Korak po korak recept sa fotografijom pripreme palačinki na mlijeku s marelicama kod kuće. Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i video recept.
Mnogi ljudi vole fritule, tk. brzo je, ukusno, zadovoljavajuće i kuha se za samo 20 minuta, pa je odlično jelo za obilan doručak. No, doručak bi uvijek trebao biti hranljiv i energičan za cijeli dan. Prema tome, proteini, masti i ugljikohidrati trebaju biti prisutni u njemu. Nježne palačinke su upravo tako idealno jelo. U osnovi se prave na kefiru, tk. ovaj fermentirani mliječni proizvod u kombinaciji sa sodom bikarbonom daje dobru reakciju, zbog čega su mali kolačići pahuljasti. Ali predlažem pravljenje palačinki s mlijekom. Može se koristiti i za kuhanje svježeg i kiselog mlijeka.
A kako bi palačinke bile ukusnije i zanimljivije, predlažem vrlo uspješan i jednostavan recept provjeren godinama. Napravimo ih s ukusnim dodatkom - palačinke s mlijekom s kajsijama, prste ćete polizati. Marelice se odlično slažu s tijestom, dajući mu laganu kiselost. Takva domaća peciva u žurbi kod kuće oduševit će kao domaćica, jer jednostavno se i brzo priprema, a i ljudi koji jedu sa svojim zadivljujućim ukusom. Ovaj brzi i jeftin recept za mirisne palačinke dobar je ne samo za doručak, već i za večeru ili užinu. Proizvodi su posebno prikladni za nošenje na posao ili davanje djece u školu, jer zadovoljavajuće je i ukusno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Mleko - 250 ml
- Kajsije - 20 kom. ovisno o veličini
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Brašno - 200 g
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema palačinki na mlijeku s marelicama:
1. U posudu za gnječenje sipajte jaja i dodajte prstohvat soli.
2. Zatim sipajte šećer. Količinu šećera sami prilagodite, uzimajući u obzir zrelost marelica i vaš ukus. U tijesto možete dodati i vanilin šećer koji će pecivima dati ugodnu aromu. Palačinke možete zasladiti i medom, smeđim šećerom, sirupom ili uopće ne dodati šećer, a prilikom posluživanja staviti zdjelu džema.
3. Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki i pjenasti. Da biste ubrzali proces kuhanja, tucite hranu mikserom.
4. Sipajte mleko u masu jaja. Uzimajte mlijeko na sobnoj temperaturi, jer soda pravilno reagira samo s mliječnim proizvodima s toplom temperaturom. Stoga ga prethodno zagrijte. Možete ga držati na toplom, ali ne ključati. Ako imate kiselo mlijeko, nemojte žuriti s bacanjem. Biće dobro testo za palačinke. Čak i ako proizvod danas nije kiseo i ima izražen okus i miris, ne brinite, prekinuće ih soda bikarbona.
5. Ponovo promiješajte sve sastojke pjenjačom dok ne postane glatko.
6. Dodajte malo brašna prosijanog kroz sitno sito u tijesto da ga obogati kisikom i ponovo dobro promiješajte.
7. U preostalo brašno dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Soda reagira s mliječnim kiselinama, pa je ne treba gasiti octom. Čak i ako ne volite dodavati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo u tijesto. U ovom receptu to je potrebno jer bez ovih proizvoda zračni kolačići neće funkcionirati.
8. U testo sipajte preostalo brašno.
Preporučujem dodavanje brašna ne odjednom, već u fazama, jer za sve proizvođače je različito i tijesto može ispasti gušće ili, naprotiv, tanje. Ako je tijesto vrlo tekuće, dodajte još brašna i dobro promiješajte, jer jako gusto, dodajte malo mlijeka ili čak vode.
devet. Umutiti testo dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudvica. Ako se stvore grudvice brašna, upotrijebite mikser ili ručni mikser. Konzistencija testa treba da bude poput pavlake srednje debljine, ne pregusta, ali ni tečna. Drugim riječima, postižemo meke vrhove (mali tragovi koji nestaju ostat će na površini s oboda). Kako biste bili sigurni da u tijestu nema grudvica, procijedite tekućinu kroz sitno sito.
Ako imate slobodnog vremena, ostavite tijesto četvrt sata kako bi se gluten iz brašna imao vremena raspršiti kroz njega i tijesto postati elastičnije.
10. Marelice operite, osušite papirnim ubrusom i prepolovite na pola. Uklonite košticu i narežite pulpu na kockice veličine oko 1-1,5 cm. Marelice pošaljite u posudu s tijestom.
Danas imam uštipke sa svježim kajsijama. U zimskoj sezoni konzervirano ili smrznuto voće je savršeno. Ocijedite sav sok iz konzerviranog obratka. Smrznuto voće prethodno odmrznite i ispustite ispuštenu tečnost. Umjesto marelica, možete koristiti bilo koju drugu sezonsku bobicu, na primjer, breskve, jagode, maline, šljive, jabuke, kruške itd.
11. Lagano promiješajte tijesto da se bobice ravnomjerno rasporede i odmah počnite pržiti palačinke dok kajsije ne počnu cijediti. Da biste to učinili, prethodno ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Možete koristiti bilo koje drugo ulje, sve dok je bez mirisa. Čak će i otopljeni maslac poslužiti, pa će palačinke biti posebno nježne.
Uzmite posudu za pečenje palačinki s debelim dnom. Izgorjet će u laganoj tavi s tankim dnom. Općenito možete palačinke peći u tiganju koje se ne lijepi. Na njemu se proizvodi dobro prže i bez ulja, samo na suhoj površini. Ali u ovom slučaju preporučujem da u tijesto dodate 1 žlicu. biljno ulje.
12. Žlicom stavite dio tijesta u vruću tavu i oblikujte okrugle ili ovalne palačinke.
Ne pokušavajte ispeći puno njih odjednom, jer pri izlijevanju podloge na dno posude tijesto se malo razlije. U skladu s tim, svi se proizvodi jednostavno mogu zalijepiti, pa će se napraviti palačinka. I treba postojati mala udaljenost između njih.
13. Zagrijte peć na srednju vatru i pecite palačinke do zlatno smeđe boje oko 1-2 minute. Kad se odozdo stvori hrskava kora, palačinke će prestati biti ljepljive, a na površini će se pojaviti rupe, kao na fotografiji, okrenite ih na drugu stranu.
Palačinke je važno pržiti na srednje jakoj vatri jaka vatra brzo će ih ispeći, ali će iznutra ostati vlažni.
14. Palačinke kuhajte s druge strane 1 minutu i izvadite iz posude. Prebacite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja. Palačinke poslužite u mlijeku sa toplim kajsijama sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, medom, džemom.
Prema ovom receptu, s mlijekom, peciva su nježna i srednje debljine. Ako su palačinke male, prašak za pecivo će ih podići i biti prilično mekan. A da biste postigli posebno bujan rezultat, u tijesto možete dodati malo kvasca. Ali u svakom slučaju, palačinke su vrlo nježne i svidjet će se i odraslima i djeci.
