Koliko je džem od trešnje koristan i kome je kontraindiciran? Recepti za kuvanje. Pečenje sa džemom od trešnje.
Džem od trešnje je zdrav desert koji se sastoji od bobica kuhanih u slatkom sirupu. Posebno je vrijedan preparat od crvene trešnje, bijele i crne sorte također su bogate korisnim sastojcima, ali u nešto manjoj mjeri. U idealnom slučaju, ako se bobice beru u šumi, unatoč činjenici da je šumska trešnja manja od pripitomljene, a da biste je sakupili u dovoljnim količinama, potrebno je puno strpljenja, ona može donijeti više koristi telo. Međutim, džem od trešnje nije samo blagodat, već i odličan okus. Desert se može jesti uz čaj, ili se može koristiti u pripremi raznih slatkih jela.
Sastav i sadržaj kalorija u džemu od trešnje
Na fotografiji džem od višanja
Džem od trešnje jedan je od niskokaloričnih deserta koji se lako može dodati čak i u ishranu.
Kalorijski sadržaj pekmeza od trešnje iznosi 200-250 kcal na 100 g, a tačna brojka ovisi o njegovoj vrsti
Također je vrijedno napomenuti da se ova energetska vrijednost daje klasičnom receptu za marmeladu od višanja za zimu, koji pretpostavlja omjer 1: 1, odnosno, ista količina šećera uzima se na 1 kg bobica, ako uzmite manje, tada će i sadržaj kalorija biti niži.
Što se tiče sastava, desert je izvor ugljikohidrata, ali gotovo da ne sadrži proteine ili masti. I opet, količina ugljikohidrata je određena količinom upotrijebljenog šećera. Što ga ima više, to je više ugljikohidrata. To je razlog zašto je, unatoč niskom sadržaju kalorija, važno ograničiti prisutnost deserta na jelovniku, budući da je tradicionalna prehrana već prezasićena ugljikohidratima.
Ako govorimo o mikronutrijentima, važno je napomenuti da se kemijski sastav trešnje u mnogo čemu razlikuje od ostalih bobica. Obično su izvor vitamina C, u trešnjini ga nema puno, ali bobica je vrlo bogata vitaminom A i beta -karotenom - 260, odnosno 280% dnevne vrijednosti na 100 g.
Plodovi također sadrže mangan, bakar, cink, željezo, kobalt, korisne organske kiseline, eterična ulja, smole, gume, antioksidativne komponente, dijetalna vlakna, flavonoide, tanine, fitoncide.
Općenito, trešnja je pravo skladište vrijednih vitamina, minerala i drugih prirodnih sastojaka važnih za naše zdravlje. Ukusni džem od višanja, naravno, sadrži nešto manje svih ovih korisnih elemenata od same bobice - kuhanje i skladištenje rade svoj posao, ali su i dalje sačuvani u značajnim količinama.
Korisna svojstva džema od trešnje
Korisna svojstva obratka uvelike su određena metodom pripreme. Ako govorimo o klasičnom kuhanju, tada će petominutni recept biti najvrjedniji za zdravlje, u njemu se bobice kratko kuhaju i gube manje hranjivih tvari.
Posebna linija je džem od trešnje bez kuhanja, priprema se na sljedeći način: bobice se zdrobe, pomiješaju sa šećerom po ukusu i smrznu. Takav proizvod zadržava najviše prednosti.
Glavna korisna svojstva deserta:
- Blagotvorno djeluje na kožu i sluznicu … Zbog prisutnosti velike količine vitamina A u sastavu, inače, najbogatiji je marmeladom od crvenih trešanja, ovaj desert može poboljšati stanje kože i sluznice - spriječiti isušivanje, boriti se protiv problema epidermisa.
- Poboljšanje vida … Vitamin A je takođe neophodan za vid. Posebno je važno kada stalno radite za računarom, omogućava vam ublažavanje stresa s očiju i na taj način smanjuje vjerojatnost razvoja oftalmoloških bolesti.
- Jačanje imuniteta … Bobice sadrže važne komponente za funkcioniranje imunološkog sustava, što ne samo da doprinosi prevenciji raznih bolesti, već i liječenju određenih infekcija. Pekmez od bobičastog voća posebno je važan za podršku u liječenju prehlade zbog dijaforetskog i antipiretičkog učinka, kao i u liječenju crijevnih i genitalnih infekcija.
- Anestetički efekat … Trešnja ima blagi antispazmodični učinak, pa stoga može igrati ulogu anestetika. Ovo najbolje djeluje kod grčeva u probavnom traktu.
- Blagotvorno djeluje na probavni sistem … Prisutnost dijetalnih vlakana i tanina u sastavu omogućuje vam da pravilno prilagodite rad crijeva. U slučaju proljeva, desert ima svojstva učvršćivanja; u slučaju zatvora, naprotiv, pomaže u poboljšanju peristaltike.
Valja napomenuti da su ovo samo glavna korisna svojstva trešnje. Bobicama se pripisuje veliki broj ljekovitih učinaka. Vjeruje se da čak može poboljšati funkcioniranje živčanog sistema - dobro tonizira, okrepljuje, podiže raspoloženje, pomaže u borbi protiv prekomjerne emocionalnosti, kao i na srce i krvne žile - ima posebno pozitivan učinak na radom malih plovila, postaju izdržljiviji, elastičniji i propusni.
Recepti sa džemom od trešnje
Ovo je prekrasan nezavisni desert, stavite ga u prekrasnu vazu, poslužite uz čaj uz palačinke, a gosti će već biti zadovoljni. Međutim, možete ga učiniti sastojkom peciva i napraviti zanimljivu tortu, na primjer.
Nekoliko recepata sa džemom od trešnje:
- Kolač sa pavlakom … U zdjeli pomiješajte pavlaku (1 šolja), džem (1 šolju), dodajte jaja (5 komada), zatim brašno (1, 5 šolje) i sodu (7 g), razmućenu sirćetom. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne postane glatko, možete koristiti mikser. Ulijte tijesto u kalup, pecite oko pola sata na 180 ° C. Izvadite, ohladite i isecite testo na dva kolača. Za pripremu kreme umutite pavlaku (1 šolja) sa šećerom u prahu (1/2 šolje). Prvu tortu premažite većinom kreme, prekrijte drugom. Prelijte preostalom kremom, a zatim ukrasite po želji. Kolač treba da se namoči preko noći.
- Pita sa bobičastom pavlakom … Otopite kvasac (1 žličica) u toplom mlijeku (100 ml), nakon 10-15 minuta dodajte jaja (3 komada), šećer (200 g), sol (prstohvat), prethodno otopljeni maslac (100 g). Sipati brašno (550-650 g), umesiti testo, ostaviti ga na toplom mestu 30-50 minuta. Pecite testo na 180 ° C 40 minuta. U međuvremenu umutiti pavlaku (200 g) sa šećerom (50 g). Pitu malo ohladite, na nju stavite džem (1 šolju), a na vrh kiselo vrhnje.
- Rustikalne pite od trešanja … Kvasac (5-6 g) prelijte toplim mlijekom (1 šalica), nakon nekog vremena dodajte brašno (500 g) i šećer (3-4 žlice), zamijesite tijesto, pa ostavite da odstoji oko pola sata u toplina. Podelite testo na delove, svaki razvaljajte, na njega stavite džem (200 g), prstohvatite. Pite pecite pola sata na 180 ° C.
- Pita od prhkog tijesta s kefirom … Pomiješajte brašno (2 šolje) sa sodom bikarbonom (1 kašika), omekšan puter (250 g), kefir (1/2 šolje) i jaje (1 komad). Zamijenite tijesto, podijelite na 2 dijela - jedan veći, drugi manji, približne proporcije su 2/3 i 1/3. Veći dio razvaljajte, premažite džemom (1 šalica). Od drugog dijela izrežite na lijepe trake i napravite rešetku za pitu. Pecite 40-50 minuta na 180 ° C.
Bilješka! Džem od trešnje savršen je za lijepu prezentaciju domaćeg sladoleda, kaša, pudinga i drugih deserta.
Zanimljive činjenice o džemu od trešnje
Vitamin A, koji je toliko bogat džemom, gubi se tijekom kuhanja, ali samo za 15-30%, ali skladištenjem se uništava i vrijedna komponenta, pa se radni komad treba pojesti što je prije moguće.
Prilikom pravljenja džema od trešnje s košticama važno je da s bobicama rukujete vrlo pažljivo kako bi ostale cijele i lijepe, u suprotnom ćete dobiti čudnu masu s odvojeno zgužvanim plodovima i sjemenkama.
Ako želite ispeći zaista šareni kolač, upotrijebite ne samo džem od trešnje, već i brašno od ove bobice. Naše prabake su ga same spremale i aktivno koristile za pečenje, a danas ga možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu.
Pogledajte video o džemu od trešnje:
Džem od trešnje je ukusan desert koji može koristiti i vašem tijelu. Dobar je i za posluživanje uz čaj, i kao kulinarski sastojak za pečenje pita. Međutim, ne zaboravite da proizvod, kao i sve ostalo, ima kontraindikacije, pročitajte ih prije nego što pojedete desert.
