Prave domaće knedle mnogima su omiljena hrana. Ukusne male okrugle knedle sa sočnim mesnim punjenjem … Kako uspješno zamijesiti tijesto za knedle i pravilno napraviti sočan fil, pročitajte ovaj članak.
Sadržaj recepta:
- Trikovi pravljenja knedli
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ko ne voli domaće, sočne, ukusne knedle? Nekada ih je gotovo svaka domaćica pravila, tk. jednostavno nije bilo izlaza: morate prehraniti svoju porodicu, što znači sjeckati meso, mijesiti tijesto, peći knedle i kuhati knedle. Ovo je pravo porodično jelo, jer šta god neko rekao, svi članovi porodice učestvuju u procesu pravljenja. Iako su danas domaće knedle rijetkost i građanski podvig moderne žene, budući da je to dug i monoton rad. Međutim, ponekad je moguće dodijeliti vrijeme pa ćete domaće knedle zalijepiti na porodicu i za buduću upotrebu ….
Trikovi pravljenja knedli
- Ne štedite luk, on dodaje sočnost mlevenom mesu.
- Mljevenom mesu dodajte tekućinu, a to je voda, a ne mlijeko ili vrhnje.
- Mleveno meso treba da bude malo masno. Stoga, ako je meso nemasno, dodajte uvrnutu mast.
- Mljeveno meso temeljito umijesite, a bolje je to učiniti rukama.
- Za dodavanje sočnosti mljevenom mesu možete dodati zdrobljeni led.
- Ljubitelji pikantnog ukusa u mljeveno meso mogu dodati češnjak.
- Što se tijesto razvalja, knedle su ukusnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Porcije - 3,5-4 kg
- Vreme kuvanja - 15 minuta mešenja testa, 30 minuta očvršćavanja testa, 1, 5 sati pravljenja knedli, 1 sat zamrzavanja knedla
Sastojci:
- Brašno - 2,5 kašike.
- Pitka voda - 1 kašika.
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Voda za piće - 50 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pravljenje domaćih mesnih okruglica
1. Sipajte brašno u posudu za mešanje.
2. Posolite i umutite jaja.
3. Dodajte pola porcije vode za piće i počnite mijesiti tijesto.
4. Zatim postepeno dodavajte vodu i nastavite mijesiti tijesto dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Budući da je brašno različito za sve, možda će vam trebati više ili manje vode za piće. Zato nemojte dodavati cijelu količinu tekućine odjednom.
5. Zamotajte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata.
6. Zatim isecite testo na jednakih 8 delova. U isto vrijeme prekrijte cijelo tijesto plastičnom folijom tako da dok radite s jednim komadom, ostatak ne bude istrošen.
7. Sada prijeđite na kuhanje mljevenog mesa. Operite i uvijte meso. Oljuštite luk i provucite ga kroz mlin za meso. Uklonite ljusku iz češnjaka i prođite kroz prešu. Dodajte sol i crni papar.
8. Sastojke dobro promiješajte i sipajte u hladnu vodu za piće.
9. Mljeveno meso ponovo promiješajte dok ne postane glatko.
10. Zatim počnite vajati knedle. Da biste ubrzali i pojednostavili rad, uzmite aparat za knedle, koji pospite brašnom.
11. Komad tijesta podijelite na dva dijela i svaki od njih tanko razvaljajte oklagijom, oko 3 mm. Stavite jedan list tijesta u kalup.
12. U svaku ćeliju oblika stavite dio mljevenog mesa, ne više od 1 žličice. bez tobogana.
13. Mleveno meso prekrijte odozgo drugim listom testa.
14. Oklagijom razvaljajte tijesto u oblik tako da se oba lista drže zajedno.
15. Uklonite višak tijesta i kalup okrenite naopako kako bi nastale knedle ispale. Zatim ih stavite na lim za pečenje ili tanjir i pošaljite u zamrzivač da se zamrznu. Nakon zamrzavanja, knedle stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i spremite u zamrzivač.
16. Kad je potrebno skuhati knedle, vodu za piće stavite u lonac, prokuhajte i spustite 20-30 komada. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu vode. Zatim ih izvadite šupljom žlicom i stavite na tanjur.
17. Poslužite knedle vruće, odmah nakon ključanja sa pavlakom, puterom, senfom, sirćetom i drugim omiljenim umacima.
Savjet: ako nemate takav aparat za knedle, razvaljajte tijesto, čašom iscijedite krugove koje napunite mljevenim mesom. Spajajte ih kao knedle, a zatim spojite oba kraja kako biste napravili okruglu knedlu, poput proizvodne knedle.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti knedle.
