Lagano slani krastavci - korak po korak recept sa fotografijom

Sadržaj:

Lagano slani krastavci - korak po korak recept sa fotografijom
Lagano slani krastavci - korak po korak recept sa fotografijom
Anonim

Siguran sam da nema osobe koja ne bi voljela hrskave kisele krastavce. Naravno, možete ih kupiti u trgovini, ali nikada se neće usporediti s domaćim.

Gotovi slani krastavci
Gotovi slani krastavci

Fotografija gotovih krastavaca u teglama Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Bez obzira na to koliko ljudi voli blago slane krastavce, ne znaju ih svi dobro skuhati kako bi ispali hrskavi i čvrsti. Zato dijelim glavne tajne njihovog uspješnog soljenja.

  • Pokušajte odabrati sve krastavce približno iste veličine kako bi bili ravnomjerno posoljeni.
  • Poželjno je dati prednost krastavcima sa tankom kožom i visokim sadržajem šećera. Sorta Nezhinsky smatra se popularnom za soljenje.
  • Da bi krastavci bili posebno hrskavi, prije kuhanja namočite ih oko 3 sata u hladnoj vodi. To se može izbjeći ako se krastavci samo kisele iz vrta.
  • Prije soljenja povrću je bolje odrezati krajeve. Prvo, u njima se nakupljaju nitrati, a drugo, na ovaj način će se brže soliti.
  • Krastavce treba staviti okomito u posudu za kiseljenje, što će im omogućiti ravnomjernije soljenje.
  • Ne presavijajte plodove jako čvrsto, to će spriječiti njihovo dobro natapanje salamurom.
  • Kako bi krastavci dugo ostali blago slani, potrebno ih je čuvati u salamuri u frižideru.
  • Klasičan udio soli po litru vode, oko 50-60 g, tj. oko 2 kašike
  • Da bi krastavci izašli mirisni i hrskavi, u salamuru morate staviti kopar (grančice, začinsko bilje ili suncobrane) i listove hrena, trešnje ili ribizle. Možete dodati i lovorovo lišće, karanfilić, nanu, peršun bosiljak, zrna crnog papra, estragon i druge začine.
  • Krastavce možete sipati vrućom i hladnom salamurom. Ako koristite hladno, fermentacija će trajati oko 2-3 dana, vruća (ne više od 80 stepeni) 8-10 sati.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 11 kcal.
  • Porcije - 50 g
  • Vrijeme kuhanja - 10 minuta pripremnih radova, 10 sati mariniranja
Image
Image

Sastojci:

  • Krastavci - 500 g
  • Suncobrani od kopra - 4 kom.
  • Beli luk - 4-6 čena
  • Lovorov list - 4 kom.
  • Grašak paprike - 4-6 graška
  • Sol - 1 kašika
  • Listovi hrena - 6 kom.

Korak po korak kuhanje blago slanih krastavaca

Vrhovi opranih krastavaca se režu
Vrhovi opranih krastavaca se režu

1. Operite krastavce pod mlazom vode i odrežite im krajeve. Ako ste ih držali u hladnjaku nekoliko dana, prethodno ih potopite 2-3 sata u hladnu vodu, ali još ne odsijecite krajeve. Ovo će ih učiniti hrskavijima.

Začini umočeni u staklenku za marinadu
Začini umočeni u staklenku za marinadu

2. Odaberite posudu za mariniranje, dobro je isperite i osušite. Podijelite sve začine na pola i jedan dio stavite na dno posude.

Tegla napunjena krastavcima
Tegla napunjena krastavcima

3. U posudi tampirajte krastavce u uspravnom položaju.

Začini se polažu na krastavce
Začini se polažu na krastavce

4. Stavite drugu polovicu začina na krastavce.

Slana salamura pripremljena
Slana salamura pripremljena

5. Prokuhajte 500 ml vode. Nakon toga ohladite na 80 stepeni, razrijedite sol u njoj i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Krastavce možete sipati hladnom salamurom, ali tada će se proces njihove pripreme povećati do 2 dana.

Krastavci prekriveni slanom salamurom
Krastavci prekriveni slanom salamurom

6. Napunite krastavce pripremljenom slanom salamurom.

Krastavci ostavljeni za kiseljenje
Krastavci ostavljeni za kiseljenje

7. Zatvorite staklenku poklopcem, gazom ili ručnikom i ostavite da se marinira 10 sati.

Gotovi krastavci
Gotovi krastavci

8. Nakon tog vremena, blago slani krastavci bit će spremni za jelo. Osim toga, mogu se koristiti u svim vrstama jela. Na primjer, za salatu "Olivier", mješavinu itd.

Pogledajte i video recept kako kuhati hrskave slane krastavce:

Preporučuje se: