Glazura je jednako važna znanost kao i proces pečenja uskršnjih kolača. Stoga je važno znati kako ga pravilno skuhati kako biste lijepo i raznoliko ukrasili peciva.
Kako napraviti uskršnje mrazeve od zelene ili narandžaste boje
- Sadržaj kalorija na 100 g - 360 kcal.
- Porcije - 500 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Šećer u prahu - 200 g
- Oguljeni pistaći - 100 g
- Spanać - 200 g
- Limun (sok i korica) - 1/4 kom.
- Morska sol - 0,5 kašičice
Priprema glazure korak po korak:
- Sameljite pistaće, koricu limuna i sol mikserom dok ne postane glatka.
- Spanać prelijte kipućom vodom, prokuhajte, odložite u cjedilo, zadržavajući malo tekućine i protrljajte kroz sito.
- Pomiješajte pistacije, sjeckani spanać, limunov sok i šećer u prahu. Promiješajte masu i nanesite na proizvod.
- Za drugačiju boju poslastice možete koristiti sok od repe ili sok od mrkve.
Šećerna glazura bez jaja za Uskrs
Šećerna glazura se priprema vrlo brzo uz minimalnu količinu proizvoda i potrebno vrijeme. A ako želite, možete ga učiniti "glace", odnosno umjesto tople vode dodajte voćni sok.
Sastojci za šećer u prahu:
- Šećer u prahu - 1 kašika.
- Topla voda - 4 kašike (može se zamijeniti mlijekom ili limunovim sokom)
Priprema:
- Sjedinite šećer u prahu s tekućinom i kuhajte dok se ne stvori gusta homogena masa.
- Dobijenu glazuru za Uskrs brzo nanesite na ohlađene kolače. Vrlo brzo se smrzne.
Proteinska glazura za Uskrs
Proteinska glazura je najčešća, posebno za ukrašavanje Uskrsa. Za njegovu pripremu obavezno upotrijebite svježe i visokokvalitetne sirove bjelanjke.
Sastojci:
- Pileći protein - 2 kom.
- Sok od limuna - 1/2 kašičice
- Šećer u prahu - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- Pomešajte proteine sa sokom od limuna i umutite mikserom.
- Kad se masa počne malo zgušnjavati, postepeno dodajte šećer u prahu.
- Umutite hranu dok ne postane čvrsta i gusta. Ako proteinska masa iz vjenčića ne otpadne i ne teče, glazura je spremna.
Mraz od jaja za Uskrs
Glazura od jaja odličan je snježnobijeli ukras za ukusne kolače. Bilo koji proizvod u snježno bijeloj odjeći bit će pravi svečani hit na svakoj svečanoj gozbi.
Sastojci:
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer u prahu - 1 kašika.
- Želatina - 1/3 kašičice
- Voda za piće - 3 kašike
Priprema:
- Želatin skuhajte s kipućom vodom (3 žlice). Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da nabubri. Ili skuhajte želatinu prema uputama na pakiranju.
- Jaje sjedinite sa šećerom i umutite mikserom dok ne postane penasto.
- Želatinu sjedinite sa masom jaja, promešajte i nanesite na pečenje.
Uskršnja glazura bez jaja
Glazura za Uskrs bez jaja kuha se vrlo brzo, odlično izgleda na bilo kojem proizvodu, čak i bez bojila, i vrlo se brzo suši.
Sastojci za recept:
- Šećer u prahu - 150 g
- Sok od limuna (za ukus) - 2 kašičice (može se zamijeniti bilo kojim drugim voćnim sokom)
- Hladna kuvana voda - 1 kašika
- Boje (opciono)
Kuhanje uskršnjeg glazura bez jaja:
- U zdjeli pomiješajte limunov sok, šećer u prahu i vodu. Šećer dobro umutiti u tečnost da se dobije ne sasvim tečna i ne gusta masa.
- Mijesite hranu dok ne omekša. Njegovu spremnost možete provjeriti ispuštanjem glazure na ravnu, glatku površinu. Ako se kap ne raširi po stranama, kolač je spreman.
Video recept za proteinsku glazuru za uskršnju tortu:
Ostali video recepti:
