Supa iznutrica

Sadržaj:

Supa iznutrica
Supa iznutrica
Anonim

Ako mislite da je juha od iznutrica drugorazredno jelo, onda ste u velikoj zabludi. Čorba se pokazala prilično bogatom i aromatičnom. Ne verujete mi? Pripremite prvo jelo po mom receptu, pa ćete se i sami uvjeriti.

Gotova supa sa iznutricama
Gotova supa sa iznutricama

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept za lov na supu od pilećeg srca

Nusproizvodi uključuju sljedeće dijelove životinja: jezik, bubrege, uši, želuce, šape, srce, jednom riječju "iznutrice". Ne dolaze samo od govedine, svinjetine i janjetine, već i od peradi. Ovi su dijelovi mnogo korisniji za ljudsko tijelo od samog mesa. Koriste se za pripremu svih vrsta ukusnih jela, kako u svakodnevnom jelovniku, tako i za svečana jela. A nekad se juha od gibleta općenito smatrala svečanim jelom. Ove supe bile su posebno popularne na selu kada su klali perad ili stoku. Budući da, kao što znate, u selu ništa nije izgubljeno, stoga je u ovo doba organizacija svečane večere bila obavezna tradicija.

Možete kuhati juhe od iznutrica, kako iz jednog dijela, tako i od raznih, kombinirajući nekoliko komponenti. Možete ih nadopuniti svim vrstama povrća ili žitarica. Osim toga, za zasitna jela, mogu se pržiti u tavi nakon ključanja. Općenito, postoji mnogo opcija, ali koja je bolja, vi birate.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
  • Porcije - 4
  • Vrijeme kuhanja - 50 minuta, plus dodatno vrijeme za natapanje bubrega
Image
Image

Sastojci:

  • Svinjski bubrezi - 2 kom.
  • Pileća srca - 200 g
  • Pileći želuci - 200 g
  • Pačja prsa - 2 kom.
  • Kiseli krastavac - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 2 kašike
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Grašak paprike - 5 kom.
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Karanfil - 2 pupoljka
  • Rafinirano biljno ulje - za prženje

Kuhanje juhe od iznutrica

Bubrezi ključaju
Bubrezi ključaju

1. Operite svinjske bubrege, stavite u lonac i prelijte vodom. Ostavite ih da tako stoje najmanje 2-3 sata, a vodu mijenjajte svakih sat vremena. Bolje je ako ih uopće ostavite preko noći. Nakon toga promijenite vodu i kuhajte ih 1,5 sata.

Kuvane bubrege iseći na kockice
Kuvane bubrege iseći na kockice

2. Gotove pupoljke narežite na kockice veličine oko 1 cm.

Želuci i srca ključaju
Želuci i srca ključaju

3. Operite i kuhajte pileća srca i želuce 1 sat. Budući da su ovi proizvodi gotovi gotovo u isto vrijeme, mogu se kuhati u istoj šerpi.

Želuci i srca su prerezani
Želuci i srca su prerezani

4. Gotove želuce i srca izrežite na komade, kao i bubrege.

Juha se kuha
Juha se kuha

5. Sada pripremite juhu. U tu svrhu imao sam pačja prsa koja su ostala nakon pečenja patke u pećnici. I, kao što znate, ne vole svi nemasno meso i ono uvijek ostaje pojedeno pa morate razmisliti gdje ga koristiti. Pa sam odložio pačja prsa da napravim ovu supu. Ali juhu možete skuhati s bilo kojim drugim mesom. Da biste to učinili, meso operite, narežite na komade, stavite u lonac, dodajte luk i kuhajte 30 minuta.

Kiseli krastavci narezani
Kiseli krastavci narezani

6. U međuvremenu narežite kisele krastavce na kockice.

Kiseli krastavci se prže
Kiseli krastavci se prže

7. I pržite ih na biljnom ulju do svijetlo zlatne boje.

Svi proizvodi se šalju u juhu i kuha se juha
Svi proizvodi se šalju u juhu i kuha se juha

8. Sada spojite sve proizvode. Kad se juha kuha pola sata, u nju umočite kuhana i nasjeckana srca, želuce, bubrege i pržene krastavce. Juhu začinite paradajz pastom, dodajte lovorov list, pupoljke klinčića, grašak papra, začinite solju i paprom. Po želji možete dodati bilo koje zelje po ukusu. Juhu zajedno sa svim proizvodima kuhajte oko 10 minuta. Zatim isključite vatru, ostavite da se kuha oko 20 minuta i jelo možete poslužiti za stol.

Pogledajte i video recept kako napraviti lovačku supu od pilećih srca:

Preporučuje se: