Trešnje: korisna svojstva, šteta, sastav, recepti

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:29

Kalorijski sadržaj i hemijski sastav. Kome koristi višnja, a ko je bolje ne koristiti u ishrani? Kako odabrati ukusnu bobicu i koja jela je bolje dodati? Recepti za deserte, džemove, topla jela, salate.

Trešnja je plod istoimene biljke iz roda šljive. Postoji više od 150 vrsta kulture, od kojih je najstarija ptičja trešnja ili trešnja. Vjeruje se da su je poznavali prije 8000 godina na području moderne Turske, Danske i Švicarske. Već u to vrijeme plodovi su se aktivno koristili u prehrambene svrhe, od njih se kuhao gusti sirup koji se ili pio, razrjeđivao vodom ili dodavao pecivu. Plodovi trešnje su okrugli, male veličine - 1-2 cm u promjeru, bordo boje sa slatko -kiselkastim okusom. Danas je kulinarska kultura univerzalna, uglavnom se od bobica pripremaju različiti deserti i pića - pite, kolači, kolačići, muffini, peciva, konzerve, džemovi, kompoti, punčevi, kokteli. Međutim, trešnje nisu samo ukusne, već su i vrlo korisne zbog sadržaja vitamina i minerala, kao i zbog niza specifičnih sastojaka.

Sastav i kalorijski sadržaj trešanja

Na fotografiji plodovi trešnje

Trešnje su niskokalorične, a siromašne mastima i šećerom.

Kalorijski sadržaj trešanja je 52 kcal na 100 g, od čega:

• Proteini - 0,8 g;
• Masti - 0,2 g;
• Ugljeni hidrati - 10,6 g;
• Dijetalna vlakna - 1,8 g;
• Organske kiseline - 1,6 g;
• Pepeo - 0,6 g;
• Voda - 84 g.

Bobica ima značajan doprinos ukupnoj ravnoteži vitamina i minerala, ali je posebno vrijedna za vitamin C, silicij, krom - 100 g voća, odnosno, sadrži 17%, 137% i 14% dnevne doze ovih sastojaka.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,03
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, holin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,08 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mcg;
• Vitamin B9, folati - 6mkg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 15 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamin K, filokinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalijum - 256 mg;
• Kalcijum - 37 mg;
• Silicijum - 41 mg;
• Magnezijum - 26 mg;
• Natrijum - 20 mg;
• Sumpor - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Aluminij - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadijum - 25 mcg;
• Gvožđe - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Litijum - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Bakar - 100 mcg;
• Molibden - 3 mcg;
• Nikal - 0,9 mcg;
• Rubidijum - 15 mcg;
• Selen - 77 mcg;
• Stroncij - 5,9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Hrom - 7 mcg;
• Cink - 0,15 mg.
• Cirkonijum - 0,08 mcg.

Ugljeni hidrati na 100 g:

• Mono- i disaharidi (jednostavni šećeri, brzi ugljikohidrati) - 10, 5 g;
• Škrob i dekstrini (složeni ugljikohidrati) - 0,1 g.

Masne kiseline na 100 g:

• Zasićene - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

Organske kiseline u sastavu trešanja imaju posebnu vrijednost; predstavljaju ih limunska, jabučna, jantarna, salicilna kiselina. Osim toga, plodovi sadrže takve specifične komponente kao što su pektin, kumarin, antocijanin, elaginska kiselina, tanini, antibakterijske komponente itd.

Korisna svojstva trešanja

Hemijski sastav toliko bogat važnim biološki aktivnim elementima objašnjava ogromne prednosti trešanja za naš organizam. Tradicionalna medicina aktivno ga koristi u liječenju raznih bolesti. Posebno je vrijedan za kardiovaskularni i krvožilni sistem, prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, gihta, čišćenje organizma. Učinkovitost bobica zabilježena je čak i u liječenju raka. Međutim, slatko i kiselo voće koristi se ne samo za liječenje ozbiljnih bolesti, već i za liječenje, recimo, prehlade, često se koristi kao ekspektorans. Na kraju, važno je napomenuti da je proizvod u cjelini važan kao opći tonik zbog prisutnosti širokog spektra vitamina i minerala. Zato su trešnje toliko korisne za sve - i za odrasle i za djecu.

Prednosti trešanja za muškarce

Statistički gledano, muškarci su podložniji bolestima kardiovaskularnog sistema od žena, pa bobica mora biti prisutna u njihovoj prehrani. Povoljno utječe na svojstva krvi, smanjuje njezinu koagulabilnost, a time i vjerojatnost razvoja tromboze i akutnog srčanog stanja.

Štoviše, postoje statistike prema kojima redovita upotreba proizvoda ne samo da značajno smanjuje vjerojatnost razvoja srčanog udara, već, ako se ipak razvije, smanjuje njegov intenzitet i razorne posljedice za tijelo. To je moguće zbog svojstava proizvoda da regulira tlak, uklanja višak kolesterola i jača krvne žile.

Značajno je napomenuti da se trešnje često nazivaju i "bobicama srca", a što je tamnija i bogatija boja, u njoj se nakupljaju korisnije komponente za dobro funkcioniranje srca i krvnih žila.

Također su zabilježena korisna svojstva trešanja za jetru. Opet, ova činjenica je važnija za muškarce koji teže naprezati jetru više od žena. Masna hrana, alkohol i drugi negativni čimbenici preopterećuju organ, a posebne komponente sadržane u plodovima pomažu jetri da brzo neutralizira toksine, olakšavaju njen rad i na taj način štite je od određenih bolesti.

Koje su prednosti trešanja za žene?

Bobica je posebno vrijedna za žene koje žele smršati. Sadrži komponente vlakana i pektina, zahvaljujući kojima se uspostavlja normalno funkcioniranje crijeva, toksini i toksini brzo se izlučuju iz tijela. Osim toga, voće je bogato kromom, mineralom za koji se zna da smanjuje žudnju za šećerom.

Trešnje je potrebno redovno jesti kako bi se spriječila anemija: bobice su bogate vitaminom C, bez kojeg se željezo jednostavno ne može pravilno apsorbirati. Anemija je stanje koje se često razvija kod žena, posebno onih koje odbijaju crveno meso. Međutim, vitamin C nije koristan samo za normalnu apsorpciju željeza, već je i silicij važan sudionik u procesu sinteze kolagena koji, kada se proizvodi u dovoljnim količinama, pouzdano štiti od znakova starenja.

Učinak proizvoda zabilježen je u liječenju ženskih bolesti poput mioma i endometrioze. Vrijedan je i u kozmetičke svrhe, pa se plodovi mogu koristiti ne samo za hranu, već i za pripremu svih vrsta ljekovitih proizvoda za kožu. Trešnja je posebno efikasna protiv problematične kože, svih vrsta osipa, zbog prisutnosti salicilne kiseline u sastavu.

Korisna svojstva trešanja za trudnice

Trudnice će cijeniti proizvod kao dekongestiv. Na bobicama i njihovim peteljkama možete pripremiti korisnu juhu koja ne samo da normalizira razmjenu tekućine u tijelu, već i štiti od razvoja urinarnih infekcija tipičnih za buduće majke.

Kiselo i slatko voće dobar je lijek za toksikozu. Od njih možete skuhati kompot bez dodavanja šećera i piti uz napade mučnine. Vrlo je zgodno ponijeti bocu takvog zdravog napitka sa sobom.

Zapažen je blagotvoran učinak bobica na živčani sistem. Ova je nekretnina vrlo korisna za buduću majku, koja u pravilu nalazi mnogo razloga za brigu. Možete dodati suhe trešnje u čaj, jesti bobice u čistom obliku ili s njima skuhati ukusna jela kako biste izbjegli promjene raspoloženja, umor i depresiju.

Jesu li trešnje dobre za djecu?

Ukusno slatko i kiselo voće može se lako unijeti u djetetovu prehranu, a pritom dobiti samo beneficije. Proizvod će napuniti ukupnu rezervu vitamina i minerala, zaštititi imunološki sistem i spasiti vas od prehlade.

Međutim, bobica je dobra ne samo za prevenciju, već i za liječenje. Antibakterijska svojstva trešanja suzbit će infekciju, antipiretici će ukloniti groznicu, a ekspektoransi će pomoći da se brzo riješite kašlja i pročistite pluća. Za liječenje možete skuhati čaj od plodova i lišća biljke ili jednostavno skuhati kompot. Međutim, preporučljivo je koristiti med kao zaslađivač, a ne šećer, kako bi proizvod bio korisniji.

Također, bobica dobro budi apetit: upotreba u tom pogledu može biti spas za majke čija djeca ne jedu dobro. Prije ručka možete dati bebi nekoliko bobica.

Kontraindikacije i štetnost trešanja

Proizvod ima mnoga korisna svojstva i, istovremeno, praktički nema kontraindikacija. Trešnje mogu naštetiti samo onima koji pate:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta - Mislim na teške bolesti, poput čireva, gastritisa s visokom kiselošću, pankreatitisa itd., U ovom slučaju korisne kiseline sadržane u fetusu mogu uzrokovati negativan učinak, iritaciju sluznice.
• Teški oblici dijabetes melitusa i pretilost - u ovom slučaju čak i mali sadržaj brzih šećera u sastavu može negativno utjecati na stanje.
• Bolesti respiratornog sistema - mislimo na hronične bolesti.

Također, kontraindikacija za upotrebu trešanja je individualna netolerancija na komponente, pa stoga ako prvi put probate bobicu, ne biste trebali odmah pojesti veliku količinu, par će biti sasvim dovoljan. Ova preporuka je posebno relevantna za alergičare, dojilje i djecu.

Ne biste se trebali previše oslanjati na trešnje ako imate problema sa zubnom caklinom - općenito je preporučljivo da svi nakon konzumiranja isperu usta čistom vodom kako kiseline sadržane u bobicama nisu imale negativan učinak na zubi.

Ostatak trešnje, ako ne govorimo o upotrebi u neograničenim količinama, potpuno je bezopasan, iako su mu sjemenke opasne. Nikada ih nemojte jesti, sadrže glikozid amigdalin, koji može dovesti do teškog trovanja. Ako ste slučajno progutali cijelu kost, ne biste trebali previše brinuti, jer je u ovom slučaju cijela i tvari u njoj se ne mogu osloboditi.

Bilješka! Ako imate bilo koju bolest koja upućuje na terapijsku prehranu, svakako se prije uvođenja bobice u prehranu posavjetujte sa svojim liječnikom.

Kako odabrati trešnje: sorte i pravila otkupa

Kiselo -slatka bobica u svježem obliku pojavljuje se na policama trgovina vrlo kratko, pa stoga ne želite pogriješiti s kupnjom. Osim toga, postoje mnoge sorte kulture, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Poznavajući ove karakteristike, možete kupiti bobicu željenih karakteristika.

Kako odabrati trešnju, ovisno o sorti:

• Assol … Srednje rano. Plodovi su crno-crveni, izrazito slatki, sa blagom kiselošću. Kost se lako odvaja.
• U spomen na Jenikejeva … Rano zrela sorta sa velikim plodovima i odličnim ukusom. Imajte na umu da je sjeme ove sorte trešanja veliko i zauzima značajan dio ploda.
• Zhukovskaya … Sorta srednjeg sazrevanja. Plodovi su gusti, u obliku srca, lijepe tamnocrvene nijanse, mogu doseći težinu od 6,5 g, dok koštica nije velika i dobro se odvaja. Pulpa je slatka i kisela.
• Kharitonovskaya … Sorta srednjeg sazrevanja. Ima vrlo osjetljivo narančasto meso. Sam plodovi su mali, ali sa velikom košticom. Poseduje dobar ukus.
• Volochaevka … Još jedna sorta u sred sezone. Plodovi su srednje veličine, kao i sjemenke. Ukus deserta - u njemu je očigledna slatkoća, iako je prisutna i kiselost. Veličina ploda je 4,5-5 g.
• Mladost … Jedna od najpoznatijih sorti našeg kraja, posebno je dobra za pravljenje džemova i kompota, svježa bobica nekome se može učiniti kiselom, iako je slatkoća u okusu definitivno prisutna, ali nije toliko izražena kao u drugim desertnim sortama. Sama pulpa je sočna i čvrsta.
• Novella … Trešnja sa klasičnim slatkim i kiselkastim okusom i tamnocrvenim, blago spljoštenim plodovima. Veličina bobice je oko 5 g, dok je koštica mala.
• Čokoladica … Sorta sa malim plodovima težine do 3-3,5 g. Intenzivna crvena pulpa, dobre gustoće, klasičnog slatko-kiselog okusa i izražene arome.
• Tamaris … Slatka sorta s gotovo nejasnom kiselošću i laganim trpkošću. Plodovi su zaobljeni sa spljoštenim vrhom. Prosječna veličina - oko 5 g, kamen je veliki.
• Lyubskaya … Jedna od najstarijih sorti sa tamnocrvenim, zaobljenim plodovima u obliku srca. Može biti i mala - 4 g, i velika - 6 g. Pulpa je vrlo nježna i sočna, kiselost je izražena. Kost je velika.

Imajte na umu da pri odabiru sorte morate pažljivo procijeniti i kvalitetu voća - prilikom kupovine obratite pažnju na:

• Gustoća … Bobica bi trebala biti srednje gustoće, odnosno ne smije biti previše tvrda, ali ni premekana. Ako pri pritisku izgubi oblik, trešnja je prezrela, ako se naprotiv jako slabo cijedi, nezrela je.
• Izgled … Pažljivo pregledajte nekoliko plodova, ne bi trebali imati oštećenja, udubljenja, ogrebotine, tamne mrlje. Ako postoje određeni nedostaci, to znači da takvo voće nije pravilno skladišteno ili transportirano. Imajte na umu da bobica koja je izgubila integritet brzo gubi korisna svojstva, pa stoga nikada ne kupujte oštećeno voće.
• Boja … Zrele trešnje bilo koje sorte trebale bi imati bordo nijansu različitog intenziteta. Ako imate grimizne bobice ispred sebe, sa gotovo 100% garancijom možemo reći da su nezrele.

Od velikog značaja nije samo pravilna kupovina trešanja, već i njeno skladištenje. Kupljene bobice dobro operite, malo osušite i stavite u zatvorenu posudu u frižider. Imajte na umu da, iako se trešnje u ovom stanju neće dugo kvariti, ne zaboravite da će se vitamini izgubiti tijekom skladištenja, pa je stoga bolje jesti bilo koji proizvod što je moguće svježiji.

Kako napraviti džem od višanja?

Marmelada od višanja omiljena je mnogim ljudima - umjereno slatka i s malo kiselosti, može se ujutro s užitkom jesti s hrskavim tostom i maslacem, ili je možete dodati u pite, pite i druga jela.

Klasičan recept za džem od višanja:

1. Bobice (1 kg) dobro operite i ogulite.
2. Bobice stavite u posudu za kuhanje, prelijte šećerom (1 kg), ostavite 3-4 sata.
3. Lavabo stavite na vatru, kuhajte 7-10 minuta, izvadite i ostavite dan.
4. Ponovite postupak kuhanja i infuzije dva puta.
5. Džem sipajte u sterilizirane staklenke.

Osim klasičnog recepta, postoji mnogo alternativnih - trešnje se kombiniraju s drugim bobicama i voćem, začini se dodaju u džem, kuhaju s medom umjesto šećera itd.:

1. Brzi pekmez od meda sa ruzmarinom … Očistite bobice (800 g), pomiješajte s medom (450 g) u posudi za kuhanje, stavite ružmarin (1 grančicu). Kuhajte 15-20 minuta, dok višnje ne omekšaju i medni sirup se ne zgusne. Dodajte limunov sok (1 voće), sol (1/2 žličice). Sipati u sterilisane tegle.
2. Marmelada od višanja prekrivena čokoladom … Očistite bobice (750 g), isperite, prelijte šećerom (400 g), ostavite dok se ne pojavi sirup. Stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu, stavite vanilu (1 žličica), kakao (1 žlica), kuhajte pola sata. Nasjeckajte čokoladu (70 g) na male kockice, maknite marmeladu s vatre, dodajte joj čokoladu, zatim limunov sok (1/2 voća). Kad se džem ohladi, sipati u tegle i čuvati u frižideru.
3. Džem od jagoda i trešanja … Višnje ogulite (1 kg), pomiješajte sa šećerom (500 g), zagrijte 5 minuta. U drugom loncu zgnječite jagode (1 kg), također zagrijte sa šećerom (500 g) 5-10 minuta. Pomiješajte bobičasto voće, kuhajte 2-3 minute, sipajte u staklenke.

Šta peći sa višnjama?

Odabirom i kupnjom bobice, naravno, postavljate si pitanje kako jesti trešnje - svježe ili dodati određenom jelu. A na vama je da odlučite: svježi dobivate mnogo više vitamina, ali s druge strane, raznolikost deserta s ovom bobicom toliko je impresivna da je nemoguće ne pokušati skuhati barem par njih.

Otvorene i zatvorene, velike i male, jednostavne i sa složenim receptom - postoje pite od višanja i zaista ih ima mnogo:

1. Jednostavna pita od vanilije … Višnje (500 g) oslobodite iz sjemenki, isperite i stavite na dno posude za pečenje, prekrijte šećerom (50 g), ostavite pola sata. Prosijte brašno (120 g), dodajte sol (prstohvat), vanilin (na vrhu noža), naribanu svježu koricu limuna (od 1 ploda), šećer (200 g). Odvojeno umutite jaja (5 komada) i lagano dodajte suhim sastojcima, dodajte kiselo vrhnje (350 g) i mlijeko (1 šalica). Umiješajte tijesto dok ne postane glatko, po potrebi upotrijebite mikser. Prelijte tijesto preko bobica, pecite 40-50 minuta na 180^OWITH.
2. Otvorena pita sa skutom … Umutiti jaja (2 komada), posoliti (dodati prstohvat). Rastopite maslac (50 g), dodajte jajima, dodajte i svježi sir (180 g), šećer u prahu (2 žlice). Postepeno u tijesto dodavajte brašno (7 kašika), sodu (na vrhu noža), pa zamijesljeno tijesto stavite u hladnjak na 20 minuta. U međuvremenu pripremite fil: svježi sir (120 g), pomiješajte sa jajima (1 komad), šećerom u prahu (150 g), višnjama (200 g), ogulite. Rasporedite tijesto po obliku, napravite stranice i ostavite malo za vrh. Pecite testo na 180^OOd 10 minuta, zatim uklonite, položite punjenje. Testo ostavljeno za vrh isecite na trake i napravite lepu "rešetku". Pecite još 20-30 minuta.
3. Kolač od trešanja sa bademima … Otopite tamnu čokoladu (100 g) i maslac (90 g) na vodenom kupatilu, kada se smjesa ohladi umiješajte jaja (2 komada). Pomiješajte posebno brašno (50 g), šećer (150 g), prašak za pecivo (1/2 žličice), kakao (40 g). Postupno dodajte suhe sastojke u masu od čokolade i maslaca, zatim dodajte višnje (50 g) i bademe (50 g) - ogulite bobice, nasjeckajte bademe. Pecite pitu na 180^OC pola sata.
4. Pite od višanja na tijestu bez kvasca … U loncu otopite maslac (100 g), dodajte sol (0,5 žličice), mlijeko (250 ml), dobro promiješajte. Prosijte brašno (300 g), dodajte rastresito (1 kesica), šećer (3 kašike), a zatim mješavinu mlijeka i ulja. Umesiti testo, pokriti plastičnom folijom i staviti u frižider na sat vremena. U međuvremenu pobrinite se za punjenje - oslobodite višnje (400 g) od sjemenki, malo izgnječite, pospite šećerom (po ukusu), škrobom (1 žlica), cimetom (1 žličica), ulijte konjak (1 žličice.), dobro promiješajte. Podelite testo na komade, svaki od njih razvaljajte, rasporedite fil i oblikujte pitu. Rasporedite pite na lim za pečenje, pecite 20-30 minuta na temperaturi od 200^OWITH.
