Koristeći želatinu, možete napraviti mnogo lijepih i ukusnih jela koja će divno ukrasiti i svečani i dnevni stol. Predlažem recept za elegantan i lagan desert koji je jeftin i jednostavan za pripremu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Želatinski kolač od mlijeka i kave, recept sa dolje opisanom fotografijom ima zadivljujuću aromu i odličan okus. Naravno, ovih dana šalteri trgovina prepuni su šarenih pakovanja želea od bobičastog voća i voća. Ovdje možete pronaći jagode, ananas, maline i tutti-frutti. Bilo šta drugo što srce želi! Međutim, u takvim vrećicama postoji kontinuirani koncentrat nerazumljivog sastava. I jasno je da u njima nema voća, već samo arome i boje. Stoga nema koristi od takve slatkoće. Output! Zašto kupiti nije jasno šta? Bolje da sami napravimo ukusni žele kod kuće! U ovom pregledu ću vam reći kako napraviti desert od najjednostavnijih proizvoda: mlijeka i kave. Takva poslastica može se napraviti ne samo za večeru, već i za svečanu gozbu.
Žele se priprema pomoću agar-agara, pektina ili želatine. Ali budući da je među tim komponentama najpristupačnija želatina, mi ćemo je koristiti. Obično se želatina koristi u prahu. Ali ako ga imate s većim kristalima, slijedite preporuke i upute na pakiranju. Proizvođač uvijek navodi količinu tekućine koja je dizajnirana za pakiranje želatine. Ali za osiguranje možete uzeti malo više želatine, na primjer, ne 15 g, već 18-20. Ne vrijedi udvostručiti količinu želatina. Njegov višak učinit će konzistenciju želea gustim i gumastim, da, a okus deserta će se pogoršati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 124 kcal.
- Porcije - 1 kolač za 4 osobe
- Vrijeme kuhanja - pola sata za kuhanje, 1-2 sata za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Instant kafa - 1 kašika
- Smeđi šećer - 3-5 kašika ili po ukusu
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Želatina - 30 g
Kuhanje žele kolača od mlijeka i kave:
1. Želatinu podelite na pola i jednu porciju skuvajte sa 100 ml toplog mleka. Dobro promiješajte i ostavite da kristali nabubre dok se potpuno ne otope.
2. Mlijeko prepolovite i jedan dio sjedinite sa smeđim šećerom, kafom i štapićem cimeta. Promiješajte i ostavite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim izvadite štapić cimeta iz tekućine. Mleko treba kuvati na vrućoj temperaturi.
3. Zatim otopljeni želatin dodajte u mlijeko za kafu i dobro promiješajte.
4. Pokrijte bilo koji oblik prozirnom folijom i prelijte želeom od kafe. Pošaljite ga u frižider da se stvrdne.
5. Kad tečnost dobije konzistenciju želea, isecite je na komade srednje veličine.
6. Pokrijte drugu duboku polukružnu posudu prozirnom folijom i komadima želea od kave i mlijeka.
7. Preostali želatin otopite na isti način u 100 ml toplog mlijeka, promiješajte i inkubirajte dok ne postane glatko. Zatim sjedinite sa mlekom i promešajte. Ne stavljam šećer u mliječni žele, volim kontrast, kada je žele od kafe sladak, ali mliječni žele nije. No, ako želite, u mliječnu masu možete dodati i šećer.
8. Sipajte mlečnu masu u kockice smrznutog žele od kafe i pošaljite u frižider da se ohladi. Nakon 1-2 sata, masa će se stvrdnuti, pa pažljivo uklonite kolač. Stavite tanjir na vrh želea i okrenite posudu. Koristeći prozirnu foliju, polako uklonite posudu. Gotovu tortu možete ukrasiti bilo kojim prahom i poslužiti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti žele od mlijeka i kave.
[media =
