TOP-4 recepata sa fotografijama punjenih palačinki sa različitim punjenjem za Pokladu. Tajne i savjeti kućne kuhinje. Video recepti.
Palačinke su same po sebi ukusne, a punjene palačinke s filom dvostruko su ukusnije. Recepti punjenih palačinki zadovoljavajući su i hranljiviji. Za punjenje koriste razne nadjeve prema svojim željama. Već smotane punjene palačinke ponekad se prže u tavi ili peku u pećnici. Ove palačinke bude apetit i ukusne su. Prikladno je gotov proizvod ponijeti sa sobom u prirodu ili na izlet. Mogu se pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u zamrzivač, a po potrebi i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Takve praznine dobro će vam pomoći ako nemate vremena za kuhanje. Recepti punjenih palačinki s punjenjem nude više od stotinu mogućnosti i načina kuhanja. Ovaj materijal nudi TOP-4 najukusnijih recepata za pokladnu noć, koji se najviše sviđaju odraslima i djeci.
Tajne i savjeti kuhara
- Brašno prosijte kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom, a palačinke su bile mekše, pahuljastije i mekše.
- Gotovo svaki recept za palačinke uključuje dodavanje maslaca ili biljnog ulja u tijesto. Ovo služi kako bi se spriječilo da se palačinke zalijepe za dno posude za vrijeme prženja.
- Boja gotovih palačinki ovisi o količini dodanog šećera. Za tanke i blijede palačinke, smanjite količinu šećera u tijestu na minimum. Ako želite da palačinke budu zlatno smeđe, u tijesto dodajte još šećera. Ali previše šećera će uzrokovati da palačinke izgore. Idealan udio šećera za 1 žlicu. tečnost za slatke palačinke - 1 kašika, za slane palačinke - 1 kašika.
- Najispravnije testo za palačinke ima konzistenciju glatke i homogene tečne pavlake. Idealan omjer brašna i tekućine je 1 prema 1.
- Tiganj za palačinke treba da bude sa najdebljim dnom, najbolje od livenog gvožđa. Novonastale tave koje se ne lijepe su takođe dobre.
- Ulijte tijesto u tavu, dodajući svaki put istu količinu u kutlaču.
- Okrenite posudu tako da se tijesto brzo i ravnomjerno razlije po površini.
- Palačinke morate pržiti samo na jako vrućoj površini. Pre prženja tiganj mora biti dobro zapaljen.
- Palačinke su punjene raznim slatkim i slanim nadjevima: mesom, ribom, gljivama, krompirom, sirom, svježim sirom, grožđicama, voćem, bobičastim voćem, džemom, kuhanim kondenzovanim mlijekom itd.
- Punjene palačinke mogu se oblikovati na nekoliko načina: s kovertom, mjernom trakom, trokutima, vrećicama.
Punjene palačinke sa mlevenim mesom
Palačinke punjene mljevenim mesom vrlo su zadovoljavajuće, ukusne i aromatične. Služe se kao nezavisno jelo za porodičnu večeru, kao i na svečanom stolu, posebno na Maslenici. Za jelo možete uzeti bilo koje mljeveno meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 239 kcal.
- Porcije - 8-9
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Luk - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje po ukusu
- Goveđe mljeveno meso - 200 g
- Šećer - 2,5 kašičice
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 560 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 50 g
- Soda - 1/3 kašičice
- Svinjsko mljeveno meso - 300 g
Kuhanje punjenih palačinki s mljevenim mesom:
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36 ° C i dodajte mu sol, šećer, sodu i jaja. Sve izmešajte.
- U hranu dodajte prosijano brašno i umesite glatko testo bez grudvica.
- Tavu premažite uljem, zagrijte i izlijte dio tijesta. Palačinke pržite s jedne i druge strane 1 minutu dok ne omekšaju.
- Za punjenje kombinirajte svinjetinu i goveđe meso. Začinite solju, paprom i promiješajte. Po želji dodajte začine i začine.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
- U zagrijanoj tavi s maslacem pržite mljeveno meso dok sva tekućina ne ispari.
- Dodajte luk u mljeveno meso i nastavite pržiti dok ne omekša.
- Mleveno meso stavite na sredinu palačinke i zamotajte u kovertu. Opcionalno, palačinke možete pržiti u tavi do zlatno smeđe boje.
Punjene palačinke sa svježim sirom
Palačinke sa svježim sirom ukusna su poslastica koju obožavaju slatkiši i djeca. Mogu se pripremiti za doručak, popodnevni čaj ili užinu tokom dana. U nedostatku svježeg sira, možete napraviti palačinke punjene mekim topljenim sirom, poput čokolade.
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Brašno - 150 g
- Jaja - 2 kom. u tijestu, 1 kom. u punjenju
- Šećer - 1 kašika u tijestu, 2 žlice. u punjenju
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Maslac - 20 g
- Sol - 0,25 kašičice
- Čokolada - 50 g
- Svježi sir - 200 g
Kuhanje punjenih palačinki sa svježim sirom:
- U posudu sipajte mlijeko sobne temperature, dodajte jaja i promiješajte.
- Prosijano brašno pospite solju i šećerom i umutite tijesto dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudvica.
- Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.
- U dobro zagrijanoj tavi pecite tanke palačinke s obje strane 1 minutu dok ne porumene.
- Za punjenje zgnječite vilicu viljuškom. Ako želite punjenje bez zrna sira, ali glatko, onda umutite skutu mikserom.
- U skutu dodajte jaja sa šećerom i dobro promiješajte.
- Na palačinku stavite dio svježeg sira i zamotajte ga u kovertu.
- U tavi otopite maslac i ispecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
- Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj.
- Palačinke sa sirom stavite na tanjir i prelijte čokoladnom glazurom.
Palačinke punjene gljivama i sirom
Rumene punjene palačinke s gljivama i sirom pečene u pećnici dok ne porumene. A u kombinaciji s prikladnim umakom, na primjer, bešamelom, dobivate potpuni ručak ili večeru za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Mleko - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike u tijestu, plus za prženje gljiva
- Šampinjoni - 5-6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 50 g
- Maslac - 2 kašike
Kuhanje palačinki punjenih gljivama i sirom:
- Prosijte brašno, dodajte jaja, ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi i dodajte sol i šećer.
- Dobro promiješajte tijesto pjenjačom ili mikserom bez grudica i dodajte ulje.
- Zamesite testo i ostavite da odstoji pola sata.
- U dobro zagrejanoj tavi pecite palačinke sa obe strane dok ne omekšaju i porumene.
- Pečurke operite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok tekućina ne ispari.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u šerpu sa pečurkama. Pržite hranu dok ne omekša, začinite solju i biberom.
- Naribajte sir na krupno ribež, pošaljite gljivama i promiješajte.
- Stavite fil na palačinku, zamotajte ga u kovertu i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Na svaku palačinku stavite komadić maslaca.
- Pošaljite palačinke sa gljivama i sirom da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
Punjene palačinke sa jabukama
Nemoguće je zamisliti pokladnu večer bez punjenih palačinki s jabukama. Recept za pravljenje slatkih palačinki može se poslužiti kao desert za čaj ili kafu. Palačinke možete ukrasiti šećerom u prahu ili naribanom čokoladom. Poslužite ih ukusno sa vrhnjem ili kuglicom sladoleda.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Serum - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 kašike u tijestu, 2 žlice. u punjenju
- Jabuke - 4 kom.
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Maslac - 25 g
- Grožđice - 50 g
Kuhanje punjenih palačinki s jabukama:
- Umutiti surutku sa jajima i biljnim uljem dok ne postane glatka.
- Dodajte sol, šećer i brašno i zamijesite glatko, glatko tijesto.
- Na vrućoj tavi pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene oko 1 minut.
- Za nadjev operite jabuke, ogulite im jezgru i narežite ih na ploške. U tavi otopite maslac i šećer i dodajte jabuke. Začinite ih cimetom i pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
- Grožđice poparite kipućom vodom 5 minuta, ocijedite vodu, osušite ručnikom i pomiješajte s dinstanim jabukama.
- Stavite fil od jabuka na palačinku i zamotajte ga trakom.
