Svi znaju da je kopriva vrlo zdrava. Kopriva može nadoknaditi vaše dnevne potrebe za vitaminima, pa je važno pravilno je ubrati i spremiti za zimu. Naučimo kako se pravi blanširana smrznuta kopriva. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ako u blizini vaše kuće ima grmlja koprive, uzmite škare s rukavicama i skupite ih koliko želite. Najbolje vrijeme za berbu koprive je maj, kada su mlade i nježne. Za berbu se odreže gornji dio biljke s nježnim stabljikama od 10-15 cm. Ako niste imali vremena opskrbiti se ovom korisnom travom, odrežite stare izdanke koprive i nakon nekog vremena svježe mlade izdanke će rasti na njihovom mestu. Ako koprivu nije moguće sakupiti, kupite je na bakama od baka. Samo pazite da lišće bude mlado, s vrhova, jer stari nisu pogodni za kulinarske svrhe jer postaju žilavi i bodljikavi.
Sakupljene ili kupljene koprive moraju se odmah preraditi. nakon rezanja ne skladišti se dugo, a nakon nekoliko sati će uvenuti i potamniti, pa čak i u hladnjaku.
Zamrznuta kopriva za zimu nije korisna samo u kuhanju. To je osnova losiona i maski za lice, dekocija i tinktura za ispiranje kose. Smrznuta trava zadržava sva ljekovita svojstva i vitamine, a zimi, kada nema svježeg zelja, definitivno će se koristiti.
Pogledajte i kako zamrznuti koprivu za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 27 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Kopriva - bilo koji iznos
- Voda za piće - 1 l
- Sol - 4 kašike
Korak po korak priprema zamrznute blanširane koprive, recept sa fotografijom:
1. Koprivu stavite u cediljku i isperite hladnom tekućom vodom.
2. Otkinuti lišće s grančica i staviti ih u lonac za kuhanje. Napunite je hladnom vodom, posolite i ostavite biljku 10 minuta. Rastvor se priprema u sljedećem omjeru: za 1 litar vode - 4 žlice. soli.
Listovi bi trebali slobodno plutati i moći se izdizati na površinu. Zatim isperite koprivu pod tekućom vodom kako biste se konačno riješili prljavštine, pijeska, paučine i ostataka. Ova akcija će biljku osloboditi malih insekata skrivenih u zelenilu.
3. Vratite koprivu u lonac, prelijte kipućom vodom i ostavite 1-2 minute.
4. Listove okrenite na sito da ispustite svu vodu.
5. Stavite lišće na papirnati ili pamučni ubrus i ostavite kratko vrijeme da se osuši vlaga. Odozgo, listove lagano obrišite krpom. Povremeno miješajte listove rukama i vlažne maramice promijenite u suhe. Ako otvorite prozor kako biste stvorili mali propuh, sušenje će biti brže. Važno je da zelenilo nije izloženo direktnoj sunčevoj svjetlosti.
6. Osušeno lišće narežite na kriške.
7. Savijte koprivu u plastičnu vrećicu, uklonite sav zrak iz nje (upotrijebite slamku za piće) i čvrsto je zavežite. Kopriva se takođe može saviti u posude za kocke leda ili silikonske čaše za muffine. Kad se blanširana kopriva smrzne, izvadite je iz kalupa i stavite u vreće za daljnje skladištenje.
Pogledajte i video recept, sakupljanje koprive, berba koprive za zimu za čorbu od koprive.
