Šta kuhati od grebena dimljenog lososa kod kuće? Značajke i tajne riblje juhe. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Losos je elitna riba pa su čak i njegov greben i rep vrijedni upotrebe u kuhanju. Stoga, ako imate komadiće pečene kosti od dimljene plemenite ribe, nemojte žuriti s bacanjem. Danas ću vam reći kako od njih napraviti ukusnu i aromatičnu čorbu za cijelu porodicu. Iako se s takvih grebena dobivaju ništa manje ukusne salate. Njihove recepte možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
A ako nemate cijeli trup dimljene ribe da odložite njene ostatke za pripremu prvog jela. Ali ako želite isprobati bogatu supu, onda kupite podrezivanje perajama, greben i rep ove ribe u odjelu za ribe na pultu za setove juha. Prodaju se ne samo dimljeni, već i svježi i sladoled. Dakle, postoji alternativa za odabir. Količina lososa za recept uopće nije potrebna.
Kuhanje riblje juhe iz njihovog seta juha nije teško i vrlo brzo. Štoviše, njegov okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pokazalo se da jelo nije samo ukusno i bogato, već i tijelo nadopunjuje izuzetno korisnim tvarima. Kosti ribe zasitit će tijelo lako probavljivim kalcijem i ojačati koštani sistem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Dimljeni grebeni, peraje, rep lososa - 200-300 g
- Luk - 1 kom.
- Sušeni koren celera - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Voda - 2 l
- Sol - 0,5 kašičice bez slajda ili po ukusu
- Karanfil - 2 pupoljka
Korak po korak priprema juhe od grebena dimljenog lososa:
1. Cijeli greben lososa dugačak je oko 60-70 cm. Ne koristim cijeli greben. dobit ćete vrlo bogatu i masnu juhu, pa ja uzimam samo dio. Ali ako imate veliki lonac za veliki broj ljudi, onda ima smisla uzeti cijeli greben. Uzmite bilo koje dijelove s grebena, što više mesa na njima, to bolje.
Ako koristite cijeli greben, izrežite ga škarama na komade tako da ga bude prikladno saviti u lonac. Isperite iznutrice ribe hladnom vodom i stavite u lonac za kuhanje. Prelijte ih hladnom vodom i zapalite.
2. Luk ogulite, operite i pošaljite u tavu s ribom. Ako ostavite nekoliko ljuskica na luku (glavna stvar je da ih dobro operete) i skuhate juhu s njima, tada će prvo jelo dobiti lijepu zlatnu boju.
3. Zatim stavite sve začine u lonac: lovorov list, sušeni korijen celera, grašak papra, klinčiće. Dodajte malo crnog bibera i soli. Ne pretjerujte sa soli, jer riblje peraje su već slane. Čorbu je bolje probati na kraju kuhanja i, ako je potrebno, dovesti je do željene razine.
4. Čorbu prokuhajte. Na površini će se stvoriti mala količina pjene, koju je potrebno ukloniti tako da prva posuda bude prozirna.
5. Zatvorite lonac poklopcem i nastavite kuhati juhu 30-45 minuta. Što duže kuvate, biće bogatiji.
6. Pripremljenu juhu maknite s vatre. Ako želite masnu juhu, možete je odmah skuhati. Ako želite ograničiti sadržaj masti, ohladite juhu i dobro ohladite u hladnjaku. Za to vrijeme na njegovoj se površini stvara masni film koji se može ukloniti žlicom.
7. Da biste skuhali juhu u ovoj juhi, uklonite grebene iz juhe i procijedite. Bacite začine i povrće kuhano s ribom, odrekli su se sve arome i okusa i više nisu potrebni u jelu. Ako ima puno juhe, dio se može zamrznuti u zamrzivaču.
8. Sa ohlađenih grebena uklonite svo meso i narežite ga na srednje komade (za dijete izrežite na male komade). Pokušajte se držati dalje od kostiju. Pa, onda je sve standardno. Skuhajte svoju omiljenu juhu na gotovoj juhi od grebena dimljenog lososa. Juha od graška, juha od leće ili klasična juha od povrća odlično se slaže s dimljenom juhom.