5. Torta od sira sa višnjama … Zmešajte omekšali maslac (100 g) sa šećerom (6 kašika). Jaja (4 komada) podijelite na žumanjke i bjelanjke, prvo stavite u zdjelu i ostavite neko vrijeme u hladnjaku, a žumanjke dodajte u smjesu od maslaca i šećera. Brašno (300 g) prosijte i postepeno dodajte u tijesto. Prema receptu od torte od višanja, tijesto rasporedite po posudi za pečenje - obavezno oblikujte stranice. Kalup stavite u frižider na 15-20 minuta. U međuvremenu pripremite kremu od svježeg sira - svježi sir (200 g) sjedinite sa šećerom (6 žlica). Bjelanjke umutiti do guste pjene i lagano dodati u skutu. Izvadite tijesto, po njemu rasporedite oguljene i lagano zdrobljene višnje (400 g), pospite ga po vrhu lagano šećerom (1 žlica), vanilijom (po ukusu), škrobom (1 žlica). Na vrh stavite kremu, lagano je zagladite i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180^OWITH.
6. Torta od trešanja i čokolade "Black Forest" … Uzmite jaja (5 komada), odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutite sa šećerom (200 g), bjelanjke posebno u gustu pjenu, a zatim sjedinite žumanjke sa bjelanjcima. Prosijte brašno (70 g), kakao u prahu (30 g), sol (prstohvat), sodu (1 žličica), promiješajte. Kombinirajte mješavinu jaja sa suhim sastojcima, postepeno ih dodajte kako biste dobili homogenije tijesto. Dobiveno testo pecite u okruglom obliku 30-40 minuta na 180^OC. Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela - dobićete 3 kolača. Višnje ogulite (250 g), malo izgnječite, pospite šećerom (50 g), ostavite 15 minuta da bobica dobije sok. U međuvremenu pripremite sirup za namakanje kolača: pomiješajte vodu (100 ml) i šećer (100 g), pustite da zavrije, isključite vatru, dodajte malo soka od višanja, rakiju po želji. Sada pripremite kremu: zakuhajte vodu (100 ml), dodajte kandirane trešnje, škrob (1 žličica), kuhajte dok se smjesa ne zgusne, maknite s vatre, prebacite u drugu posudu i prekrijte plastikom tako da dodiruje vrh sloj trešnje. Hladnu pavlaku 33% (500 ml) umutiti sa šećerom u prahu (200 g). Namočite svaku koru sirupom, pa dodajte vrhnje i višnje, premažite samo vrhnjem gornju koru, a stranice premažite i kremom. Tortu ukrasite cijelim trešnjama i naribanom čokoladom. Stavite u frižider preko noći.
7. Kolačići od trešanja … Otopite maslac (60 g), pustite da se ohladi, dodajte jaja (2 komada), mlijeko (150 ml). Pomiješajte brašno (220 g), šećer (200 g), sodu (1 žličica), vanilin (1/2 žličice), sol (prstohvat). Pomiješajte obje mase, dobro promiješajte. Umiješajte oljuštene višnje (300 g) u tijesto. Testo rasporedite u kalupe, pecite pola sata na 200^OC. Pripremite proteinsku kremu: umutite proteine (4 komada) do gustih vrhova sa šećerom u prahu (200 g) i vanilin šećerom (po ukusu). Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu, ukrasite ohlađene kolačiće, a zatim ih stavite peći na 5-7 minuta.
8. Austrijska štrudla … Prosijte brašno (250 g), dodajte sol (prstohvat), jaje (1 komad), biljno ulje (50 ml), vodu (140 ml). Isperite tijesto - bit će potrebno oko 10 minuta, zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Beli hleb (50 g) osušite u tiganju, samlejte ga u mrvice blenderom, takođe sa bademima (50 g). Otopite maslac (30 g) u tavi, pržite mrvice hljeba par minuta, zatim dodajte bademe i šećer (100 g), promiješajte i maknite s vatre. Razvaljajte tijesto u obliku pravokutnika, trebalo bi se pokazati vrlo tankim. Premažite ga maslacem, dodajte sadržaj posude, zatim višnje bez koštica (600 g). Zamotajte štrudlu kao rolat, premažite maslacem. Lagano prebacite roladu na lim za pečenje, pecite na 180^OOd 45-50 minuta. Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije i šećerom u prahu.

Recepti sa višnjama

Značajno je da se od trešanja mogu pripremiti ne samo deserti, već i izvorna topla jela i salate. Nekoliko zanimljivih recepata:

1. Patka u sosu od vina … Patku (1,5 kg) natrljajte solju i paprom. U kalup sipajte biljno ulje (100 ml), meso stavite na vrh, stavite zagrijano na 180^OIz pećnice pecite 40 minuta, neprestano prelijevajući rezultirajuću masnoću. Višnje ogulite (500 g), pirjajte u crnom vinu (1 čaša). 10 minuta prije nego što je perad spremna, prelijte je vinom i višnjama. Poslužite toplo sa pirinčem.
2. Začinjena svinjetina … Pripremite salsu od višanja: višnje ogulite (250 g), nasjeckajte krupno, pomiješajte sa sokom limete (2 žličice), naribanom korom (1/2 žličice) i sitno sjeckanim crvenim lukom (1/4 glavice), nasjeckanim korijanderom (1,5 žličice)) i jalapenos (1 kašika). Svinjski file (350 g) umočite u sol, crni papar, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane u maslinovom ulju. Prženu svinjetinu stavite u posudu za pečenje, stavite peći 10-15 minuta na 200 stupnjeva^OC. Stavite meso na dasku, ostavite da se odmori, izrežite nakon 5-10 minuta i poslužite sa salsom od višanja.
3. Salata sa škampima … Ogulite i marinirajte višnje (350 g) u konjaku (100 ml). Kuhajte kozice (300 g) u slanoj vodi. Avokado oguliti (3 komada), narezati na kockice, preliti sokom limete. Narežite na kriške sulugunija (150 g). Pripremite preljev: umutite maslinovo ulje (50 ml), sok limete (od 1 komada), malo soka od višanja namočen u konjak. Pomiješajte sve sastojke, pomiješajte s preljevom i pinjolima (20 g).
4. Salata sa cveklom i orasima … Repu ogulite (1 komad), skuhajte u slanoj vodi. Sipajte malo juhe (100 ml) u čašu, a ostatak ocijedite. Cveklu narežite na kriške. Operite listove zelene salate (150 g), uberite ih rukama i stavite u tanjir za posluživanje. Tikvice (1 komad) narezane na tanke trakice. Adyghe sir (120 g) narežite na kockice, brazilske orahe (100 g) nasjeckajte na 3-4 komada. Višnje ogulite (120 g), isperite, stavite u manji lonac, prelijte balzamičnim octom (50 ml), čorbom od repe. Pirjati 5-10 minuta, oko 2-3 tečnosti bi trebalo ispariti. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, prelijte umakom i lanenim uljem (50 ml).

Zanimljive činjenice o trešnjama

Kad je Moskvu osnovao Jurij Dolgoruki, trešnja je bila jedino voće u regiji.

Čuvena japanska sakura jedna je od podvrsta trešnje. Usput, njegovi plodovi su nejestivi, ali drvo se i dalje aktivno uzgaja, jer cvjeta nevjerojatno lijepo.

U Engleskoj postoji stablo trešnje visine više od 13 m, starost joj je više od 150 godina.

Trešnje, zbog posebnih sastojaka prisutnih u sastavu, mogu imati isti učinak kao i aspirin - 15-25 trešanja zamijenit će jednu tabletu.

Također je važno napomenuti da se često preporučuje jesti mnogo trešanja i pijete dekocije od njegovih bobica i lišća za epileptičare, što smanjuje vjerojatnost razvoja napada i pomaže u smanjenju intenziteta.

Na jednom stablu trešnje može se ubrati oko 7000 plodova po sezoni.

Uvriježeno je mišljenje da će žena, ako jede puno trešanja, roditi zdravo dijete. Međutim, ovaj znak ima naučne osnove; ova bobica je vrlo korisna za trudnice.

Trešnje prije spavanja odlična su ideja jer slatko i kiselo voće potiče proizvodnju melatonina, hormona spavanja.

Pogledajte video o svojstvima trešanja:

Trešnje su ukusan i zdrav proizvod, bogat mnogim vitaminima, mineralima i specifičnim komponentama koje su potrebne svakoj osobi. Svakako vrijedi jesti bobičasto voće, posebno u sezoni kada se prodaje svježe, upravo je u ovom obliku ono najvrjednije. Međutim, čak i smrznute trešnje dodane određenom jelu učinit će ga ne samo ukusnijim, već i zdravijim.