Domaća kobasica iznutrica

Sadržaj:

Domaća kobasica iznutrica
Domaća kobasica iznutrica
Anonim

Kobasica je mnogima omiljen proizvod. Međutim, njegovi proizvođači nisu svi savjesni i dodaju sve vrste štetnih dodataka u sastav. Stoga predlažem da sami kuhate kobasicu kod kuće.

Domaća kobasica iznutrica
Domaća kobasica iznutrica

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Kupovina i domaća kobasica - nebo i zemlja. Želite iznova i iznova jesti domaći proizvod, što se ne može reći za industrijski. Domaća kobasica ima zadivljujući ukus, teksturu i aromu. Osim toga, tehnologija kuhanja nije nimalo komplicirana. Međutim, još uvijek morate znati neke tajne i suptilnosti kako bi domaća kobasica ispala izvrsna.

  • Za kobasice možete koristiti bilo koje mesne prerađevine i iznutrice: jetra, pluća, želudac, bubrezi, srce. Nusproizvodi mogu biti bilo koji: goveđi, svinjski, janjeći ili u kombinaciji.
  • Da biste ublažili okus i sočnost kobasice, dodajte joj masti, vrhnja ili masti.
  • Ako se kobasici dodaju bubrezi, oni se prethodno izrežu i namoče u vodi.
  • Bolje je uzimati začine svježe mljeveni, tako da neće imati vremena izdržati prije kuhanja, a kobasici će dati aromu i okus.
  • Domaću kobasicu možete koristiti na potpuno isti način kao i kupljenu. Za pripremu hladnih predjela, sendviča, salata i toplih obroka.
  • U mljeveno meso morate staviti obavezujući sastojak: jaje, škrob, griz, sir.
  • Kobasici je moguće dodati i dodatne komponente, poput češnjaka, začinskog bilja, gljiva, oraha, žitarica.
  • Ako nema kućišta za hranu, za kuhanje kobasica bez crijeva koristi se prozirna folija ili plastična vrećica, a za pečenje u pećnici koristi se folija ili papir za pečenje.
  • Proizvod se može napraviti od nježnog i homogenog mljevenog mesa ili od mljevenih proizvoda. Ovisi o vašim željama.
  • Nakon kuhanja, gotov proizvod se hladi na sobnoj temperaturi. Zatim su ga stavili u frižider na nekoliko sati.
  • Kobasica se čuva u pergamentnom papiru ili dobro omotanoj kesi u frižideru oko nedelju dana.

Napomena: svi nusproizvodi mogu se zamijeniti bilo kojim drugim proizvodom i vrstom životinja ili ptica.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 294 kcal.
  • Porcije - 3
  • Vreme kuvanja - 1 sat
Image
Image

Sastojci:

  • Pileći želuci - 300 g
  • Pileća srca - 300 g
  • Pileća jetra - 300 g
  • Svinjska mast - 200 g
  • Beli luk - 2 režnja
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - 1 kašika ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu

Kuhanje domaće kobasice od iznutrica

Nusproizvodi se stavljaju u procesor hrane
Nusproizvodi se stavljaju u procesor hrane

1. Operite iznutrice pod tekućom vodom. Uklonite masnoću i filmove. Dobro osušite papirnim ubrusom i stavite u kuhač, na koje postavite nastavak za rezanje noža.

Nusproizvodi i mast se usitne
Nusproizvodi i mast se usitne

2. Mijesite hranu dok ne postane glatka i glatka. Ovaj proces se može izvesti i mlinom za meso. Svinjsku mast takođe uvrnite ili sameljite kuhačom.

Češnjak se kroz prešu provuče u mljeveno meso
Češnjak se kroz prešu provuče u mljeveno meso

3. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu. Dodati mlevenom mesu.

Jaje i začini dodani u mljeveno meso
Jaje i začini dodani u mljeveno meso

4. Iznutrice začinite solju i paprom. Po želji dodajte dodatno začinsko bilje i začine po ukusu. Ulijte i jedno jaje.

Mljeveno meso se miješa
Mljeveno meso se miješa

5. Dobro promiješajte hranu dok ne postane glatka.

Mljeveno meso se polaže na prozirnu foliju
Mljeveno meso se polaže na prozirnu foliju

6. Predlažem da skuhate kobasicu. Stoga, ako postoje crijeva, napunite ih mljevenim mesom. Ako ne, onda uzmite komad prozirne folije i na nju stavite dio mljevenog mesa.

Formirana kobasica
Formirana kobasica

7. Uvaljajte hranu u kobasicu i pričvrstite rubove. Kobasicu zavežite nitima na maloj udaljenosti jedna od druge. Ovaj proces nije obavezan. Kobasici daje samo lijep oblik.

Kobasica je kuvana
Kobasica je kuvana

8. Stavite kobasicu u lonac s vodom za piće i kuhajte na štednjaku 40-45 minuta.

Gotova kobasica
Gotova kobasica

devet. Gotovu kobasicu izvadite iz juhe, stavite je na tanjur i ohladite na sobnoj temperaturi bez otvaranja iz vrećice. Jer je vruća kobasica sklona krhkosti. Kad se potpuno ohladi, pošaljite je u hladnjak na 2 sata da se dobro smrzne. Zatim narežite domaću kobasicu na kolutiće i poslužite.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaću kobasicu od jetrenjače.

Preporučuje se: