Krucheniki je popularno ukrajinsko jelo od mesa, koje se služi svaki dan i na svečanom stolu. Nudim vam korak po korak recept sa fotografijom i opisom mesnih peciva sa punjenjem od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukrajinci su od davnina bili poznati po svojoj vještini u pripremanju ukusnih i izdašnih mesnih jela. Neki od njih su tortilje, čije je ime rođeno iz riječi "twist". Što, međutim, nije slučajno, tk. ovo jelo se priprema tako što se fil umota u odrezak od mesa. Koristi se bilo koji nadjev: sir, mrkva, suhe šljive, gljive … Međutim, kako god želite! U ovom pregledu ću vam pokazati kako napraviti ukusne male vertune od čimpanze. Takav obrok ugodno će diverzificirati svečani stol i svakodnevnu prehranu.
Za kuhanje tortilje prikladno je bilo koje meso: pileći file, svinjski kotleti, goveđi file itd. Vi birate vrstu mesa i dio trupa. U osnovi, ovo predjelo od mesa poslužuje se toplo, ali ohlađeno nije ništa manje ukusno, a takve rolice uvijek idu uz prasak.
Kruchenike možete kuhati na različite načine. Na primjer, pecite u pećnici, pirjajte u tavi u soku od rajčice, vrhnju ili pavlaci. Možete koristiti umak od gljiva, također će se pokazati ukusnim. Ako ih pripremate prvi put, onda za pouzdanost preporučujem pričvršćivanje uvijanja drvenim ražnjem ili nitima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjski vrat - 500 g
- Šampinjoni - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini (muškatni oraščić, mljeveni đumbir u prahu, hmelj -suneli) - po ukusu
Kuhanje gljiva na žaru
1. Operite gljive, očistite kape i osušite ih ručnikom. Luk ogulite s češnjakom, isperite i obrišite papirnim ubrusom.
2. Šampinjone, luk i češnjak narežite na male kockice veličine najviše 1 cm, inače će nadjev ispasti iz kiflica.
3. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Stavite pečurke da se prže. U početku će iz njih izlaziti mnogo tekućine, pa upotrijebite jaku vatru da brže isparava.
4. Kad nema tečnosti u tiganju, zagrejte je do srednje temperature i nastavite sa prženjem gljiva, dovodeći ih do svetlo zlatne boje.
5. Luk sa belim lukom staviti da se dinsta u drugoj tavi na biljnom ulju.
6. Pržite ih dok ne dobiju karakterističnu rumena boju.
7. Pomiješajte luk i gljive u jednoj velikoj tavi. Začinite ih solju, mljevenim paprom i začinima. Promiješajte i zajedno kuhajte hranu na laganoj vatri oko 5 minuta.
8. Pripremite meso do ovog trenutka. Svinjetinu narežite na ploške, poput kotleta, debljine oko 1 cm. Kuhajte s obje strane kuhinjskim čekićem. Začinite solju i paprom s jedne strane i premažite tankim slojem senfa.
9. Stavite pržene gljive i luk na komade mesa.
10. Uvaljajte meso u rolat sa filom unutra. Ako želite, možete ih vezati nitima.
11. Mrvice stavite na lim za pečenje sa šavom prema dolje i pošaljite ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C pola sata.
12. Gotovo jelo poslužite toplo. Može se poslužiti uz kuvani krompir, špagete, pirinač itd. Vrlo je ukusno preliti ih bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati lepinje od gljiva.
