Korak po korak recept sa fotografijom lososa u salamuri: izbor proizvoda i tehnologija kuhanja za ukusnu blago slanu crvenu ribu. Video recepti.
Losos usoljen u salamuri ukusan je i hranjiv proizvod pripremljen na bazi mesa crvene ribe. Ovo je odlična opcija za punjenje palačinki, sendviča, pita, tepsija, salata, peciva. Naravno, slanu ribu možete kupiti u trgovini, ali u kvalitetu i okus možete biti sigurni samo ako losos kiselite u salamuri kod kuće. Štoviše, ovaj proces ne zahtijeva mnogo vremena i truda.
Prije nego što ukusno ukiselite lososa u salamuri, trebate odabrati najkvalitetniji file ili trup. Idealno bi bilo da riba bude svježa, rashlađena. U ovom obliku zadržava sve hranjive tvari. Meso bi trebalo biti čvrsto i laganog mora, ali bez izražene riblje arome - to je odlika lososa. Na površini ne smije biti sluzi, mrlja i oštećenja.
Naravno, prema našem receptu, losos možete soliti i u salamuri iz zamrzivača, ali zamrzavanje bi trebalo biti jednokratno. Ponovno zamrzavanje je naznačeno prisustvom komadića mraza i leda u pakovanju. U gotovom obliku, takva se riba može pokazati malo labavom.
Za soljenje lososa morate uzeti krupnu morsku ili kuhinjsku sol bez ikakvih dodataka.
Predlažemo da upotrijebite naš jednostavan recept sa fotografijom za kiseljenje lososa u salamuri kod kuće uz minimalni napor.
Pogledajte i kako ukusno kiseliti losos.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Losos - 500 g
- Voda - 500 ml
- Sol - 2 kašike sa toboganom
- Šećer - 1 kašika bez klizača
- Biljno ulje - 4 kašike
Korak po korak kuhanje slanog lososa u salamuri
1. Sipajte sol i šećer u emajliranu ili staklenu posudu. Napunite vodom i stavite na vatru. Brzo prokuhajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Prije nego što kiselite losos u salamuri, morate ga pripremiti. Ako je trup kupljen, tada ga očistimo - odrežemo glavu, peraje, uklonimo koru i izvadimo svu unutrašnjost. Zatim odvojimo meso od grebena, odaberemo sve kosti, isperemo i osušimo. Isecite oštrim nožem na jednake male komade.
3. Stavite ribu u staklenu, emajliranu posudu ili plastičnu posudu. Napunite salamurom i ostavite 2-3 sata. Trajanje soljenja ovisi o veličini komada. Što su tanji, losos će brže biti zasićen solju i šećerom.
4. Nakon toga ocijedimo svu tekućinu, prelijemo ribu biljnim uljem bez mirisa i dobro promiješamo.
5. U ovom obliku riba se može čuvati čak i u zamrzivaču kako bi se produžio rok trajanja do 2 mjeseca. Slani losos u salamuri čuva se na policama frižidera 2 nedelje. A budući da je slani losos u salamuri prilično jednostavan i brz, ne biste se trebali pripremati za buduću upotrebu.
6. Lagano slani losos u salamuri kod kuće je spreman! Najpopularnija hrana za hranu su sendviči od bijelog kruha s maslacem i crvenom ribom.
Pogledajte i video recepte:
1. Kako soliti crvenu ribu u salamuri
2. Soljenje ružičastog lososa - najukusniji recept
