Kako skuvati supu od rebrastog graška

Sadržaj:

Kako skuvati supu od rebrastog graška
Kako skuvati supu od rebrastog graška
Anonim

Mirisna bogata juha od graška … Odličan ručak po hladnom danu! A kako biste ubrzali proces kuhanja juhe, morate znati neke suptilnosti jela o kojima ćete naučiti u ovom članku.

Gotova supa od graška
Gotova supa od graška

Fotografija gotove juhe od graška Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Gusta supa od suvog graška na jakoj svinjskoj čorbi, skuvana na rebrima, klasično je jelo za jesensko-zimsku trpezu. Kombinacija ukusa svinjetine i zelenog graška smatra se tradicionalnom ne samo u ruskoj kuhinji, već i u Njemačkoj, Francuskoj i drugim evropskim zemljama. Postoje i sorte usitnjenog graška, gdje se dodaje slanina, na primjer, u Estoniji se priprema sa svinjskim butama i svinjskom masti.

Usput, sve juhe od graška ujedinjuju sezonalnost i sposobnost da postanu znatno ukusniji u roku od nekoliko dana nakon kuhanja. Oni su takođe cenjeni zbog svog neverovatnog ukusa nalik detinjstvu, jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Osim toga, grašak sadrži mnoge bjelančevine koje su neophodne ljudskom tijelu, posebno u hladnijim mjesecima u godini. A također je i niskokaloričan, što će raznovrsiti jelovnik onih koji prate figuru i slijede dijetu.

Možete eksperimentirati s ovim jelom. Na primjer, za posni stol zamijenite svinjska rebra gljivama, za veću pikantnost - dimljenim mesom. Možete ga nadopuniti i sirom ili rezancima.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 66 kcal.
  • Porcije - 4
  • Vreme kuvanja - 10 sati za namakanje graška, 1-1,5 sati za supu
Image
Image

Sastojci:

  • Svinjska rebra - 800 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Sjeckani suhi grašak - 250 g
  • Luk - 1 kom.
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Beli luk - 2 režnja
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Grašak paprike - 4 kom.

Kuhanje supe od graška

Grašak natopljen
Grašak natopljen

1. Grašak prethodno, 9-10 sati prije početka kuhanja, sortirajte od prašine, šljunka i prljavštine. Isperite i napunite vodom za piće. Ostavite da nabubri, dok je preporučljivo mijenjati vodu svaka 3 sata kako mahunarke ne bi fermentirale. Za to vrijeme grašak će se povećati i povećati volumen za 3 puta. Fotografija prikazuje koliko je graška bilo suho, a koliko je ispalo nakon namakanja. Ovaj proces će omogućiti grašku da se brže skuha, a što je još važnije, riješiti se nadutosti i nadutosti.

Namočeni grašak oprati
Namočeni grašak oprati

2. Namočeni grašak prebacite na sito i ponovo isperite pod tekućom vodom.

Rebra umočena u lonac za kuhanje
Rebra umočena u lonac za kuhanje

3. Operite svinjska rebra, odrežite film, ako ga ima, narežite na kosti i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte očišćeni luk, lovorov list i zrna papra.

Rebra su skuvana
Rebra su skuvana

4. Napunite vodom za piće i stavite na peć. Kuhajte na jakoj vatri i uklonite nastalu pjenu šupljom kašikom.

Grašak se dodaje u juhu
Grašak se dodaje u juhu

5. Kad se ukloni pjena, stavite grašak u lonac i ponovo prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite na minimum i nastavite kuhati juhu oko sat vremena.

Šargarepu oguliti, iseckati i dodati u šerpu da provri
Šargarepu oguliti, iseckati i dodati u šerpu da provri

6. Mrkvu ogulite, narežite na sitne kockice ili naribajte i stavite u juhu. Po želji, za zasitnu hranu, mrkva se može prethodno pržiti u tavi na biljnom ulju.

Supa začinjena belim lukom
Supa začinjena belim lukom

7. Čorbu skuvajte oko 15 minuta, začinite solju, biberom, belim lukom protisnutim kroz presu. Nastavite kuhati dok grašak ne omekša. Kad je mekano i mrvičasto, znači da je jelo spremno.

Gotovo jelo
Gotovo jelo

8. Prvo jelo sipajte u duboke činije i poslužite vruće. Ovisno o ukusu, u porciju možete staviti žlicu kisele pavlake ili krekere.

Pogledajte i video recept o tome kako pravilno i ukusno skuhati supu od graška - recept od Ilye Lazersona:

Preporučuje se: