TOP 4 recepta sa fotografijama pripreme krem supe od šparoga kod kuće. Kulinarske tajne i savjeti. Video recepti.
Od šparoga se priprema mnogo različitih jela, uklj. kuhaju se izvrsne krem juhe u kojima se svi proizvodi melju u kašu. Potpuno mljevenje sastojaka glavna je karakteristika pripreme krem juhe od šparoga. Takvo jelo je ukusno, dobro se apsorbira u tijelu, zadovoljava, a istovremeno je lagano za želudac, što je posebno važno uoči blagdana. Juha je nezamjenjiva u dječjoj i dijetetskoj hrani.
Tajne i savjeti kuhanja
- Prije kuhanja, šparoge podlijte hladnom vodom 30 minuta, a zatim ih ogulite guljelicom za povrće, poput mrkve. Ako se to ne učini, stabljike će biti žilave.
- Odrežite donji rub stabljike, oko 2 cm. Ovi dijelovi su najgrublji.
- Budući da je dnu peteljki potrebno duže vrijeme za kuhanje nego nježnim pupoljcima, šparoge se kuhaju okomito u loncu tako da se vrhovi kuhaju na pari. Ako nemate visoki lonac, upotrijebite običan s većim promjerom kako šparoge ne budu potpuno prekrivene vodom.
- Stabljike šparoga će postati mekane u roku od 5 minuta nakon ključanja. Ako se probave, izgubit će svoju prirodnu boju. Nakon kuhanja isključite vatru, pokrijte posudu i ostavite stabljike da se dižu 10 minuta.
- Kuhane stabljike šparoga i ostalo povrće protrljajte kroz fino sito ili istucite mikserom.
- U kremastu juhu od šparoga možete dodati komade pačjeg fileta, kriške dimljenog lososa ili plodove mora, a jelo možete ostaviti vegetarijanskim.
- Ako je juha pregusta, razrijedite juhom. Čorbe od mesa i povrća koriste se kao juha, a jelo se dodaje mlijeku, vrhnju i maslacu da omekša okus.
- Gotova krem juha od šparoga poslužuje se u dubokim čašama sa svim vrstama preliva: prženim lukom, naribanim sirom, orasima, krutonima, sjeckanom šunkom, krutonima, pitama …
Kremasta juha od kremastih šparoga
Kremasta krem juha od šparoga s pilećom juhom potpuno je, izdašno, lagano i zdravo jelo koje uživaju poznavatelji zdrave hrane i sofisticirani gurmani.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zelene šparoge - 250 g
- Sol po ukusu
- Pileća juha - 400 ml
- Krompir - 1 kom.
- Maslac - 40 g
- Mljevena paprika - po ukusu
- Majčina dušica - 2 grančice
- Peršun - 2 grančice
- Krema 20% masti - 50 ml
- Poriluk - 1 stabljika
Pravljenje kremaste supe od šparoga:
- Šparoge ogulite, uklonite donji grubi vrh, zavežite stabljike i potopite ih u kipuću slanu vodu. Kuhajte biljku, okrećući je 5 minuta i premjestite u zdjelu ledene vode. Zatim odrežite vrhove i narežite stabljike na male komadiće.
- Poriluk narežite na tanke polu -kolutove, oguljeni krumpir na velike kocke.
- U loncu otopite maslac i pržite poriluk 3 minute dok ne porumeni. Začinite solju i biberom. Dodajte krompir, peršun sa majčinom dušicom, sipajte juhu, prokuhajte i kuhajte 45 minuta. Kuhane šparoge stavite 2 minute prije kuhanja.
- Uronite blender u lonac za kuhanje i usitnite povrće u pire krumpiru, a zatim ga protrljajte kroz sitno sito.
- Sipati kremu u masu od povrća, promešati i skuvati supu.
- Kremastu supu od šparoga sipajte u činije i ukrasite vrhovima stabljika.
Krem juha od šparoga s mesom rakova
Šparoge se odlično slažu s plodovima mora poput rakova. Kako bi izdanci bili ukusniji, možete ih peći u pećnici umjesto da prokuhaju, a za ljubitelje pržene hrane namočite ih u kipućem ulju nekoliko minuta.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 120 g
- Krompir - 30 g
- Meso rakova kamčatke - 50 g
- Šalotka - 1 kom.
- Schnitt -luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Juha od povrća - 150 ml
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Limun - 1/2 kom.
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema kremaste juhe od šparoga s rakovim mesom:
- Nasjeckajte oguljeni krumpir, ljutiku i šparoge te ih stavite u zagrijanu tavu s maslinovim uljem. Pržite hranu 5 minuta dok ne postane mekana i prozirna.
- Prženo povrće prebacite u šerpu i sipajte u čorbu. Začinite solju i paprom i kuhajte juhu dok ne omekša.
- Gotovu supu sipajte u posudu, usitnite blenderom i dodajte maslinovo ulje.
- Za ukras vlasac nasjeckajte, pomiješajte s mesom rakova Kamčatke, začinite limunovim sokom i promiješajte.
- Sipajte krem supu u činije i prelijte ukrasom.
Kremasta juha s krumpirom i šparogama
Šparoge su sastojak ne samo u ukusnim salatama i predjelima, već i u prvim jelima. Na primjer, možete napraviti kremastu juhu s krumpirom i šparogama. Glavna stvar je da ne pretjerano izlažete šparoge vatri, jer potreban stepen njegove spremnosti postiže se za samo nekoliko minuta.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 120 g
- Krompir - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Krema - 100 ml
- Voda - za kuhanje povrća
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Zrna crnog bibera - 2 kom.
- Kopar - nekoliko grančica
Priprema krem juhe s krumpirom i šparogama:
- U lonac sipajte vodu, dodajte lovorov list, zrna papra i grančice kopra.
- Krompir oguliti, iseckati i staviti u šerpu.
- U tavi otopite maslac i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
- Šparogama odrežite krajeve, ogulite tvrdi dio, izrežite mahune na komade i pošaljite ih u lonac s krumpirom kad su skoro spremni.
- Sve zajedno prokuhajte 5 minuta i pošaljite povrće u blender. Izvaditi lovorov list sa listovima kopra, dodati luk i sve usitniti blenderom.
- Vratite biljnu masu u posudu, ulijte vrhnje i sve pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
Krem juha od šparoga s vinom
Šparoge i drugo povrće nisu jedini sastojci u receptu za krem čorbu. Osim ovih proizvoda, osnova jela je bijelo vino i vrhnje. Zahvaljujući ovim proizvodima, hrana dobiva ugodnu aromu i bogat okus. Alkohol tokom kuhanja isparava iz vina, pa se jelo može poslužiti djeci.
Sastojci:
- Bela šparoga - 500 g
- Voda - 500 ml
- Šalotka - 100 g
- Poriluk (bijela baza) - 150 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike l.
- Maslac - 100 g
- Suvo belo vino - 100 ml
- Krema 20% - 400 ml
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
Priprema kremaste juhe od šparoga s vinom:
- Luk i praziluk sitno nasjeckajte na tanke kolutiće. U lonac sipajte maslinovo ulje, dodajte maslac, zagrijte i stavite dvije vrste luka. Pirjajte ih na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
- Šparoge ogulite sa gornjeg sloja i stavite u šerpu ključale vode. Kuhajte stabljike 5 minuta dok ne omekšaju, uklonite gotove izdanke i stavite ih u hladnu vodu. Zatim ga dodajte u lonac sa lukom.
- Pržite povrće 5 minuta i dodajte suho bijelo vino. Sačekajte 5 minuta da alkohol potpuno ispari.
- Začinite solju, biberom i pavlakom.
- Sameljite sve blenderom dok ne postane glatko i sipajte krem supu u tanjire.
