Ako volite pasulj i druge mahunarke, kao i supe i salate od njih, radije ponesite ovaj recept u svoju kasicu - vrlo ukusan kiseli boranija. Požurite s pripremama za zimu!
Ljeti se rijetka domaćica ne priprema za zimu. Prošle godine sam pokušao zatvoriti boraniju za zimu i nisam pogriješio! Vrlo ukusna priprema, koju smo zimi koristili za kuhanje juha, salata i variva. Ovog ljeta sam odlučila definitivno ponoviti i podijeliti ovaj recept s vama. Siguran sam da će se nekome svidjeti nježan okus mladih mahuna ukiseljenog graha. Za berbu možete uzeti grah u mahunama bilo koje boje - zelene šparoge, svijetložute ili blijedozelene. Glavna stvar je da je svjež, a grah u mahunama još nije potpuno formiran. Ne treba vam duga sterilizacija, samo jednom prelijte marinadu preko mahuna, zamotajte ih i pričekajte da se potpuno ohlade. Nemojmo se ometati, prijeđimo na posao.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 92 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pasulj u mahunama - 500 g
- Voda - 500 ml
- Sol - 0,5 kašike. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Sirće 9% - 60 ml
- Beli luk - 1 glavica
- Zrna crnog bibera - 0,5 kašičice
- Lovorov list - 3 kom.
Korak po korak kuhajte ukusan kiseli pasulj za zimu - recept
Prvo morate pripremiti grah: oprati mahune, razvrstati, ukloniti sve što ne ulijeva povjerenje, izrezati na nekoliko komada ako se pokaže predugim. Odrežite krajeve svakoj mahuni. Bolje je ukloniti vlakna na bočnim zglobovima, grah je spreman.
Za datu količinu boranije trebat će vam 2 staklenke od pola litre. Sterilizirajte ih na način koji želite, a na dno svakog stavite nekoliko režnjeva češnjaka.
Nasjeckani pasulj stavite u staklenke.
Kuhanje salamure: pomiješajte vodu, sol, šećer, začine. Kad voda proključa, sipajte sirće.
Pasulj sipajte u tegle sa ključalom salamurom.
Zarolamo svaku staklenku s poklopcem i uklonimo praznine, okrenemo ih i zamotamo toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Nakon jednog dana staklenke graha možete staviti u ostavu ili podrum.
Mladi kiseli pasulj spreman je za zimu! Ukusna priprema pomoći će vam u hladnijim mjesecima i inspirirati vas za pripremu novih jela.
Pogledajte i video recepte:
Kako kiseliti boranije za zimu
