Korak po korak recept za žele od pavlake i čokolade "Ptičje mlijeko": popis potrebnih proizvoda i tehnologije za pripremu ukusnog deserta. Video recepti.
Želatina od pavlake i čokolade lagan je i vrlo nježan desert odličnog okusa. Ne ostavlja ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Djeca ga vole ne samo zbog dobrog ukusa, već i zbog smiješne drhtave strukture. Osim toga, vrijednost ove delicije leži u njenom relativno niskom sadržaju kalorija, što je važno ako želite smršavjeti, zajedno s poteškoćama pri odricanju od slatkiša.
Tradicionalni recept za žele temelji se na bobicama i voću, ali zimi, kada je izbor svježeg voća vrlo ograničen, možete napraviti desert na bazi kisele pavlake. Ovaj fermentirani mliječni proizvod vrlo je koristan za tijelo i dostupan je u bilo koje doba godine. Naš recept koristi masnu pavlaku, ali možete je uzeti s manjim udjelom masti kako biste smanjili sadržaj kalorija i učinili deliciju svjetlijom.
Sastavni sastojak našeg recepta za žele od pavlake i čokolade "Ptičje mlijeko" je čokolada. On je taj koji desert čini savršenim i naglašava nježni okus kisele pavlake.
Kao zgušnjivač koristimo želatinu. Lako se razrjeđuje i omogućuje postizanje jednolične strukture. Proizvod je životinjskog porijekla, stoga je bolje koristiti agar-agar za pripremu jela za vegetarijance.
Slijedi recept za žele od pavlake i čokolade sa fotografijom cijelog procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 191 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pavlaka 20% masti - 500 g
- Želatina - 15 g
- Mleko - 100 ml
- Mleko - 100 ml
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema kiselog vrhnja i čokoladnog želea "Ptičje mlijeko"
1. Prije svega, uzmemo 400 g kisele pavlake i sjedinimo je sa šećerom dok se potpuno ne otopi. To može potrajati do 20 minuta. U tom slučaju nije potrebno stalno miješati. Bolje je to raditi povremeno.
2. Želatin prelijte svežim mlekom i ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme zrna će upiti vlagu i nabubriti.
3. Nakon toga zagrijte vodu u loncu i stavite posudu sa želatinom u vodeno kupatilo. Tokom kratkog zagrijavanja zrna će se potpuno otopiti u mlijeku. Zatim uključite mikser i, mućenjem pavlake na niskoj snazi, postepeno ulijte smjesu mlijeka.
4. Vrijeme mućenja je oko 5 minuta. U ovom slučaju morate postupno dodavati zamah. Rezultat je gušća masa s mjehurićima na površini.
5. Za posluživanje jela koristimo prekrasne čaše, zdjele ili vaze. U njih ulijemo budući žele i ostavimo ih na polici u hladnjaku dok se ne učvrste.
6. U to vrijeme u kašiku stavite 100 g kisele pavlake i izlomljenu čokoladu. Stavimo u vodeno kupatilo i otopimo sastojke na minimalnoj vatri, dovodeći masu do homogenosti.
7. Dobijenu smešu ohladite i gornji sloj prelijte želeom. Ponovo ohladiti.
8. Žele od kisele pavlake i čokolade "Ptičje mlijeko" je spreman! Prije posluživanja ukrasite naribanim orašastim plodovima, čokoladom ili bobičastim voćem.
Pogledajte i video recepte:
1. Desertno ptičje mleko
2. Kako napraviti žele od pavlake i čokolade
