Mnogi su sigurni da je tijesto od kvasca vrlo hirovito i s njim je teško raditi. Međutim, to uopće nije slučaj ako znate dobar i ispravan recept. Kako razumijete da je takav recept pred vama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kvasac je tijesto, pite, pogačice, pizza, peciva i druga peciva s različitim punjenjem. Iskreno, za ove recepte postupak gnječenja tijesta je gotovo uvijek isti. No, postoji neka razlika između gnječenja kvasnog tijesta: maslaca, običnog i lisnatog. Ovisno o vrsti tijesta, od njega se pripremaju različiti proizvodi. Dakle, obično tijesto od kvasca koristi se za pečenje kruha, pizze, prženih pita, tortilja, pita u pećnici itd. Tijesto od kvasca od maslaca - kolači od sira, slatke lepinje, kiflice, pite sa slatkim i slanim punjenjem itd. Recepti se razlikuju po količini muffina. U principu, gotovo sve vrste peciva mogu se pripremiti od lisnatog kvasnog tijesta, ali posebno se često prave lisnati lisnati kolači, pa čak i paštete.
Jednom riječju, tijesto od kvasca može se opisati kao muffin napravljen od različitih sirovina za hranu. Količina pečenja u tijestu određena je namjenom za vrstu pečenja. Uobičajenim riječima, pečenje - jaja, šećer, pavlaka, maslac. Međutim, ove komponente uvelike kompliciraju proces razmnožavanja kvasca, tada se sam kvasac stavlja u takvo tijesto 1,5-2 puta više nego u uobičajeno. Općenito, što je pečenje bogatije, potrebno je više kvasca. Svi znaju da je najbogatije tijesto tijesto za Uskrs.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49, 3 kcal.
- Porcije - oko 350-400 g tijesta
- Vreme kuvanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Jaje - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike
- Suhi kvasac - vrećica (11 g)
- Sol - prstohvat
- Voda za piće - 100 ml
Kako napraviti testo od kvasca
1. Sipajte toplu vodu za piće, šećer i kvasac u posudu za mešanje testa.
2. Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi.
3. Sipajte biljno ulje i dodajte jaja.
4. Ponovo promiješajte tekuće komponente dok ne postane glatka.
5. Dodati pavlaku proizvodima.
6. Ponovo promešajte tečne komponente.
7. Sada dodajte brašno. Ali ne odjednom, tk. gluten je različit za svaku sortu i možda će vam trebati više ili manje. Stoga to radite u fazama.
8. Kao rezultat toga, trebali biste imati mekano i elastično tijesto, ne previše čvrsto, a da se pritom ne lijepi za ruke. Od njega oblikujte kuglu, stavite je u bilo koju posudu ili zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 1 sat. Za to vrijeme će se povećati i udvostručiti.
9. Kad se tijesto digne, zamijesite ga ponovo. To će se, naravno, malo smiriti, ali neka vas to ne plaši. Nakon što ga zamijesite, možete ga koristiti za bilo koju pečenicu. Ali onda postupite na sljedeći način. Kad se proizvod formira, stavite ga na lim za pečenje ili u kalup i ostavite da odstoji pola sata. Testo će ponovo narasti i povećati volumen i veličinu. Stoga, ako pečete lepinje, stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm, pa čak i više.
Pogledajte i video recept kako napraviti tijesto od kvasca s kefirom.
[media =
