Svi vole sebe, rodbinu i goste razmaziti ukusnim slatkišima. Predlažem jednostavan recept za pobjednike simpatija publike - eklere, koji se mogu napuniti raznim slatkim vrhnjem ili slanim punjenjem.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ekleri su izvrsni potomci profiterola, a kod nas su poznatiji kao choux peciva. Autor deserta je francuski kuhar - Antonin Karem. Eclair je mali prozračan kolač napravljen od choux tijesta. Ovaj prozračni desert jednostavno je stvoren za iskušenje i tek na njegov pogled ostaje nenadmašan apetit. Nije teško sami ispeći takav kolač, važno je znati određene kulinarske tajne.
Najvažnije je da su praznine prozračne i nježne. Za pripremu choux peciva ne trebate puno proizvoda - morate biti oprezni i marljivi. Istodobno, utjelovljenje recepta bit će u mogućnosti čak i mladih domaćica početnica. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je jedna stvar - prilikom pečenja eklera nikada ne smijete otvarati vrata pećnice, jer će se u protivnom tijesto slegnuti, a zatim ćete dobiti palačinke. I u svim ostalim aspektima, strogo se pridržavajte recepta i tada ćete dobiti slatke i nježne kolače.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Voda za piće - 100 ml
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol - prstohvat
Kuvanje eklera
1. Maslac narežite na komade i stavite u zdjelu, koja se stavlja u lonac napunjen vodom.
2. U maslac sipajte vodu za piće, dodajte prstohvat soli i zagrijte hranu na srednje jakoj vatri u parnom kupatilu dok ne provri do homogene tečne konzistencije.
3. U vruću vodu dodajte malo brašna i nastavite snažno mijesiti tijesto širokom drvenom lopaticom kako ne bi bilo grudvica.
4. Imaćete grumen brašna. Potom posude s tijestom ponovo stavite na parno kupatilo i sameljite tijesto do glatke i sjajne mase. Trebalo bi slobodno zaostajati za dnom i sa strane posuđa. Ostavite masu da se ohladi.
5. Sipajte jaja u duboku činiju.
6. Dobro ih umutite da se belanci sjedine sa žumancima. Ne morate tući mikserom.
7. Masa jaja od 2-3 kašike. dodati u ohlađeno testo i mešati dok ne postane glatko.
8. Učinite to sa svom masom jaja da konzistencija tijesta postane poput guste pavlake. Gotovo testo treba da bude glatko, sjajno i dovoljno gusto.
9. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje i žlicom razmažite tijesto na udaljenosti od 2-3 cm. ekleri kada se ispeku udvostručit će volumen. Tijesto na limu za pečenje ne smije se širiti, već mora postojano zadržavati oblik. Takođe možete iscediti testo iz slastičarske kese.
10. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite eklere da se peku 15-20 minuta. Ne otvarajte vrata roštilja, inače se neće podignuti. Zatim smanjite vatru na 150 stepeni i sušite predmete još 15 minuta. Zatim isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite eklere da se potpuno ohlade.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti eklere.
