Recept za kuhanje lechoa od paprike i rajčice za zimu klasičan je domaći recept.
Lecho je k nama u Rusiju i Ukrajinu došao iz Mađarske, tamo su prvi napravili ovaj ukras. I tačan recept za kuvanje ne postoji do danas, ali su obavezni sastojci paprika i paradajz. Takođe često stavljaju luk, šargarepu, mleveni crni biber, beli luk, a sam paprika se može malo popržiti pre kuvanja sa paradajzom kako bi salati dao poseban ukus. Ostatak sastojaka i začina za ukus i maštu domaćice. Odlično se slaže s mesom na žaru, peradom ili kobasicama.
Pročitajte o zdravstvenim prednostima rajčice
Predlažem klasičan recept za lecho za zimu - minimum povrća i jednostavnost pripreme. Od svoje porcije dobivam 3 litre gotove salate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - 3 L
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bugarski biber - 2 kg (seme)
- Paradajz - 2 kg
- Šećer - 1/2 šolje (bolje je malo manje)
- Biljno ulje - 1/2 šolje
- Sol - 1 kašika kašika sa toboganom
- Sirće 9% - 3 kašike l.
Kuhanje lechoa od papra i rajčice za zimu:
1. Paradajz operite, isecite na 2–4 komada, isecite peteljke. Paradajz sameljite u blenderu. Ako ovog kuhinjskog uređaja nema, prođite ga kroz mlin za meso.
2. Bugarski papar uzmite oko 2, 4-2, 5 kg (po mogućnosti mali), nakon što ga operete, uklonite zeleni rep i izrežite kutiju za sjeme, a zatim ostane samo 2 kg. Papriku smo narezali na pogodne dijelove. Prema klasicima, izrezati na kriške za 4-5 komada.
3. Ocijedite sjeckani paradajz u veliki lonac za kuhanje lecho -a i dodajte biljno ulje (1/2 šolje), šećer (1/2 šolje) i sol (1 kašika. L. sa klizanjem). Bolje je uzimati šećer manje od norme koju sam naveo, mada … kao i bilo ko. Sve izmešajte i pustite da provri.
4. Kuhanoj rajčici dodajte sjeckanu papriku i nastavite kuhati ~ 30 minuta. Često miješajte. Na kraju ulijte 3 žlice octa, promiješajte i ostavite sa vatre. Ocat se stavlja na sam kraj kuhanja kako ne bi ispario.
5. Staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati. Steriliziram limenke na čajniku. Zarolajte čak i ljutu papriku i lecho od rajčice i stavite je naopako u deku da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana možete ga odnijeti u podrum ili na neko drugo hladno mjesto. Lecho salata čuva se od 1 do 2 godine!
Prijatno!
