćem na kefiru priprema, ispada vrlo nježna i sočna. Količina granuliranog šećera u njemu može se malo promijeniti ovisno o tome koliko želite da bude sladak. Recept za žele pitu s bobicama ne uključuje razvlačenje tijesta, priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • Kefir - 2 kašike.
  • Šećer - 1-2 kašike.
  • Jaja - 4 kom.
  • Soda - 1 kašika
  • Pšenično brašno - 650-700 g
  • Vanilin šećer - 2 kašičice
  • Zamrznute bobice - 400-500 g

Korak po korak priprema želatinske pite s bobicama:

  1. Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im šećer i vanilin šećer. Sve istucite mikserom.
  2. U masu od jaja ulijte kefir, dodajte sodu, sve ponovo umutite mikserom, dodajte prosijano brašno i miješajte sve dok ne postane glatko. Testo treba da bude malo gušće od pavlake.
  3. Odmrznite bobice, ocijedite nastali sok.
  4. Namažite posudu za pečenje uljem. Polovicu tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
  5. Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi, a iznad njega fil za pitu sa bobičastim voćem od preostalog tijesta.
  6. Kolač pecite 50-60 minuta na 180-190 ° C. Spremnost pečenja provjerite šibicom. Ako tijesto ostane na njemu, pita s želeom od bobica još nije spremna.
  7. Ljeti se takvo pecivo odlično slaže s limunadom, kompotom ili drugim bezalkoholnim pićima.

Pita sa pavlakom sa bobicama

Pita sa pavlakom sa bobicama
Pita sa pavlakom sa bobicama

Ovo je vrlo jednostavna pita s bobičastim voćem, za čije kuhanje nije potrebno više od sat vremena. Pokazalo se da je vrlo nježan, mekan i aromatičan. Čak ga i početnik može lako ispeći.

Sastojci:

  • Zamrznute bobice - 350 g
  • Brašno - 220 g
  • Šećer - 150
  • Jaja - 3-4 kom.
  • Testo za pečenje - 1 kašika
  • Maslac - 180 g
  • Gusta pavlaka - 200 g

Korak po korak priprema pite od pavlake s bobicama:

  1. Maslac sa 100 g šećera sameljite u mrvice.
  2. Razbijte jaja u maslac, sve dobro promiješajte.
  3. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i dodajte smjesi jaja i ulja. Umesiti čvrsto testo od peciva.
  4. Namažite posudu za pečenje uljem, ravnomjerno rasporedite cijelo tijesto po dnu s blagim pogledom sa strana.
  5. Odmrznite bobice, ocijedite nastali sok. Da biste napravili pitu sa pavlakom i bobičastim voćem, odmrznuto voće pomiješajte sa preostalim šećerom i pavlakom. Ako želite napraviti jednostavan nadjev od bobičastog voća, ne morate dodavati kiselo vrhnje.
  6. Fil ravnomerno rasporedite po testu. Budući da se radi o otvorenoj piti od bobičastog voća, nemojte je prekrivati niti mazati ničim.
  7. Stavite oblik u pećnicu na 20-30 minuta i pecite kolač na 200 ° C.

Kad se pita sa pavlakom sa bobičastim voćem malo ohladi i fil malo stvrdne, izvadite je iz kalupa i isecite na porcije. Po želji, svaki komad se može posuti šećerom u prahu na vrhu, ukrašen listićima mente i svježim bobicama.

Skuta sa bobicama

Skuta sa bobicama
Skuta sa bobicama

Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se pita s bobicama peče u sporom štednjaku, a ne u pećnici. Svježi ribizli najbolje odgovaraju za punjenje; oni će pecivima dati jedinstvenu aromu i blago kiselkasti okus. Ako nema ribizle, za punjenje skute i bobičastog voća možete upotrijebiti maline, borovnice ili bilo koju drugu slatku bobicu kiselog okusa. Najbolje je kupiti svježi sir sa udjelom masti ne većim od 5%. Ako je pretvrd, pre upotrebe ga obrišite kroz sito.

Sastojci:

  • Maslac - 25 g (za tijesto)
  • Brašno - 100 g (za testo)
  • Šećer - 200 g (za tijesto)
  • Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica. (za test)
  • Svježi sir - 250 g (za punjenje)
  • Jaja - 2 kom. (Za punjenje)
  • Šećer - 3 kašike (Za punjenje)
  • Crna ribizla - 250 g (za punjenje)

Korak po korak priprema pite od skute s bobicama:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom.
  2. Izvadite ulje iz hladnjaka 1-2 sata prije kuhanja dok malo ne omekša.
  3. Prosijte brašno, dodajte u njega prašak za pecivo i šećer, sve promiješajte.
  4. Sipajte maslac u brašno, sve dobro promiješajte, zamijesite tijesto. Trebalo bi biti mrvičasto.
  5. Umutite jaja u svježi sir sa šećerom, promiješajte sve dok ne postane glatko.
  6. Namažite posudu za više kuhala uljem, unutra stavite papir za pečenje kako bi vam bilo prikladnije nakon kuhanja dobiti skutu sa bobicama.
  7. Podelite testo na 2 nejednaka dela. 2/3 tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu zdjele, formirajući stranice.
  8. Sipajte fil od skute na podlogu od testa.
  9. Prelijte 2 žlice preostalog dijela tijesta. suhe mrvice u zasebnom tanjuru. Ostatak ravnomerno rasporedite po filu od skute.
  10. Bobice operite, osušite i ravnomjerno rasporedite po podlozi. Pospite 2 žlice na bobice. suve mrvice.
  11. Zatvorite poklopac multivarke, odaberite željeni način rada, na primjer "Pečenje". Podesite vreme pečenja na 50 minuta.

Kad se pita sa skutom i bobicama skuha, nemojte žuriti da je izvadite, pustite da se malo ulije ispod poklopca, tada ćete je lakše izvaditi iz zdjele za kuhanje. Prije posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu.

Pita od kvasca s bobičastim voćem

Pita od kvasca s bobičastim voćem
Pita od kvasca s bobičastim voćem

Ovo je najčešće korišteni recept za pitu od bobica u pećnici, jer se pokazalo da je krepka, pahuljasta i prilično teška na tijestu od kvasca. Jedno takvo pecivo bit će dovoljno za veliku čajanku, a ako pokušate napraviti ukrase od tijesta, onda čak može postati ukras za svečani slatki stol.

Sastojci:

  • Škrob od krompira - 1, 5-2 kašike.
  • Suncokretovo ulje - 3-4 kašike
  • Jaja - 2 kom.
  • Voda - 60 ml
  • Zamrznuto voće - 300 g
  • Kuhinjska sol - 1 prstohvat
  • Vanilin šećer - 1-2 kašičice
  • Šećer - 6 kašika
  • Pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 60 ml
  • Pšenično brašno - 290 g
  • Suhi kvasac - 1-1,5 kašičice

Korak po korak priprema pite od kvasca s bobicama:

  1. Sipajte suhi kvasac u duboku posudu s mlakom vodom, pričekajte 10 minuta da se pojavi "čep".
  2. Umutite jaje u posebnu posudu, dodajte mu 3 kašike. šećera i sipajte pavlaku. Sve pomiješajte, posolite, dodajte vanilin šećer, vodu s odgovarajućim kvascem i sve ponovo promiješajte.
  3. Postepeno dodavajte brašno masi od kvasca, neprestano miješajući, kako biste dobili elastično, gusto tijesto. Stavite tijesto od kvasca za pitu s bobičastim voćem na toplo mjesto bez propuha 20-40 minuta tako da se poveća volumen.
  4. Odmrznite bobice na sobnoj temperaturi, ocijedite sok nastao nakon odmrzavanja. Ako koristite trešnje, trešnje ili bilo koje drugo jagodičasto voće bez koštica, morate ih nabaviti unaprijed.
  5. Pomiješajte šećer sa škrobom. U dobivenu smjesu dodajte bobice, sve lagano promiješajte.
  6. Podelite testo na 2 komada jednake veličine. Veliki će biti baza, manji će biti gornji sloj.
  7. Posipajte stol brašnom, oklagijom razvaljajte veliki komad.
  8. Kalup podmažite mašću, razvaljano tijesto rasporedite po dnu, približavajući se stranicama kalupa.
  9. Ravnomjerno stavite nadjev na podlogu.
  10. Manji komad tijesta razvaljajte u tanki sloj i izrežite na trake. Upotrijebite pruge za stvaranje mreže na torti. Tijesto ne možete rezati, već napravite zatvorenu pitu od kvasca s bobičastim voćem, samo prekrivajući nadjev razvaljanim tankim slojem tijesta.
  11. Razbijte preostalo jaje, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Premažite vrh tijesta umućenim žumanjkom.
  12. Pitu pecite 35-40 minuta na 180-190 ° C.
  13. Kad se pecivo malo ohladi, izvadite ga iz kalupa, narežite na porcije i poslužite uz čaj, kavu ili s čašom mlijeka.

Slojevita pita sa bobicama

Slojevita pita sa bobicama
Slojevita pita sa bobicama

Ovo je jednostavna, ali ipak vrlo ukusna pita s bobičastim voćem, koja se priprema mnogo brže od prethodnog pečenja, jer ne morate sami praviti tijesto da biste je napravili. Sada se prodaje u bilo kojem supermarketu. Peciva su vrlo aromatična i hrskava. Zbog niske potrošnje vremena, može se poslužiti za doručak uz jutarnju šolju kafe.

Sastojci:

  • Gotovo lisnato tijesto (slatko) - 500 g
  • Odmrznuto voće - 350-400 g
  • Šećer - 7 kašika
  • Maslac - 20 g
  • Jaje - 1 kom.

Korak po korak priprema lisnatog tijesta s bobicama:

  1. Odmrznite tijesto, razvijte ga i razvaljajte oklagijom u 2 identična sloja.
  2. Podmažite oblik uljem, rasporedite prvi sloj po njemu, dok oblikujete stranice kolača.
  3. Otapajte bobice viška soka. Ako želite napraviti pitu od svježih bobica, operite ih, uklonite sjemenke, grančice, lišće i pustite da se lagano osuše na papirnom ubrusu. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
  4. Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi.
  5. Nadjev zatvorite drugim slojem tijesta, pažljivo štipajući rubove. Vilicom napravite nekoliko uboda u gornji sloj kolača, to je potrebno kako bi para izašla iz punjenja.
  6. Lisnatu pitu od bobičastog voća pecite 20-30 minuta na 190 ° C.

Ovaj recept će vas spasiti ako vam iznenada dođu gosti na čaj ili kada samo želite obradovati svoje najmilije slatkom pitom s bobicama, a da na to ne potrošite puno vremena.

Video recepti za pitu s bobicama

Preporučuje se: