TOP 5 recepata za pravljenje sosa od malina

Sadržaj:

TOP 5 recepata za pravljenje sosa od malina
TOP 5 recepata za pravljenje sosa od malina
Anonim

TOP 5 recepata za domaći umak od malina za meso, deserte i za zimu. Tajne iskusnih kuhara i video recepti.

Gotov sos od maline
Gotov sos od maline

Domaćice domaćice često ne koriste voćne umake. Međutim, u industrijskom okruženju, to je velika potražnja. Voćni umaci cijenjeni su zbog svoje svestranosti i sposobnosti da najjednostavnije jelo pretvore u nešto posebno. Mogu biti slatki za pripremu deserta (palačinke, sladoled, palačinke, kokteli, panna cotta) i začinjeno-kiselo-slatki za glavna jela (meso, riba, perad, preliv za salate).

Voćni umaci pripremaju se od različitog voća: jagode, borovnice, brusnice, trešnje itd. Ovaj pregled nudi nekoliko mogućnosti za pripremu umaka od malina. Za stvaranje je potrebno minimalno napora, a rezultat je mirisna i svestrana mješavina. U umaku je sve u redu: nježan okus zrelih malina i zadivljujuća jarko crvena boja. Također ćemo saznati korisne savjete koji će vam dobro doći prilikom kuhanja.

Umak od malina - savjet iskusnih kuhara

Umak od malina - savjet iskusnih kuhara
Umak od malina - savjet iskusnih kuhara
  • Za recept su prikladne svježe ili smrznute bobice.
  • Ako su bobice zamrznute, moraju se ostaviti da malo odstoje na sobnoj temperaturi prije kuhanja.
  • Ocijedite sok od otopljenih bobica i upotrijebite za druga jela.
  • Prije početka kuhanja sortirajte maline, sortirajte pokvarene, zgužvane i trule bobice. Za sos odaberite zrele i sočne bobice, jer osnova mu je sok od maline.
  • Bobicama uklonite peteljke.
  • Da biste uklonili moguće insekte, prekrijte bobice hladnom vodom i pričekajte 15 minuta. Zatim uklonite plutajuće bube s površine.
  • Operite bobice neposredno prije kuhanja, 1-2 minute.
  • Maline sadrže puno malih sjemenki koje ne bi trebale ući u umak. Da biste to učinili, u jednoj od faza kuhanja obrišite maline kroz fino sito. Mljevenje blenderom ili uvrtanje u mlincu za meso neće biti dovoljno.
  • Ako se umak priprema za meso, ipak treba dodati malo šećera.
  • Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, zamijenite šećer zaslađivačem.
  • Umak od malina ima bolji okus ako dodate malo svježeg lišća mente, cimeta, kardamoma i drugih začina.
  • Nemojte koristiti aluminijsku posudu za pripremu umaka. Pod utjecajem kiselina sadržanih u bobicama, aluminij se oksidira, od čega nastaju štetne tvari koje ulaze u umak.
  • Umak se služi i hladan i vruć.
  • Kako se umak ne bi pokrio filmom pri hlađenju, podmažite njegovu površinu maslacem dok je vruć.

Umak od malina s vinom

Umak od malina s vinom
Umak od malina s vinom

Ukusan slatko -kiseli okus legendarnog umaka od malina s crnim vinom dobar je dodatak mesu i peradi, ribi i ćevapima.

Pogledajte i kako kuhati maline s mlijekom.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
  • Porcije - 300-350 g
  • Vreme kuvanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Maline - 250 g
  • Šećer - 100 g
  • Suvo crno vino - 100 ml
  • Zrna crnog bibera - 5 kom.

Pravljenje sosa od malina sa vinom:

  1. Maline stavite u cjedilo i isperite tako što ćete ih nekoliko puta potopiti u čistu vodu.
  2. Ostavite bobice da staknu vodu.
  3. Zrna crnog bibera sameljite u malteru ili mlinu, jer za recept, potrebno ga je svježe samljeti. Poželjna je gruba paprika.
  4. Maline sipajte u lonac, dodajte šećer i ulijte vino.
  5. Hranu pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi.
  6. Uklonite lonac s vatre i ohladite sadržaj.
  7. Maline protrljajte kroz fino sito da uklonite sjemenke.
  8. Umak od malina i vino začinite mljevenom paprikom i promiješajte.

Umak od malina za meso

Umak od malina za meso
Umak od malina za meso

Predloženi recept za umak od malina može se poslužiti uz bilo koju vrstu mesa: zec, patku, piletinu, divljač. Ukusno je, aromatično, punog tijela, slatko-kiselo i pomalo začinjeno.

Sastojci:

  • Svježe maline - 200 g
  • Šećer - 2 kašičice
  • Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
  • Mljevena crvena paprika - prstohvat ili po ukusu
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Soja sos - 1 kašika
  • Jabukovo sirće - 0,5 kašičice ili po ukusu

Kuhanje umaka od malina za meso:

  1. Maline stavite u šerpu i dodajte šećer.
  2. Ostavite bobice 15 minuta, a zatim ih stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta kako bi plodovi počeli sočiti i omekšati. Povremeno miješajte masu tokom kuhanja.
  3. Gotove maline sameljite kroz fino sito, uklonite sjemenke.
  4. U voćni pire dodajte soja sos, sol i mljevenu crvenu i crnu papriku.
  5. Promiješajte hranu i kuhajte umak na laganoj vatri.
  6. Kuhajte 5-7 minuta i dodajte jabukovo sirće.

Začinjen umak od malina za deserte

Začinjen umak od malina za deserte
Začinjen umak od malina za deserte

Obično meso sa roštilja pretvara se u kulinarsko remek -djelo, a desert je prava poslastica kada se posluži s ljutim umakom od malina. Priprema se jednostavno i vrlo brzo.

Sastojci:

  • Maline - 0,2 kg
  • Šećer - 15 g
  • Suvo belo vino - 40 ml
  • Mljeveni cimet - prstohvat
  • Sok od limuna - 100 ml
  • Ljuta crvena mljevena paprika - prstohvat
  • Maslac - 50 g
  • Mljeveni sušeni đumbir - prstohvat
  • Karanfilić - 2 kom.

Pravljenje začinjenog umaka od malina:

  1. Maline sameljite mikserom, a zatim dvaput sameljite kroz sitno sito.
  2. Iscijedite pravu količinu soka iz limuna.
  3. U loncu otopite maslac i dodajte sve začine predviđene u receptu.
  4. Nakon 2 minute dodajte pire od malina i pirjajte 3-5 minuta.
  5. Dodajte šećer, sok od limuna i vino.
  6. Nastavite kuhati smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
  7. Začinjeni umak od malina za deserte čuvajte nedelju dana u frižideru ili godinu dana u zamrzivaču.

Ljuti sos od maline

Ljuti sos od maline
Ljuti sos od maline

Proces pripreme ljutog umaka od malina prilično je jednostavan i brz, a okus će savršeno nadopuniti "zvuk" mnogih jela.

Sastojci:

  • Maline - 250 g
  • Biljno ulje - 40 ml
  • Beli luk - 2 režnja
  • Luk - 45 g
  • Jabukovo sirće 6% - 50 ml
  • Šećer - 50 g
  • Sol - prstohvat
  • Ljute čili papričice - 0,5 kom.

Pravljenje toplog umaka od malina:

  1. Operite ljute paprike, prepolovite ih po dužini, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte pulpu.
  2. Režanj češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
  3. Luku uklonite ljusku i narežite ga na male kockice.
  4. U šerpu sa zagrejanim uljem staviti papar, luk i beli luk. Pirjajte povrće uz povremeno miješanje 5 minuta.
  5. Pomiješajte maline sa šećerom i solju. Promiješajte i sipajte u tavu s povrćem.
  6. Kuhajte hranu da se otopi šećer.
  7. Masu sameljite mikserom dok ne postane glatka i protrljajte kroz fino sito.
  8. U sos dodajte jabukovo sirće, promešajte i pirjajte do željene konzistencije.

Univerzalni zimski umak od malina

Univerzalni zimski umak od malina
Univerzalni zimski umak od malina

Univerzalni umak od malina za zimu može se poslužiti i s palačinkama i s mesom, i sa kolačima od sira i ćevapima, uz preljev uz voćne i povrtne salate.

Sastojci:

  • Maline - 6 kašika.
  • Šećer - 1 kašika.
  • Voda - 1 kašika.
  • Svježe iscijeđen sok od limuna - 1 žlica
  • Cimet - 1 kašika
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
  • Sol - 1 kašika bez slajda ili po ukusu

Priprema svestranog umaka od malina za zimu:

  1. Pomešajte šećer i vodu u šerpi i prokuhajte. Smanjite vatru na štednjaku i kuhajte 10 minuta.
  2. Maline prelijte šećernim sirupom i ostavite 15 minuta.
  3. Masu od malina sameljite mikserom dok ne postane glatka.
  4. Smjesu stavite na sito i procijedite da uklonite sjemenke.
  5. U smjesu od bobičastog voća dodajte cimet, crni papar i sol.
  6. Umak stavite na štednjak i prokuhajte.
  7. Ulijte limunov sok, promiješajte i isključite vatru.
  8. Umak od malina stavite u sterilizirane staklenke, poklopite i sterilizirajte 15 minuta.
  9. Zamotajte posude sa poklopcima, zamotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se polako hlade.

Video recepti za umak od malina

Preporučuje se: