Zašto kupiti gotove ili naručiti profiterole u restoranu? Možete ih sami napraviti kod kuće! Predlažem korak po korak recept sa fotografijom koji će vam pomoći da izbjegnete greške i pripremite ukusan desert. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema choux tijesta za profiterole
- Video recept
Profiterole dolaze iz rafinirane francuske kuhinje. Na francuskom profiteroles znači "korist". Budući da se tijesto malo mijesi, a pri pečenju proizvodi se povećavaju nekoliko puta. Rezultat su mnoge male lepinje. Stoga je ovaj desert vrlo zgodan međuobrok. Sada se profiteroli prodaju u svakom kafiću. Pripremaju se od choux peciva, koje se smatra prilično teškim za pripremu. Stoga se domaćice ne odlučuju često na ovaj "podvig" kod kuće. Iako zapravo priprema deserta nije jako teška ako znate neke suptilnosti. Tada će se naporan proces kuhanja, kako se čini na prvi pogled, pretvoriti u ugodnu zabavu, a rezultat će oduševiti sve ljubitelje hrane i ukrasiti svaku gozbu.
Mali okrugli profiteroli mogu biti i predjelo sa slanim punjenjem i slatki desert, ovisno o punjenju. Iako se služe prazni umjesto kruha za prva jela: supe i čorbe. Choux pecivu možete dodati razne proizvode, od začina do sira. Ovisi o daljnjoj upotrebi pečenja. Kada dodajete začine, činite to istovremeno s brašnom. A ako je proizvod teži, nakon dodavanja jaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Broj obroka je oko 13-15 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Voda - 200 ml
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - prstohvat
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema choux tijesta za profiterole, recept sa fotografijom:
1. Maslac narežite na kriške i stavite u zdjelu, koja se stavi na lonac ključale vode.
2. U parnom kupatilu otopite maslac i dodajte vodu. Redovno miješajte smjesu da dobijete jednoličnu konzistenciju.
3. U posudu dodajte brašno i prosijte kroz fino sito da ga obogatite kisikom. Tada će profiteroli biti sve mekši i mekši.
4. Zdjelu držite na vatri i dobro zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko. Maknite s vatre kad na tavi ostane tanak film. Nakon što ste ga skinuli sa štednjaka, nastavite ga miješati i dalje snažno kako ne bi ostalo grudvica. Mijesiti dok se tijesto ne ohladi na sobnu temperaturu i ne lijepi se sa stijenki.
5. Spojite jaja u činiji i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Malo po malo (po 1 žlica), sipajte ih u tijesto i promiješajte. Nakon miješanja u jednoj porciji, dodajte sljedeću. Trebalo bi da imate konzistenciju testa poput guste pavlake. Odnosno, kremasto testo za profiterole treba da bude tečno, a da se ne širi mnogo.
6. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite rafiniranim biljnim uljem. Koristeći slastičarsku vrećicu ili mokru žlicu, stavite tijesto na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedno od drugog (2-4 cm), jer povećat će se tokom pečenja.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite profiterole da se peku 15-20 minuta. Istovremeno, ne otvarajte vrata ormara, inače se neće podignuti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti choux pecivo za profiterole.
