Kako napraviti ukusnu kremastu kremu od žumanjaka kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijama, kombinacijama sastojaka, kalorijama. Video recept.
Krema je najpopularnija krema koja se može napraviti kod kuće bez muke i za minimalno vrijeme. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Dakle, krema se pravi na jajima ili žumanjcima, na mlijeku ili vrhnju, sa i bez maslaca, uz dodatak raznih aroma. Danas ćemo napraviti slatku kremu sa žumancima. Pokazalo se da je nježniji, ujednačeniji, lijep, ukusan i podsjeća na creme brulee. Krema se priprema jednostavno i dovoljno brzo.
Krema na žumanjcima pogodna je za podmazivanje kolača Napoleona i Medovika, kolača itd. Punjene su eklerom, profiterolima, rolatima, korpama za pijesak. Može se peći u pećnici za ukusan puding. Krema od žumanjaka odlična je podloga za kremu od maslaca. Čak se i ova hladna krema može poslužiti kao nezavisni desert sa svježim bobičastim voćem i orašastim plodovima, nanijeti na kolačiće, svježu lepinju ili jednostavno pojesti žlicom. Ovo je ukusna poslastica za sve prilike.
Pogledajte i kako se pravi čokoladna krema.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 497 kcal.
- Porcije - 1 L 300 g
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Žumanca - 5 kom.
- Brašno - 1 kašika bez klizača
- Maslac - 50 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Mleko - 1 l
Korak po korak priprema kreme od žumanjaka, recept sa fotografijom:
1. Koristite lonac za kuhanje u kojem ćete kuhati vrhnje da ne zagori. Operite jaja i pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Žumanca sipajte u lonac po vašem izboru. Za recept vam neće trebati proteini, pa ih pošaljite u hladnjak na drugi obrok. Na primjer, beze, kolači od badema i američki keks zahtijevaju samo proteine.
2. Žumanjke preliti šećerom.
3. Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom velikom brzinom dok se ne formira homogena viskozna masa boje limuna.
4. U masu jaja ulijte brašno, prosijte ga kroz sitno sito tako da bude obogaćeno kisikom i da u kremi nema grudvica. Brašno će učiniti žumance otpornijim na sirenje, a krema neće riskirati ljuštenje. Mutite mikserom hranu dok ne postane glatka.
5. Zatim u hranu dodajte mlijeko sobne temperature.
6. Stavite lonac s hranom na štednjak i uključite srednju vatru. Skuhajte kremu uz stalno miješanje kako se ne bi zgrudale. Kad se prvi mjehurići pojave na površini mase, maknite posudu s vatre. Istovremeno, miješajte kremu još 5 minuta kako se ne bi stvorile grudvice. Kad se masa malo ohladi, u nju stavite maslac i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Po želji dodajte prstohvat vanilina za aromu kreme. Gotovu kremu dobro ohladite na žumancima, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku i koristite za deserte.
Pogledajte i video recept kako napraviti kremu od žumanjaka!
