Pečene kiflice od patlidžana sa filom od oraha i belog luka

Sadržaj:

Pečene kiflice od patlidžana sa filom od oraha i belog luka
Pečene kiflice od patlidžana sa filom od oraha i belog luka
Anonim

Kiflice od patlidžana s orasima klasičan su ljetni zalogaj kavkaske kuhinje. Ovo je vrlo zanimljiv, neobičan i ukusan recept koji je sasvim prikladan na svečanom stolu. Lako i brzo se priprema. Pa krenimo!

Gotove pečene kiflice od patlidžana sa filom od oraha i belog luka
Gotove pečene kiflice od patlidžana sa filom od oraha i belog luka

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Olympus kuha! Šta je on ??? Vjerovatno niko neće reći. Međutim, kavkaska kuhinja zauzima jedno od vodećih mjesta. I, po mom mišljenju, to je sasvim zasluženo. To su kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, jela koja su zaštitni znak Kavkaza i pripremaju se u cijelom svijetu. A među brojnim nacionalnim zalogajima popularna su razna jela od patlidžana, čija je kombinacija s punjenjem od oraha i češnjakom jednostavno božanstvena. Predlažem da napravite pečene patlidžane sa orasima i sjemenkama suncokreta. Takvo predjelo raznovrsit će i oživjeti svaku gozbu, a svidjet će se i mnogim sladokuscima.

Glavni sastojci recepta su orasi i patlidžani, a sjemenke suncokreta nadopunjuju takvu simfoniju okusa. Orašasti plodovi i sjemenke zahtijevaju prethodno mljevenje. Ovaj proces se može izvesti u blenderu, pomoću mlinca za meso, ili pomoću bakine metode - maltera. Beli luk i zelje takođe se odmah iseckaju sa orasima. Hrana se poslužuje zasebno i u kombinaciji sa svim vrstama umaka i začina.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
  • Porcije - 20 kiflica
  • Vreme kuvanja - 40 minuta
Image
Image

Sastojci:

  • Patlidžan - 2 kom.
  • Orasi - 150 g
  • Sjemenke suncokreta - 150 g
  • Sir - 50 g
  • Beli luk - 3 režnja
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Majonez - 2-3 kašike
  • Biljno ulje - za prženje

Pravljenje pečenih rolata od patlidžana sa filom od oraha i belog luka

Orašasti plodovi i semenke prženi su u tiganju
Orašasti plodovi i semenke prženi su u tiganju

1. Oguljene orahe i sjemenke suncokreta stavite u vruću tavu.

Orašasti plodovi i semenke prženi su u tiganju
Orašasti plodovi i semenke prženi su u tiganju

2. Lagano ih pržite na umjerenoj vatri, doslovno samo dok ne porumene. Ako želite duboko pržena zrna, ispržite ih u različitim tavama. Istovremeno, imajte na umu da pečeno sjeme i orasi postaju mnogo hranjiviji.

Sir i češnjak stavljaju se u sjeckalicu
Sir i češnjak stavljaju se u sjeckalicu

3. Sir narezan na kockice stavite u sjeckalicu. Može biti bilo koji, tvrde sorte i feta sir, suluguni, prerađen.

Orašasti plodovi i sjemenke dodani u sjeckalicu
Orašasti plodovi i sjemenke dodani u sjeckalicu

4. U sir dodajte orahe i sjemenke.

Nasjeckana hrana i dodana majoneza od češnjaka
Nasjeckana hrana i dodana majoneza od češnjaka

5. Istucite hranu u homogenu masu. Ovaj proces se može izvesti i kuhačom, blenderom ili mlinom za meso. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu i stavite ga na komponente, tamo ulijte majonez.

Fil se meša
Fil se meša

6. Dobro promiješajte smjesu češnjaka i oraha. Njegova konzistencija ne smije biti previše gusta ili previše tekuća. Po izgledu se može činiti da je masa mrvica, ali kada je uzmete u ruke i formirate gustu cijev, ona će se zbiti i zadržati oblik.

Patlidžan narezan na ploške
Patlidžan narezan na ploške

7. Patlidžane operite i narežite na dugačke "jezičke" debljine oko 5 mm. Ako ih narežete na deblje komade, kriške se neće dobro valjati i zadržati oblik.

Ako osjetite gorčinu u ovom voću, prije prženja namočite "jezike" patlidžana na pola sata u slanoj vodi, a zatim ih iscijedite iz vlage. Nakon takve obrade, patlidžani će tokom prženja upiti manje ulja, a jelo će izaći manje masno. Osim toga, neće doći do pretjerane potrošnje nafte.

Patlidžan pržen
Patlidžan pržen

8. Na vrućoj tavi na biljnom ulju ispržite patlidžan s obje strane do zlatno smeđe boje. U isto vrijeme, ne zaboravite ih začiniti solju s druge strane i, po želji, mljevenom paprikom.

Patlidžan sa filom i majonezom
Patlidžan sa filom i majonezom

devet. Patlidžane stavite na tanjur, napravite malu traku majoneze i na jedan kraj stavite nadjev od oraha.

Patlidžan smotan
Patlidžan smotan

10. Patlidžane pažljivo uvaljajte u rolat kako fil ne bi ispao. Po želji ih pričvrstite čačkalicom.

Gotova užina
Gotova užina

11. Stavite pripremljeno predjelo na široku posudu i poslužite.

Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s orasima.

Preporučuje se: