U svijetu kulinarstva postoji mnogo vrsta okroshke. Može se pripremiti od gotovo svega što leži u frižideru. Predlažem da isprobate jednako ukusan recept za okroshku od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka se s pravom može nazvati neprikosnovenim favoritom ljetne kuhinje. Kao što je rekao V. Pokhlebkin, okroshka je hladna supa kuhana u kvasu sa glavnim sastojcima, poput biljne mase. U današnje vrijeme mesna okroška stekla je veliku popularnost. Međutim, lakša hladna supa zvana okroshka od gljiva odlična je alternativa ovoj opciji. Ova vrsta jela jedna je od omiljenih varijacija nemasne (povrtne) okroshke, koja uključuje razno povrće i kisele krastavce, od kojih će se vegetarijancima ovo jelo zasigurno svidjeti. Osim toga, možete koristiti razne gljive. Sirove gljive, kisele gljive, namočene mliječne gljive, slani valovi i suhe bijele gljive su također prikladne.
Ostatak proizvoda za okroshku od nemasnih gljiva može se koristiti isto kao i za mesnu verziju. Na primjer, okus jela uvelike ovisi o preljevu. Juha od gljiva može se kombinirati s kiselim mlijekom, vrhnjem, senfom i svim fermentiranim mliječnim proizvodima. Takva okroška neće biti klasična, već će dobiti pikantan okus. Okroshka se može poslužiti na dva načina. Prvi je staviti proizvode u preljev i sipati okroshku u tanjure. Drugi je da se sjeckani sastojci rasporede u zdjele i zdjele za salatu, a preljev poslužite u vrčevima tako da svaki jedec može samostalno prilagoditi debljinu i okus jela vlastitom ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje nekih sastojaka
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Dimljeno pileće meso - 100 g (po želji bilo koja sorta)
- Krompir - 2-3 kom.
- Jaja - 3-4 kom.
- Svježi krastavci - 2-3 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Zelje kopra - mala gomila (možete koristiti smrznuta)
- Kisela pavlaka - 300 g
- Sol po ukusu
Kuhanje okroshke od gljiva
1. Operite, osušite i narežite gljive na bilo koju veličinu: trakice, šalice, polovice ili ih ostavite cijele ako su male. Dimljenu piletinu operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade.
2. Stavite gljive i dimljenu piletinu u lonac i prelijte ih filtriranom vodom za piće. Lonac stavite na štednjak i prokuhajte.
3. Smanjite vatru i kuhajte juhu 30 minuta. Što se juha duže kuha, bit će bogatija.
4. Krompir skuvati u slanoj vodi u uniformi. Zatim dobro ohladite, ogulite i narežite na kockice. Jaja kuvajte tvrdo kuvana oko 10 minuta, a zatim ih stavite u ledenu vodu na 20 minuta, ogulite i narežite kao krompir. Ovi se proizvodi mogu pripremiti unaprijed, na primjer, navečer, a ujutro možete kuhati okroshku.
5. Stavite pripremljeni krompir i jaja u šerpu. Dodajte im krastavce i kopar, koji se u ovom slučaju koriste smrznuti. Ne morate ih prethodno odmrzavati, odmrznuće se u posudi. Ako ove sastojke koristite svježe, operite ih, osušite i usitnite.
6. U slučajevima upotrebe pilećeg mesa na kostima, preporučujem da meso odvojite od kostiju nakon kuhanja. Ako koristite pileći file, izrežite ga prije kuhanja.
7. U tiganj dodajte iseckano i kuvano meso sa pečurkama, pa začinite pavlakom.
osam. Juhu od gljiva prelijte preko proizvoda i dobro promiješajte da se kiselo vrhnje potpuno otopi, a proizvodi ravnomjerno rasporede po tavi.
9. Namjestite okus juhe sa soli i poslužite ohlađeno.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gljive hladne.
