Kolač od šargarepe sa kremom od svježeg sira za Novu godinu

Sadržaj:

Kolač od šargarepe sa kremom od svježeg sira za Novu godinu
Kolač od šargarepe sa kremom od svježeg sira za Novu godinu
Anonim

Detaljan recept za pravljenje kolača od šargarepe sa kremom od skute. Fotografije i savjeti korak po korak.

Komad kolača od šargarepe sa kremom od skute
Komad kolača od šargarepe sa kremom od skute

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Korak po korak priprema kolača od mrkve
  • Ostali video recepti

Dijelimo s vama recept za najukusniji kolač od mrkve koji smo ikada probali! Delikatna kremasta krema dovodi svoj ukus do ludila! Nije sramota staviti takvu tortu na svečani sto. Korak po korak recept sa fotografijom neće ostaviti praznine u pripremi.

Prvi put sam probao kolač od mrkve prije otprilike 7 godina i zaljubio se u njegov bogat slatkasto-trpak okus i jarku jesenju boju. Od tada sam naišao na mnogo recepata za ovo pecivo, ali nijedan se nije približio okusu koji sam toliko želio reproducirati, sve dok konačno nisam naišao na savršen recept koji sa zadovoljstvom dijelim s vama!

U ovom kolaču od mrkve sve je savršeno: savršeno uravnotežena lista proizvoda, nježna porozna sočna tekstura. I najdelikatnija krema od skute povoljno naglašava bogat okus mrkve, zasjenjen primjesom narančine kore i muškatnog oraščića. Kada ste jednom probali ovaj kolač, zauvijek ćete ga obožavati.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
  • Porcije - 8 kriški
  • Vreme kuvanja - 3 sata
Image
Image

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 340 g
  • Soda - 5 g
  • Prašak za pecivo - 4 g
  • Mljeveni cimet - 1,5 kašičice
  • Muškatni oraščić - 1 kašika
  • Šećer - 300 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Sirova naribana mrkva - 275 g
  • Rafinirano biljno ulje - 245 ml
  • Kora od 1 narandže - opcionalno
  • Koštice 7-10 oraha
  • Krema 33% (za kremu) - 100 ml
  • Sitni svježi sir ili svježi sir (za vrhnje) - 500 g
  • Šećer u prahu (za kremu) - 70 g

Korak po korak priprema kolača od mrkve sa kremom od svježeg sira za Novu godinu

Koštice i kora pomorandže
Koštice i kora pomorandže

Počnimo tako što ćemo sjeckati jezgre oraha, a pomorandžu temeljito oprati, obrisati i ukloniti koricu.

Granulirani šećer s biljnim uljem
Granulirani šećer s biljnim uljem

Pomiješajte granulirani šećer s biljnim uljem i miješajte mikserom tako da se kristali šećera otope.

Jaja u činiji
Jaja u činiji

Razbijamo sva jaja, ali je bolje ubacivati ih jedno po jedno ako mikser nije snažan.

U činiji umutiti belanca
U činiji umutiti belanca

Smjesu umutite mikserom u gustu bijelu masu najmanje 4 minute. Masa u ovoj fazi je slična slatkoj majonezi.

Brašno, soda bikarbona, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić
Brašno, soda bikarbona, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić

Pomiješajte sve suhe sastojke posebno: prosijano vrhunsko pšenično brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, mljeveni cimet i naribani muškatni oraščić. Sve umutiti pjenjačom.

Kuvanje testa
Kuvanje testa

Kombinujemo mješavinu suhih komponenata s tekućim, miješalicom dovodimo tijesto do homogenosti.

Dodajte orahe i koricu
Dodajte orahe i koricu

Dodajte sjeckane orahe i naribanu koricu naranče.

Rendana šargarepa u testu za kolače
Rendana šargarepa u testu za kolače

Tri sirove šargarepe na najfinijem rende ili prođite kroz mlin za meso. Možete ga i usitniti na kuhaču ili u zdjeli miksera s nastavkom za nož. Važno je da je mrkva sjeckana što je moguće temeljnije - ovo je jedna od glavnih tajni uspješno pripremljenog kolača od mrkve. Ako je mrkva sokovana, bolje ju je iscijediti. Treba nam suha masa mrkve. Pomiješajte šargarepu s tijestom, miješajte mikserom i dobijte blijedo narančasto tijesto za pečenje.

Testo od šargarepe u posudi za pečenje
Testo od šargarepe u posudi za pečenje

Stavite tijesto od mrkve u posudu za pečenje, podmazujući ga malom količinom biljnog ulja. Pokrijte dno pergamentom kako biste lakše došli do kolača. Koliki je promjer kalupa koji treba uzeti? Imamo promjer kalupa 20 cm. Kolač je narastao dva puta ili čak više. Visina gotovog kolača je 7-8 cm. Ako imate kalup većeg promjera, bolje je ispeći nekoliko kratkih slojeva kolača.

Kolač od mrkve
Kolač od mrkve

Tortu pečemo dok ne omekša. Temperatura u pećnici je 165-170 stepeni. Trebalo nam je 1 sat. Možda će vam trebati više ili manje vremena. Stoga svakih pola sata provjeravamo kolač na suhu baklju. Ako kora nije pečena, povećajte temperaturu ili stavite posudu za pečenje niže u pećnicu.

Delovi kolača
Delovi kolača

Izvadimo kolač, ostavimo da se potpuno ohladi. Idealno bi bilo da kolač ostavite preko noći kako se ne bi raspaso prilikom rezanja. Režite ribarskom linijom u 4 jednaka sloja.

Curd
Curd

Uzmimo kremu. Skuta se mora obrisati kroz sito ili usitniti mikserom. Gotova masa od skute spasit će vas od ove faze.

Šlag u činiji
Šlag u činiji

Umutiti kremu do jakih vrhova. Fotografija prikazuje gdje su se nalazili miješalice. U početku se može činiti da se ništa ne događa, ali nakon 3-4 minute vidjet ćete kako se krema zgusnula. Ne prekidajte ih, inače ćete dobiti ulje.

Krem, prah i svježi sir u zdjeli
Krem, prah i svježi sir u zdjeli

U kremu u dijelovima dodajte šećer u prahu i svježi sir. Pomešajte špatulom.

Krema od skute
Krema od skute

Evo ispala je krema od skute.

Donji kolač premazan kremom
Donji kolač premazan kremom

Donji kolač stavite na posudu. Nanesite kremu na njega. Najjednostavniji način nanošenja je upotreba vrećice s velikom okruglom mlaznicom.

Sastavljena torta
Sastavljena torta

Sakupljamo kolač, ostavljajući strane bez kreme. Takvi goli kolači dobivaju sve veću popularnost, idemo u korak s modom.

Ukrašavanje torte orašastim plodovima, kriškama naranče, grančicama ružmarina i cimetom
Ukrašavanje torte orašastim plodovima, kriškama naranče, grančicama ružmarina i cimetom

Tortu ukrašavamo po vašem nahođenju. Uzeli smo tanke kriške naranči, nasjeckane orahe, štapić cimeta i nekoliko grančica ružmarina.

Gotova torta od šargarepe sa kremom od skute
Gotova torta od šargarepe sa kremom od skute

Gotov kolač treba poslužiti nekoliko sati prije posluživanja. Tada će ukus biti mnogo svjetliji.

Kolač od šargarepe sa kremom od skute spreman za jelo
Kolač od šargarepe sa kremom od skute spreman za jelo

Ovako ukusna kriška kolača od šargarepe sa kremom od skute neće dugo trajati na tanjuru. Ono što je najvažnije, ne otkrivajte tajnu da je kolač mrkva. Neka to bude vaš jedinstveni komad.

Komad gotove torte od šargarepe sa kremom od skute
Komad gotove torte od šargarepe sa kremom od skute

Pogledajte i video recepte:

1. Jednostavan i ukusan recept za tortu od mrkve:

2. Kako napraviti kolač od šargarepe:

Preporučuje se: