Kolačići od medenjaka s punjenjem kod kuće: TOP-4 recepta

Sadržaj:

Kolačići od medenjaka s punjenjem kod kuće: TOP-4 recepta
Kolačići od medenjaka s punjenjem kod kuće: TOP-4 recepta
Anonim

TOP 4 recepta sa fotografijama pripreme medenjaka s punjenjem kod kuće. Savjeti i tajne kuhanja. Video recepti.

Gotovi medenjaci s punjenjem
Gotovi medenjaci s punjenjem

Medenjaci su najsvestranija poslastica za jutarnju kafu i večernji čaj. Ovo je slatki poklon, hrana za put, međuobrok na poslu … Pogodni su za svaku priliku. A kakva ogromna raznolikost medenjaka. Med, đumbir, tula, ovas, raž, mekani, hrskavi, punjeni, bilo kojeg oblika i veličine, sa začinskim dodacima, s glazurom … O medenjacima možete beskrajno pričati. Osim toga, rok trajanja omogućuje im pečenje za buduću upotrebu. S njima možete stalno eksperimentirati i otkrivati sve više novih proizvoda. Na primjer, punjeni medenjaci. Da bi bili rumeni, mekani, mirisni, puni, treba uzeti u obzir neke savjete iskusnih kuhara.

Tajne kuhanja

Tajne kuhanja
Tajne kuhanja
  • Kolačići od medenjaka s punjenjem pripremaju se kod kuće na pahuljici i sirovom tijestu. Proizvodi od kreme čuvaju se duže i ostaju mekani, a sirovi brže ustajale.
  • Posebnost tijesta za medenjake je njegova aroma. Osim toga, ako je med uključen, dodatne arome nisu potrebne.
  • Piment, korijander, cimet, kardamom, muškatni oraščić, klinčići, zvjezdani anis dodaju se u tijesto kao suhi začini.
  • Osim začina, orasi, kandirano voće, kora narandže i limuna daju aromu i okus medenjacima.
  • Mekano tijesto od medenjaka peče se na podmazanom plehu, strmo - bez ulja.
  • Mali i tanki kolačići od medenjaka peku se 5-15 minuta na 220-240 ° C. Deblji proizvodi od tijesta peku se u isto vrijeme na 180-220 ° C.
  • Od tijesta medenjaka izrađuju se različite figure: kućice, čovječuljci, božićna drvca, ukrasi za božićno drvce, poklon medenjaci.
  • Džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko, suho voće, orasi, kandirano voće, čokolada, karamel bomboni koriste se kao punjenje za medenjake.
  • Praznine su prekrivene šećernom glazurom, otopljenom čokoladom, mastikom i drugim glazurama.

Medenjaci sa voćnim punjenjem

Medenjaci sa voćnim punjenjem
Medenjaci sa voćnim punjenjem

Medenjaci ispunjeni voćem toliko su ukusni da se mogu pojesti vrlo brzo. Bilo koji voćni džem, džem, konzerve itd. Prikladni su za punjenje.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 352 kcal.
  • Porcije - 20
  • Vreme kuvanja - 1 sat

Sastojci:

  • Brašno - 6 kašika.
  • Maslac - 200 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Šećer - 360 g po tijestu, 200 g šećera u prahu
  • Kardamom po ukusu
  • Džem za punjenje - po ukusu
  • Voda - 120 ml
  • Cimet - 2 kašike
  • Med - 6 kašika
  • Soda - 2 kašičice

Kuhanje medenjaka s voćnim punjenjem:

  1. U zdjelu stavite narezani maslac, šećer, med, dodajte jaja, dodajte cimet, kardamom i sodu bikarbonu.
  2. Pomiješajte cijeli sadržaj, stavite na parno kupatilo i kuhajte miješajući 13-15 minuta.
  3. Zatim masi dodajte brašno, maknite posudu s vatre i zamijesite elastično, ne jako žilavo tijesto.
  4. Gotovo testo podelite na 4 dela, pa svaki razvaljajte u sloj visine 1 cm.
  5. Namažite pleh biljnim uljem i položite list razvaljanog tijesta.
  6. Na tijesto nanesite marmeladu.
  7. Razvaljajte drugi komad tijesta i stavite ga na džem.
  8. Rubove tijesta spojite vilicom.
  9. Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 200-210 ° C i pecite napunjene medenjake dok ne porumene.
  10. Za šećer u prahu sipajte vodu u kašiku, dodajte šećer i stavite posudu na štednjak. Sirup prokuhajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
  11. Nanesite glazuru na vruće pecivo četkom za kuhanje i ostavite da odstoji 15 minuta.
  12. Zatim medenjake narežite na male kvadrate.

Tulanski medenjaci s punjenjem

Tulanski medenjaci s punjenjem
Tulanski medenjaci s punjenjem

Punjenja za tulanske medenjake kod kuće mogu biti različita, što vam se najviše sviđa. Iako se najčešće tulanski medenjaci pripremaju sa slatko -kiselim filom od džema od šljiva. Glavna stvar je da je proizvod nježan i sa začinskom aromom koja oduzima dah.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 500 g
  • Šećer - 150 g za tijesto, 100 g za glazuru
  • Prirodni med - 150 g
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Maslac 82% masti - 75 g
  • Soda bikarbona - 1 kašika
  • Mljeveni cimet - 1 kašika
  • Mleveni kardamom - 0,5 kašičice
  • Muškatni oraščić - prstohvat
  • Džem od šljiva - 300 g
  • Voda - 30 ml

Kuhanje tulanskih medenjaka s punjenjem:

  1. Razbijte jaja u lonac i vilicom ili pjenjačom ih olabavite.
  2. Zatim dodajte maslac, šećer, med, začine (kardamom, cimet, muškatni oraščić) i sodu bikarbonu.
  3. Stavite posudu u vodeno kupatilo i dobro zagrevajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. Ova radnja će trajati 10 minuta. Rezultat je prilično tečna, tečna masa.
  4. Prosijte pšenično brašno u vrućoj tečnoj podlozi tako da ne ostane grudvica.
  5. Brašno i tijesto od medenjaka izlijte na radnu površinu. Bit će prilično debela, ali će se istovremeno brzo početi širiti po stranama.
  6. Vrelo testo umočite u brašno i mesite dok ne postane tvrdo i suvo.
  7. Kad konzistencija homogene mase podsjeća na mekani plastelin, podijelite toplo tijesto od medenjaka na dva dijela.
  8. Svaki dio zategnite prozirnom folijom da ne vjetrovi i pošaljite ga u hladnjak na pola sata da se ohladi i postane gušći.
  9. Ohlađeno tijesto oklagijom razvaljajte u tanki sloj debljine 1-1,5 cm i ravnomjerno nanesite džem od šljiva, ne dosežući 1-2 cm do rubova.
  10. Razvaljajte drugi komad tijesta i stavite na prvi, prekrivajući fil.
  11. Rubove tijesta zavežite tako da se slojevi spoje i prebacite komad u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje.
  12. Punjene tulanske medenjake pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40-45 minuta.
  13. Pokrijte gotov proizvod glazurom. Da biste to učinili, sipajte šećer u zdjelu i nalijte vodu. Stavite posudu na štednjak i kuhajte nakon vrenja 1, 5-2 minute.

Medenjaci od svježeg sira sa filom od višanja

Medenjaci od svježeg sira sa filom od višanja
Medenjaci od svježeg sira sa filom od višanja

Kolačići od medenjaka s punjenjem tijesta od višanja izvrsni su desertni recept za čije pripremanje je potrebno minimalno vrijeme.

Sastojci:

  • Svježi sir - 250 g
  • Brašno - 400 g
  • Med - 1 kašika
  • Jaja - 1 kom.
  • Šećer - 5 kašika
  • Biljno ulje - 0,5 kašike.
  • Vanilin šećer - 1 kesica
  • Prašak za pecivo - 1 kašika
  • Sol - prstohvat
  • Trešnje bez koštica - po ukusu
  • Bjelanca - 1 kom.
  • Šećer u prahu - 125 g
  • Kora naranče - 1 žličica

Skuhati medenjake sa punjenjem od višanja:

  1. Zgnječite svježi sir sa jajetom, medom i prstohvatom soli.
  2. Proizvodima dodajte šećer sa vanilin šećerom i sameljite.
  3. Sipajte ulje u hranu i promiješajte.
  4. Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo i zamijesite tijesto koje treba biti elastično i ne lijepiti se za ruke.
  5. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 cm i čašom izrežite krugove.
  6. Stavite trešnje bez koštica u sredinu šolje i formirajte kuglu.
  7. Pospite lim za pečenje brašnom i položite medenjake.
  8. Pošaljite ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
  9. Za glazuru, belanjke umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte koricu naranče i dobro umutite.
  10. Gotove kolačiće od medenjaka ohladite i prelijte glazurom. Ostavite ih da se osuše nekoliko sati.

Punjeni medenjaci

Punjeni medenjaci
Punjeni medenjaci

Najjednostavniji i najukusniji punjeni medenjaci. Zahvaljujući začinu đumbira dodanom u tijesto, okus gotovog proizvoda se poboljšava. Postaje suptilan, plemenit i profinjen. Stoga su kolačići od medenjaka stekli široku popularnost u svijetu i prava su svečana poslastica.

Sastojci:

  • Brašno - 300 g
  • Med - 5 kašika
  • Margarin - 100 g
  • Šećer - 200 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Soda - 1 kašika
  • Kakao u prahu - 2 kašike
  • Svježi đumbir - 5 cm
  • Suhe šljive - 200 g
  • Orasi - 100 g
  • Sok od limuna - od 0,5 kom. limun
  • Šećer u prahu - 100 g

Kuhanje punjenih medenjaka:

  1. U loncu zagrijte med, margarin i šećer dok ne postane glatko. Nemojte da proključate.
  2. Đumbir ogulite, narendajte na sitno rende i pošaljite u posudu sa smjesom meda.
  3. Zatim dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i ohladite na toplu temperaturu.
  4. Zatim pomiješajte smjesu meda s jajima, brašnom i kakaom.
  5. Zamijesite tijesto koje nije čvrsto.
  6. Pržene orahe i oprane šljive sameljite kroz mlin za meso.
  7. Od tijesta oblikujte male tortilje, a na sredinu stavite nadjev od oraha i šljiva.
  8. Ispunjene kolačiće od medenjaka oblikujte u okrugli oblik i stavite ih šavom prema dolje na pergament, na maloj udaljenosti.
  9. Proizvode pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
  10. Za glazuru umiješajte limunov sok i šećer u prahu dok ne postane glatko i premažite napunjene medenjake.

Video recepti za pravljenje medenjaka sa punjenjem

Preporučuje se: