Najbolji recepti za svinjska rebra pečena u pećnici, foliji i rukavima, suptilnosti i tajne njihove pripreme, korištene marinade i druge korisne informacije - pročitajte ovaj članak.
Ovaj će članak biti zanimljiv kako za početnike u kuhanju koji žele naučiti kako se pripremaju rebra, tako i za iskusnije domaćice koje traže nove i neobične recepte.
Svinjska rebra su istovremeno glavna jela i predjela. Savršeni su za svaki svečani obrok i raznovrsne su uobičajene porodične večere. Da biste napravili pljusak, ne morate dugo biti na šporetu, koristeći lukave kulinarske vještine koje su usavršene godinama. Samo ih trebate ispeći u pećnici i uspjeh će vam biti zagarantovan!
Savjeti kako skuhati ukusna svinjska rebra
Rebra su gornji dio grudi koji se sastoji od mišićnog sloja, nešto masti i srednjeg dijela rebara. Najukusniji dio je međurebrno meso. Ima sočan i sladak ukus.
Svinjska rebra pečena u pećnici ili kuhana na drugi način smatraju se vrlo jednostavnim jelom koje oduzima minimalno vremena. Imaju odličan ukus, izgledaju ukusno i spektakularno. Glavna stvar je kupiti kvalitetno svinjsko meso. ne baš uspješno meso može biti oštro, ali jelo će i dalje biti ukusno - to je glavna karakteristika rebara!
Svinjska rebra najlakše ćete pripremiti tako da ih isperite, osušite, popaprite, posolite i ispržite. Međutim, postaju ukusniji ako je proces kuhanja izgrađen na dva osnovna principa: prethodno mariniranje i pečenje u pećnici ili prethodno prženje i pirjanje. Za izradu rebara možete koristiti sve vrste začina i bilja. Med im se odlično slaže, daje mesu lijepu boju, posebnu aromu i specifičan okus. Rebra je poželjno marinirati u onim začinima s kojima će se ubuduće kuhati. Rebra se tokom pečenja u pećnici preliju istom marinadom. Također je poželjno staviti lim za pečenje ispod rebara tako da sva mast kaplje u njega ako se kuha na rešetki.
Kako ukiseliti svinjska rebra
Postoje stotine marinada za svinjska rebra. Ali obično se 9% stolni ocat koristi za marinadu, omekšava meso, čineći ga nježnijim i sočnijim. No, nedavno su kuhari ocat aktivno zamijenili vinom, limunovim sokom, jogurtom, soja sosom ili octom, ali grožđem, jabukom, vinom itd.
Svinjska rebra marinirajte po mogućnosti 4 sata, a najbolje ih je ostaviti preko noći na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. No, u našem modernom ritmu života praktički nema vremena za kiseljenje, pa ga moramo smanjiti na minimum, uglavnom na 1 sat. Ako se luk koristi za marinadu, tada je već sjeckan, potrebno ga je zgnječiti rukama kako bi pustio sok. Učinit će meso sočnim i nježnim. U marinadu možete dodati sve vrste začina, prema vašem ukusu. Ovdje se nema čega bojati. Na primjer, vrlo su popularni: češnjak, majčina dušica, ružmarin, cimet, klinčići. Također, kisele bobice ili voće neće biti suvišni - dat će mesu lagani pikantan okus.
U nastavku ćemo vam dati nekoliko primjera marinada.
Opcija marinade za svinjska rebra br
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g
- Luk luk - 2 kom.
- Majonez - 20 g
- Biljno ulje - 2,5 kašike
- Hmelj -suneli - 1 kašika
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema:
- Luk ogulite, narežite na komade i uvijte kroz mlin za meso.
- Luku dodajte majonez, ulijte biljno ulje, začinite biberom, solju i dodajte lovorov list, isječen na komade.
- Operite rebra i stavite u marinadu na 5-6 sati, a da se ne pokvare, stavite na hladno mjesto.
- Zatim se rebra kuhaju po vašem nahođenju: peku se u pećnici, na roštilju, prže u tavi itd.
Opcija marinade br. 2
Sastojci:
- Svinjska rebra - 800 g
- Paradajz pasta - 20 g
- Biljno ulje - 2,5 kašike
- Maslinovo ili javorovo ulje - 2,5 žlice
- Beli luk - 6 čena
- Senf - 1 kašika
- Crni biber - prstohvat
- Kumin - prstohvat
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - prstohvat
Priprema marinade od svinjskih rebara:
- Kombinirajte nasjeckani luk na pola prstena i sjeckani češnjak oštrim nožem. Začinite solju i sjetite se povrća rukama da pusti sok.
- Dodajte pastu od rajčice, senf, biljno i maslinovo ulje, kim, papriku i prilagodite umak solju i paprom.
- Rebra operite, podijelite na komade, odrežite sva masna mjesta tako da se vlakna mesa dublje namoče i uronite u marinadu. Ostavite rebra 2 sata na hladnom mjestu (podrum, hladnjak ili na balkonu zimi). Zatim skuhajte meso po želji.
Kuhanje svinjskih rebara: 6 recepata
Svinjska rebra kuhaju se na različite načine: prže se u tavi, peku na roštilju i u pećnici, kuhaju, pirjaju, roštiljaju, roštiljaju … Postoji toliko mnogo mogućnosti za njihovu pripremu da ne možete ni izbrojati sve metode. Međutim, svi recepti nisu dugi i laki za napraviti, a potreban je najjednostavniji skup proizvoda, dok je meso uvijek izvrsnog okusa.
U nastavku ćemo vam reći neke sjajne mogućnosti za kuhanje svinjskih rebara koje će pojednostaviti proces kuhanja i za talentirane kuhare i za mlade domaćice s malo kulinarskog iskustva. Recepti za ukusna svinjska rebra stoje vam na usluzi na ovoj stranici naše stranice!
Svinjska rebra - jednostavan recept
Aroma mesa sa roštilja uvijek stvara trenutni apetit. Ako tražite svježe ideje za jednostavne recepte s rebrima, uzmite ovaj recept na svoju stranu. Ovo nevjerojatno domaće meso svidjet će se svim ljubiteljima i ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Takav genijalno sladak dodatak čini jelo posebnim sa začinskim ukusom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 2 sata za mariniranje, 45 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Sok od ananasa - 250 ml
- Maslinovo ulje - 15 g
- Beli luk - 4 češnja
- Soja sos - 20 g
- Đumbir - mleveni 1/2 kašičice ili korijen 1 cm
- Sol - prstohvat
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Šećer - 1,5 kašike
- Zeleni luk - 2-3 pera
- Mljevena paprika - prstohvat
Priprema:
- Pripremite marinadu za rebra. Da biste to učinili, sipajte sok od ananasa u duboku zdjelu, stavite đumbir u prahu, istisnite češnjak kroz prešu, dodajte šećer, prelijte maslinovim uljem, octom i soja sosom. Sve dobro izmešajte.
- Operite rebra, osušite i pošaljite u marinadu. Ostavite ih 3 sata, ali najbolje preko noći u frižideru.
- Rernu zagrejte na 210 stepeni. Lagano podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite rebra. Meso pecite oko 45 minuta, a povremeno ga prelijte marinadom. važno je da se ne osuši kako bi rebra ostala sočna.
- Gotova rebra poslužite odmah i počnite kušati.
Svinjska rebra u rukavu
Pečena svinjska rebra u rukavu vrlo su jednostavno, ali ludo ukusno glavno jelo od mesa. U gotovo svakom supermarketu možete nabaviti poseban rukav za pečenje. To je rola od polietilena, iz koje se škarama izrezuje željena veličina. U nju se stavlja hrana i pričvršćuje kopčama s obje strane.
Korištenje rukava znatno će olakšati proces pečenja. Unutar rukava se stvara vrući zrak, kojim se meso kuha na pari, zbog čega postaje sočno, mekano i ukusno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 1 sat za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Luk luk - 2 kom.
- Beli luk - 7 čena
- Soja sos - 7 kašika
- Koren đumbira - 1-2 cm
- Ne vrući kečap - 15 g
- Limun - pola
- Med - 2,5 kašike
- Karanfil - 3 pupoljaka
- Sol, papar - prstohvat ili po ukusu
Priprema:
- Pripremite marinadu. Naribajte korijen đumbira na srednje ili sitno rende, češnjak protisnite kroz prešu, stavite pupoljke klinčića i med, ulijte soja sos i kečap, iscijedite sok od limuna, soli i papra. Dobro promešajte začine.
- Rebra operite, osušite, izrežite i umočite u marinadu.
- Luk ogulite, narežite na kolutiće i dodajte u marinadu mesu. Sve dobro promiješajte i ostavite 1 sat.
- Meso i luk stavite u rukav za pečenje, izlijevajući svu marinadu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite meso da se peče 1 sat. Odrežite vrećicu 10 minuta da rebra porumene.
- Svinjska rebra su spremna, stavite ih u veliki duboki tanjir i prelijte prokuhanom marinadom.
Svinjska rebra u foliji
Svinjska rebra omotana folijom alternativa su prethodnom receptu za meso u rukavu. Ova opcija ne oduzima puno vremena za kuhanje, meso je elementarno, ali ispada nježno i sočno. Osim toga, rebra se mogu kuhati u foliji ne samo u pećnici, već i peći na otvorenom u roštilju, na otvorenoj vatri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal
- Porcije - 5
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 2 sata za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Paprika - 1/2 kašičice
- Mljeveni crni i kajenski papar - 1/4 žličice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Lukovski luk - 1 kom.
- Majonez - 20 g
- Beli luk - 2 režnja
- BBQ umak - 230 g
Priprema:
- Umiješajte majonez, češnjak protisnut kroz prešu, nasjeckani luk, papriku, umak za roštilj, kajenski biber, sol i papar.
- Rebra operite, osušite i premažite nastalom smjesom. Ostavite ih da odstoje oko 1 sat.
- Nakon tog vremena, stavite rebra na foliju i čvrsto zamotajte. Rebra rasporedite na lim za pečenje i pecite u pećnici 2 sata na 180 stepeni. Odmotajte foliju 15 minuta i ostavite meso da porumeni dok se ne stvori ukusna kora.
- Gotova rebra stavite na jelo, narežite na komade i pozovite porodicu na obrok.
Recept za pravljenje svinjskih rebara s umakom od jabuka
U pravilu, za kuhanje svinjskih rebara nije potrebno puno vremena. Ovaj recept za rebra jedinstven je po tome što meso mora provesti dan u posebnoj marinadi, čineći ga mnogo ukusnijim i dobivajući ukusnu boju. Međutim, ako je vrijeme ograničeno, rebra možete marinirati 1-2 sata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 1 sat za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 800 g
- Umak od jabuka - 80 g (možete ga skuhati sami naribati ili možete koristiti pire od dječje hrane)
- Kečap - 50 g
- Šećer - 1,5 kašike
- Soja sos - 2,5 kašike
- Limun - pola
- Crni biber - prstohvat
- Mljevena slatka paprika - prstohvat
- Beli luk - 1 češanj
- Mleveni cimet - 1/2 kašičice
Kuhanje korak po korak:
- U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: umak od jabuka, kečap, soja sos, šećer, iscijedite sok od pola limuna, dodajte mljevenu periku, cimet, istisnite češnjak, začinite solju i paprom.
- Rebra operite, narežite na dijelove tako da svako ima po jedno rebro i umočite u marinadu. Promiješajte tako da svaki komad bude prekriven marinadom i ostavite meso da se kuha jedan dan. Međutim, ako je vrijeme ograničeno, ostavite ih barem jedan sat.
- Zatim stavite rebra na lim za pečenje, prekrijte ih folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko sat vremena na 200 ° C. U tom slučaju povremeno podmažite meso preostalim umakom. Uklonite foliju 20 minuta prije kuhanja i ostavite rebra da se peku dok ne porumene.
- Poslužite gotova rebra. Ako marinada ostane, tada se može kuhati na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Služi se istovremeno sa mesom.
Svinjska rebra sa krompirom
Svinjska rebra najčešće se pripremaju sama, ali ih možete odmah skuhati uz prilog poput krumpira. Ovo jelo je idealno za porodični nedjeljni ručak, kada se svi voljeni okupe za istim stolom.
Rebra sa krompirom se takođe pripremaju na mnogo načina. Na primjer, mogu se peći u pećnici u rukavu, položiti na lim za pečenje, u loncima ili pirjati na štednjaku. Bilo koji način kuhanja, krumpir će vas učiniti zadovoljnijim, sočnijim i nahraniti sa svim sokovima od mesa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 290 kcal
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 10 minuta za pripremu, 1 sat za mariniranje, 40 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krompir - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Adjika - 1 kašika
- Beli luk - 3 kriška
- Senf - 1 kašika
- Bosiljak - par grančica
- Origano - jedna grančica (ako se osuši, onda 0,5 žličice)
- Sol po ukusu
- Biber - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 2,5 žlice
Kuhanje svinjskih rebara s krumpirom:
- Adjika, senf, istisnuti češnjak kroz prešu, crni papar, ulje i papriku, pomiješajte u posebnoj zdjeli.
- Meso narežite na srednje komade i premažite marinadom, trljajući ga rukama. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Krompir kuvati, prepoloviti, 10-15 minuta, tako da na vrhu postane mekan i ostane čvrst u sredini. Zatim ispustite vodu i malo ohladite.
- Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu ogulite i narežite na ploške.
- Namažite posudu za pečenje uljem i stavite luk i mrkvu. Začinite solju i biberom i začinite origano bosiljkom. Stavite krompir na vrh i ravnomerno rasporedite rebra, pažljivo rasporedite preostalu marinadu.
- Pokrijte oblik folijom i pošaljite hranu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40 minuta. Nakon 20 minuta uklonite foliju i ostavite da sve porumeni.
- Jelo poslužite vruće u obliku u kojem se peklo.
Svinjska rebra od meda
Rebra u marinadi od meda vrlo su jednostavna za pripremu, ali ispadaju iznenađujuće ukusna. Ovo ukusno i lijepo jelo svidjet će se svim ljubiteljima mesa i ljubiteljima. Med možete kombinirati sa svim vrstama začina, ali soja sos se smatra najsigurnijom kombinacijom.
- Kalorije na 100 g - 330 kcal
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 10 minuta za pripremu, 20 minuta za mariniranje, 30 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Med - 2,5 kašike
- Limun - 1/4
- Sol po ukusu
- Soja sos - 50 g
- Crni biber - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Med otopite malo u vodenom kupatilu, posebno ako je kandirano.
- Kombinirajte soja sos i limunov sok iscijeđen iz četvrtine limuna. Dodajte med, sol i papar. Marinadu dobro promiješajte.
- Izrežite rebra, umočite u marinadu i promiješajte da pokrije svaki komad. Ostavite meso 20 minuta.
- Rernu zagrejte na 200 stepeni. Rebra stavite na rešetku i pecite 30 minuta.
- Gotova rebra stavite na jelo, poslužite stol i poslužite s omiljenim prilogom.
Predstavili smo vam nekoliko mogućnosti za kuhanje svinjskih rebara. Kao što ste možda primijetili, ovaj jeftini i apsolutno ne premijski rez pripremljen je vrlo brzo. Gotovo nevjerojatno meso lako ostavlja kosti i samo se topi u ustima. I izvrsna kombinacija svinjetine sa svim vrstama začina omogućuje vam da eksperimentirate i uključite maštu, dobivajući svaki put novi i ukusan rezultat. Nadamo se da će se vaš jelovnik nadopuniti novim ukusnim i zanimljivim jelima od svinjskih rebara.
Video recepti od kuhara Lazersona, kako pravilno i vrlo ukusno skuhati svinjska rebra:
