Kako skuhati ukusan džem od ribizle? Karakteristike pripreme, TOP-6 recepata za izvrsne delicije, video recepti.
Džem od crnog ribiza ukusan je domaći desert koji može uspješno zamijeniti kupljene slatkiše. Poslastica je od davnina poznata po svojim zdravstvenim prednostima, posebno po prevenciji i ublažavanju prehlade. Ne samo da se može jesti kao potpuni samostalni proizvod, već se može dodati i u čaj, smoothie, peciva i deserte.
Karakteristike pravljenja džema od crne ribizle
Crna ribizla je svestrana bobica od koje se uvijek napravi divan i ukusan džem za zimu. Prilično ga je teško pokvariti čak i ljudima koji su daleko od kuhanja. No, ipak postoji niz preporuka koje će svima pomoći u postizanju savršenog rezultata.
Savjeti kako napraviti marmeladu od crnog ribiza:
- Za zimsku berbu pogodne su samo zrele bobice, dok nezrele mogu izazvati proces fermentacije.
- Staklenke u kojima će se čuvati džem moraju biti dobro oprane sodom i sterilizirane, čak i ako se ne bi trebalo spremati za zimu. To se može učiniti na bilo koji prikladan način: na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Poklopci takođe moraju da se kuvaju nekoliko minuta.
- Najneugodnija i najvažnija stvar u procesu pravljenja džema je priprema bobica. Stoga ih je, prije nego što napravite marmeladu od crnog ribiza, potrebno oprati i pažljivo sortirati, uklanjajući nezrele, pokvarene ili trule plodove. Tada bi trebalo ukloniti „rep“iz svake bobice.
- Oprano voće se mora obavezno osušiti. Da biste to učinili, možete ih rasporediti na ručnik za čaj od vafla.
- Ako želite zadržati cijele bobice u džemu, morate ih kuhati u malim obrocima kako se ne bi deformirale pod vlastitom težinom. Također se preporučuje da ih miješate što je moguće manje, ulijete itd. Da biste ih pomiješali sa šećerom, morate ga sipati na svaki sloj bobica, a zatim ne morate miješati ili mućkati masu.
- Posuda u kojoj će se kuvati bobice treba da bude od nerđajućeg čelika, keramike ili bakra. Aluminijsko posuđe može pokvariti okus konačnog jela, a džem u njemu može i izgorjeti.
Pogledajte i kako pripremiti smrznuti pire od crnog ribiza sa šećerom za zimu.
TOP-6 recepata za pripremu džema od crne ribizle
Postoji mnogo načina za pravljenje džema od crnog ribiza. Možda se čini da se međusobno ne razlikuju mnogo, ali nisu. Ovisno o receptu, konzerva može dobiti različite ukuse i konzistencije - od tekuće tekućine do guste želea. Također, ne zaboravite da se crni ribiz može miješati s drugim bobičastim voćem, voćem i začinima kako bi se stvorila najskladnija kombinacija okusa.
Petominutni džem od crnog ribiza
Petominutni džem od ribizle dobio je tako ime jer se kuha doslovno 5 minuta, čuvajući sav okus svježih bobica i zdrave kvalitete. Ispostavilo se da je umjereno gusta, nije tekuća, bogate rubin boje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Ribizla - 7 kašika.
- Šećer - 7 kašika.
- Voda - 3/4 kašike.
Korak po korak priprema petominutnog džema od crnog ribiza:
- Stavite lonac s debelim zidovima na vatru i ulijte vodu.
- Kad se zagrije, dodajte određenu količinu granuliranog šećera. Miješajte sirup dok se zrna šećera potpuno ne otope.
- Napunite bobice i aktivno ih promiješajte, ne smanjujući vatru.
- Kad se počne pojavljivati pjena, smanjite vatru na minimum i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce, sipajte džem u vruće staklenke i zarolajte.
- Umotajte staklenke ručnikom i pričekajte da se potpuno ohlade. Zatim ih spremite na hladno mjesto.
- Jednostavan džem od crne ribizle je spreman! Prijatno!
Klasični džem od crne ribizle za zimu
Ovo je klasičan zimski recept za marmeladu od crnog ribiza. Obradak se kuha oko pola sata, ispada gust, bogat i aromatičan proizvod. Džem se kuha u fazama: 3 puta po 10 minuta sa pauzom od pola sata. To je potrebno kako bi bobice bile dobro zasićene sirupom, a konzerviranje dobilo na gustoći bez dugotrajne toplinske obrade.
Sastojci:
- Ribizla - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 400 ml
Korak po korak priprema klasičnog džema od crnog ribiza za zimu:
- Bobicu sipajte u veliku posudu i prelijte hladnom vodom. Uklonite sav otpad, pokvarene, zgužvane primjerke, uklonite repove, peteljke.
- Ispustite višak vode.
- Stavite duboku posudu otpornu na toplinu na vatru, dodajte vodu, dodajte šećer. Pripremite sirup neprestano miješajući šećer da ne zagori.
- Dodajte ribizlu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Isključite ringlu, ostavite da se radni predmet ohladi 30 minuta. Zatim ponovite ove korake dva puta. U posljednjoj fazi kuhanja, proizvod se već može sipati u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke.
- Okrenite džem od crnog ribiza za zimu, umotati u peškir. Kad se poslastica ohladi za zimu, stavite je u podrum / ostavu.
Džem od crnog ribiza bez kuhanja
Ovaj ukusni džem od crnog ribiza savršen je za ljubitelje svježih bobica. Zadržava sve prednosti i nutritivnu vrijednost prirodnog proizvoda. Ali imajte na umu da se preporučuje da takvu prazninu čuvate u hladnjaku ne više od šest mjeseci. Naribane bobice dodaju se povećane količine šećera kako bi berba duže ostala svježa.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 2 kg
Korak po korak priprema džema od crnog ribiza bez kuhanja:
- Bobice temeljito peremo tako da ne ostane grana, lišće i drugi ostaci. Uklanjamo dugačke repove i peteljke. Ako su repovi kratki, možete ih ostaviti.
- Ispuštamo vodu. Ribizlu rasporedimo na peškir od vafla tako da upije svu vlagu.
- Bobice meljemo na bilo koji prikladan način, na primjer, kroz mlin za meso ili blender.
- Pomiješajte sa granuliranim šećerom, rasporedite u sterilne staklenke. Zatvaramo zatvaračima.
- Uklonimo masu u hladnjak prije upotrebe.
Bitan! Za takav džem od crnog ribiza bez kuhanja, staklenke se moraju sterilizirati - to će produžiti rok trajanja proizvoda.
Žele džem od crne ribizle
Ovaj džem od crnog ribiza nalik želeu dobiva se na gust i želatinozan prirodan način, zahvaljujući postupnom punjenju bobica. Dobija meku, umereno slatku konzistenciju.
Sastojci:
- Ribizla - 10 čaša
- Šećer - 11 čaša
- Voda - 2 čaše
Korak po korak priprema džema od džema od crne ribizle:
- Temeljito isperite bobicu, uklonite sve nečistoće, odrežite repove.
- Zagrijte vodu u navedenoj količini, dodajte joj 1 čašu šećera. Skuvati sirup.
- Sipajte 3 šolje crnog ribiza, sačekajte da provri. Zatim dodajte istu količinu bobičastog voća, također pričekajte da se formira pjena, a zatim dodajte zadnju šaržu.
- Ribizlu kuhajte oko 8 minuta na laganoj vatri uz redovno miješanje.
- Nakon isteka određenog vremena, isključite plin i dodajte preostalih 10 čaša šećera. Dobro promiješajte smjesu dok se sav pijesak ne otopi. Bez čekanja na hlađenje, sipajte u staklenu posudu, zarolajte i stavite na hladno i tamno mjesto.
Savjet! Za izradu želea od crnog ribiza možete upotrijebiti i posebna sredstva za želiranje poput Zhelfix -a. Treba ih dodati u desert tokom kuvanja.
Džem od crnog ribiza kroz mlin za meso
Marmelada od crnog ribiza kroz mlin za meso uvijek se pokaže vrlo gustom bez dodavanja tvari za želiranje. Prikladno ga je dodati kao punjenje u pite, palačinke, toste i drugu pecivu. Za preradu bobica prikladniji je mlin za meso s finom mrežicom od miksera. Može se koristiti i posljednji uređaj, ali bobičasto voće morate pasirati najvećom brzinom kako bi se ljuska temeljito zdrobila. Ovaj recept je prilično jednostavan, svatko, čak i početnica, može se nositi s njim, a proporcije sastojaka lako se pamte.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Korak po korak priprema džema od crnog ribiza kroz mlin za meso:
- Prvi korak je priprema bobica - one moraju biti čiste i suhe.
- Zatim ih trebate samljeti u mlincu za meso 1 put.
- U masu od bobica sipajte šećer i sve stavite na laganu vatru u lonac s debelim zidovima.
- Tijekom kuhanja masu temeljito promiješajte da ne zagori, a šećer se bolje otopi. Ne zaboravite stalno uklanjati nastalu pjenu.
- Nakon 5 minuta kuhanja, gusti pekmez od crnog ribiza bit će spreman! Sipajte ga u tegle i stavite na tamno mesto.
Džem od crnog ribiza s cijelim bobicama
Ovaj recept za marmeladu od crnog ribiza odlična je opcija za one koji žele nabaviti vrlo debeo komad bez mljevenja bobica. Desert je gust zahvaljujući kuhanju u 3 faze. Kratak period toplinske obrade omogućuje vam očuvanje većine vitamina i hranjivih tvari u plodovima.
Sastojci:
- Ribizla - 700 g
- Šećer - 700 g
Korak po korak priprema džema od crnog ribiza s cijelim bobicama:
- Bobice treba birati s posebnom pažnjom - ne smije biti zgužvanih, pokvarenih plodova. Isperite ih i položite na papirni ubrus.
- Sipajte voće u lonac s tankim dnom u jednom sloju, pospite šećerom po vrhu. Zamijenite bobičasto voće i šećer dok sastojci ne potroše.
- Stavite posudu u frižider na 6-7 sati da pusti voćni sok. Bobica će se skuhati u ovom soku i nije potrebna dodatna voda.
- Stavite posuđe na laganu vatru, dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte oko 5 minuta, sjećajući se da ste skinuli. Zatim sklonite posuđe sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme bobicu treba natopiti sirupom. Ponovite postupak vrenja i hlađenja još dva puta.
- Zatim vrući džem od crnog ribiza sipajte direktno u staklenke i zarolajte.
