Piletina i gljive dobra su i jednostavna kombinacija proizvoda. Ovo je izdašno jelo pogodno za odmor ili ležernu večeru. Postoji mnogo mogućnosti za takvu kombinaciju proizvoda, a danas ću jednu od njih podijeliti s vama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Delikatan i neutralan okus pilećeg mesa savršeno je uklonjen bogatim okusom gljiva. Takvo jelo možete kuhati na štednjaku, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, multivarku i drugim kuhinjskim "spravama". Ali najukusnija je piletina sa pečurkama pečena u rerni. Gljive se mogu koristiti ne samo za bukovače, već su pogodne i bilo koje druge. Na primjer, šampinjoni ili šumske gljive: lisičarke, agarike, bijele itd.
Za ovo jelo koristila sam kremasti umak. Iako je i ovdje improvizacija prihvatljiva. Na primjer, bilo bi lijepo kombinirati umak od rajčice ili bilo koji drugi s vinom. Proizvode za jelo možete pripremiti i na različite načine. Pečurke i meso se mogu kuhati ili pržiti, ili se meso može skuhati, a gljive se mogu pržiti i obrnuto. Različitim metodama toplinske obrade, upotrebom različitih vrsta gljiva i dijelova pilećeg trupa, pripremom različitih umaka, možete stalno dobivati odlične nove rezultate jela.
U ovom receptu odabrala sam bukovače, one daju ugodnu drvenastu aromu, koje gljive nemaju. Peći ću pečurke u tiganju, ali piletinu skuvati. Ovo predjelo možete poslužiti uz bilo koji prilog. Preporučujem da napravite pire krompir ili skuvate beskvasni pirinač. Budući da sama hrana ima prilično intenzivan i izražen okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Bilo koje pileće meso - 300 g
- Bukovače - 300 g
- Kisela pavlaka - 300 ml
- Tvrdi sir - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini od gljiva - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuvanje bukovača sa piletinom pod korom od pavlake
1. Operite piletinu pod tekućom vodom, uklonite masnoću, film i kožu. Umočite u lonac, napunite pitkom vodom i kuhajte.
2. Kuhajte dok ne omekša, oko 45 minuta. Zatim malo ohladite da se ne opečete i narežite meso na male komade.
Da biste poboljšali okus, u juhu možete dodati bilo koje korijenje (mrkvu, luk, češnjak, celer, hren), začine i začinsko bilje. Ne odbacujte preostalu juhu. Neće vam trebati za ovo jelo, ali možete ga upotrijebiti za neko drugo jelo ili samo popiti.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. U tavu sipajte ulje i pržite ga dok ne postane prozirno.
Bukovače operite, dobro osušite, narežite na trakice i stavite u drugu posudu s biljnim uljem. Povećajte vatru da se vlaga brže počne oslobađati iz gljiva. Sačekajte da ispari i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Obično je 10-15 minuta dovoljno za ovu fazu.
Noge bukovače su malo ukočene, pa ih je preporučljivo odrezati i skuhati odvojeno, na primjer, od njih napraviti kotlete.
4. U jednoj velikoj tavi pomiješajte kuhanu piletinu, pržene gljive i dinstani luk.
5. U šerpu sipajte pavlaku, dodajte so, mleveni biber i sve začine. Dodajem mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu.
6. Promiješajte hranu. Zagrijte medij i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim stavite hranu u porcione zdjele otporne na toplinu.
7. Piletinu sa bukovačom pospite naribanim sirom na srednjoj rešetki i pošaljite da se peče u pećnici 5-10 minuta na 180 ° C ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na maksimalnoj snazi.
8. Kad sir omekša i malo se otopi, izvadite jelo iz brojlera i poslužite. Ako volite pečeniju koricu sira, ostavite hranu u pećnici duže.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati piletinu s gljivama u pavlaci.
