Odlična ideja za zimsku gozbu je vrući julienne kuhan u lepinjama. Odličan okus predjela i originalna prezentacija ključ su izvrsnog raspoloženja i domaćice i gostiju.
Što više jela na svečanom stolu u novogodišnjoj noći, to bolje, pogotovo ako se očekuje bučno društvo. Pokušajte skuhati julienne u lepinjama za novogodišnji stol i ugodno iznenadite svoje najmilije ne samo ukusnim toplim zalogajem, već i neočekivano uspješnom prezentacijom jela. Umjesto običnih metalnih aparata za pripremu kokota, upotrijebite sendviče - gosti će polizati prste i neće ostaviti mrvicu! Za punjenje uzmite tradicionalni set proizvoda: šampinjone i piletinu, lagano dinstane u pavlaci. I naravno sir! Takođe možete dodati prženi luk i začinsko bilje. Julienne je toliko dobar da se punjenje može mijenjati, prema vlastitom ukusu. Pa krenimo na posao.
Pogledajte i kako se pravi julien od bukovače.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 237 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Peciva za sendviče - 10 kom.
- Pileće meso - 200-300 g.
- Šampinjoni - 100 g
- Slatka paprika - 1 kom.
- Brokoli - 1 kom.
- Sir - 150 g
- Kisela pavlaka - 3-4 kašike. l.
- So, biber - po ukusu
Korak po korak kuhanje julienne u lepinjama za novogodišnji stol:
1. Pripremimo podlogu za julienne. Šampinjone je potrebno očistiti od prljavštine i narezati na tanke kriške. Na biljnom ulju ispržite nasjeckane gljive. Kad gljive dovoljno porumene, u gljive dodajte sitno sjeckanu piletinu. Uzeo sam pileći but, prethodno odrezavši kožu, ali možete koristiti i file. Pileće meso se kuha vrlo brzo, ne zaboravite ga samo promiješati, a nakon 5 minuta u tavi meso će biti gotovo spremno. Mleveno meso začinite solju i biberom po želji.
2. Piletinu sa pečurkama prelijte pavlakom. Odaberite veći sadržaj masti kako fil ne bi bio previše vodenast. Pirjati pod poklopcem 4-5 minuta.
3. Za pripremu kalupa za julienne odrežite vrh lepinja (oko trećine) i uklonite pulpu tako da se dobiju duboki aparati za pripremu kokota za kruh. Ne biste trebali birati svu pulpu: zidovi kiflica mogu se smočiti od punjenja, tada jelo neće biti jako atraktivno.
4. U svaku lepinju obilno stavite pileći fil sa pečurkama, lagano pritisnite kašikom kako bi fil gušće „seo“. Na vrh fila naribati sir. Odaberite bilo koju sortu po svom ukusu, dajući prednost onim sirevima koji se bolje tope. Ne bojte se pretjerati sa sirom: on, poput maslaca i kaše, definitivno neće pokvariti okus zalogaja.
5. Julienne lepinje stavite na lim za pečenje (obložite ih papirom za pečenje ili upotrijebite silikonsku prostirku) i stavite u pećnicu. 10-12 minuta na temperaturi od 180 stepeni bit će dovoljno da se jelo potpuno zagrije, a sir se otopi i malo ispeče.
6. Dok je julienne u pećnici, pripremimo dekor. Cvat brokolija rastavit ćemo na male grančice i skuhati u slanoj kipućoj vodi. Čim se kupus lako izbode nožem, brokulu izvadite šupljikavom žlicom i bacite u vrlo hladnu vodu s komadima leda. Ovaj šok učinak pomoći će očuvanju bogate, svijetlozelene boje povrća. Kad se cvjetovi kupusa potpuno ohlade u vodi, bacite ih u cjedilo i ocijedite. Osušite ako je potrebno raširivši na papirnom ubrusu.
7. Iseckajte velike cvatove brokolija na manje komade i ukrasite svaku lepinju od juliena. To treba učiniti odmah nakon što se lepinje izvade iz pećnice, dok je sir još mekan i viskozan.
8. Crvenu papriku operite i narežite na male komadiće. Ukrasite time svaki dio juliena.
9. Julienne stavite u lepinje na poslužavnik i poslužite vruće.
10. A predjelo možete rasporediti na svečan način, u obliku božićnog drvca - i sada je julienne u lepinjama za novogodišnji stol spremne da vas oduševe svojim okusom, mirisom i izgledom. Pozovite svoje goste za sto!
Pogledajte i video recepte:
1. Julienne u lepinjama - topli sendviči na svečanom stolu
2. Kako skuvati julienne u lepinjama
