Macarons: kako kuhati?

Sadržaj:

Macarons: kako kuhati?
Macarons: kako kuhati?
Anonim

Kako kuhati francuske i talijanske makarone kod kuće? Suptilnosti i tajne iskusnih kuhara Recept za bademovo brašno. Popularni nadjevi za kekse. Video recepti.

Gotovi makaruni
Gotovi makaruni

Italijanski makaruni

Italijanski makaruni
Italijanski makaruni

Italijanski recept za beze smatra se složenijim od jednostavnog francuskog. No, s testom je manje problema.

Sastojci:

  • Bademovo brašno - 300 g
  • Šećer u prahu - 300 g
  • Šećer - 300 g
  • Proteini - 220 g
  • Voda - 75 g

Korak po korak kuhanje talijanskih macarona:

  1. Brašno prosijte u prahu da dobijete 600 g ukupne težine.
  2. Dodajte 110 g proteina i promiješajte. U ovom trenutku sastavu možete dodati boju.
  3. Promiješajte vodu sa 250 g šećera i zagrijte sirup na 120 stepeni. Ako nema termometra, uzmite niz sirupa i rastegnite ga prstima. Ako se lomi - sirup se prekuhao, lomi se - nije skuhan, samo se rasteže - stanje je po potrebi.
  4. Preostalih 50 g šećera i proteina umutite dok ne omekšaju.
  5. Bez isključivanja miksera, sirup sipajte u tankom mlazu. Tucite dok ne postane glatko i sjajno.
  6. Pripremljenu masu stavite u vrećicu i istisnite je na lim za pečenje u obliku krugova na udaljenosti od 2 cm. Zatim obložite lim za pečenje po stolu.
  7. Ostavite kolač da prozrači površinu, a zatim pošaljite proizvode da se peku u zagrijanoj pećnici na 140 stepeni 14 minuta.

Video recepti:

Preporučuje se: