Turska kafa je legendarno nacionalno piće u Turskoj i mnogim zemljama svijeta. Višestruki okus i izvanredna aroma očaravaju i impresioniraju svojim bogatstvom. Klasični recept za fotografije korak po korak izuzetno je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. Video recept.
Turska kava ili orijentalna kava - kava napravljena od fino mljevenih zrna kave, ponekad s dodatkom šećera. Turska kafa je samo recept, a ne zasebna sorta kafe ili zrna kafe. Međutim, vrlo je popularan u cijelom svijetu, ali je najrašireniji na Bliskom istoku, Kavkazu, sjevernoj Africi, Balkanu i drugim teritorijama koje su prije bile dio Osmanskog carstva.
U početku su Turci kuhali piće oko vatre u malom Turčinu, sužavajući se do vrha i naglo se proširujući do dna, po mogućnosti od bakra. Temperatura je regulirana kretanjem Turaka, ili kako se još naziva i džezva, do vatre i odmiče se od nje uz vrući pijesak. Danas se prodaju posebni uređaji za kuhanje turske kave - kutije s grijaćim elementima ispunjenim pijeskom. No, kvalitetu i okus ovako pripremljenog pića mnogi ne osjećaju. Razlike u okusu kave kuhane na pijesku, plinskom štednjaku ili špiritusnoj svjetiljci gotovo su neprimjetne. Stoga ćemo danas kuhati tursku kafu u Turčinu na plinskom štednjaku.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 15 (sa šećerom), 1 (bez šećera) kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Fino mljevena zrna kafe - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika po volji i ukusu
- Voda za piće - 75-100 ml Turk
Korak po korak priprema turske kave, recept sa fotografijom:
1. Sipajte mlevena zrna kafe u Turku.
2. Po želji dodajte šećer. Budući da postoji nekoliko recepata za tursku kafu, po želji možete Turku dodati mljeveni crni papar, kardamom, klinčiće, cimet, đumbir.
3. Napunite kafu vodom za piće.
4. Stavite puretinu na štednjak na otvorenu vatru i uključite laganu vatru.
5. Pustite kafu da provri na najnižoj vatri. Time ćete sačuvati okus i aromu napitka, a sama kava će završiti s visokom koncentracijom kofeina. Sipajte vruću tursku kafu u male šolje nakon što se talog slegne na dno. Po želji piću dodajte konjak ili umućena žumanca sa šećerom. Obično se u Turskoj uz čašu posluži čaša hladne vode i začin. U nekim turskim regijama gotovom piću dodaju se zdrobljeni pistaći.
Pogledajte i video recept o tome kako se pravi turska kafa.
