Lagana i ukusna delikatesa čaja. TOP 6 recepata za savijaču od jabuka sa lisnatim tijestom. Koje se tajne kriju u pripremi ovog jela?
Štrudla sa jabukama i cimetom
Ova verzija štrudle ne koristi orahe ili grožđice, ali cimet je neophodan.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca-250 g (pola standardnog pakovanja gotovog tijesta)
- Pšenično brašno - 3 kašike
- Maslac - 2 kašike
- Jabuka - 6 kom. (mali, snažni, zeleni)
- Šećer - 100 g
- Cimet - 0,5 kašičice (može se povećati na 1 kašiku)
- Maslac - 1 kašika
- Šećer - 2 kašike
Korak po korak priprema štrudle od jabuka i cimeta:
- Odmrznite testo. Prebacite komad testa iz zamrzivača u frižider preko noći ili ga odmrzavajte na sobnoj temperaturi 3 sata.
- Jabuke operite, ogulite i ogulite sa sjemenkama.
- Jabuke narežite na tanke kriške.
- Zatim stavite tavu na vatru i na njoj rastopite komad putera.
- Zatim jednu žlicu rastopljenog maslaca odložite sa strane za kasniju upotrebu na površinu štrudle.
- Stavite jabuke, šećer i cimet u maslac ostavljen u šerpi.
- Pirjajte jabuke na umjerenoj vatri i stalno miješajte.
- Kada sva tečnost ispari iz posude, fil se može staviti na tanjir i ohladiti.
- Po stolu i oklagijom pospite brašno i razvaljajte lisnato tijesto. Veličina rezultirajućeg pravokutnika trebala bi biti oko 30 x 35 cm. Razvaljajte tijesto samo u jednom smjeru.
- Sada prijeđite na polaganje punjenja na sloj lisnatog tijesta. Trebala bi zauzeti oko trećine formacije. Punjenje bi se trebalo povući s rubova za 2-3 cm.
- Pokrijte ga prvo jednom stranom sloja, a zatim drugom.
- Okrenite štrudlu naopako i napravite nekoliko rezova na njenoj površini.
- Prebacite roladu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Podmažite površinu štrudle preostalim maslacem, koji smo prethodno izlili u zasebnu posudu.
- Odozgo pospite šećerom.
- Zatim ga pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 40 minuta.
- Preostalo tijesto se može izrezati na kockice, preliti maslacem, posuti šećerom i također ispeći sa štrudlom.
Savijača od jabuka sa grožđicama
Grožđice za ovaj recept moraju biti bez koštica. Jelo je vrlo aromatično i bujno.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
- Kisele i slatke jabuke - 4 kom.
- Grožđice bez sjemenki - 100 g
- Granulirani šećer - 3 kašike
- Maslac - 80 g
- Mljeveni cimet - 2 žličice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer u prahu - 2 kašike
- Prezle - 2 kašike
Korak po korak priprema štrudle od jabuka sa grožđicama:
- Odmrznite lisnato tijesto.
- Grožđice isperite u kipućoj vodi, a zatim ih ostavite da se kuha u vrućoj vodi 15 minuta.
- Jabuke operite, ogulite peteljke i sjemenke te ih narežite na tanke kriške.
- Sada otopite maslac u vrućoj tavi i na njega prenesite jabuke.
- Pirjajte ih 15-25 minuta, dok gotovo sva tekućina ne ispari.
- Nakon toga sipajte šećer u jabuke i pirjajte još 5 minuta. Ne zaboravite ih stalno miješati.
- Sada sipajte cimet u jabuke, promiješajte fil i odložite u posebnu zdjelu da se ohladi.
- Razvaljajte tijesto u izduženi pravokutnik i pospite ga mrvicama.
- Zatim tijesto i grožđice razbacite po sloju. Prilikom raspodjele punjenja odmaknite se oko 5 cm od ruba.
- Sada pirjane ohlađene jabuke stavite na krekere i grožđice.
- Zatim smotajte roladu, počevši od ruba sa filom.
- Nakon što ste smotali roladu, učvrstite njen gornji sloj koji je bez punjenja i premjestite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom.
- Zatim premažite roladu umućenim jajetom.
- Štrudlu pospite granuliranim šećerom ili šećerom u prahu.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni.
- Prebacite roladu u rernu na 40 minuta.
- Gotovo jelo poslužite sa sladoledom i čajem po svom ukusu.
Bečka štrudla od jabuka
Ova štrudla od jabuka od lisnatog tijesta razlikuje se od ostalih po svom neobičnom načinu valjanja rolade, kao i po samom procesu kuhanja.
Sastojci:
- Zrele jabuke - 2-3 kom.
- Lisnato tijesto - 1 pakovanje (500 g)
- Granulirani šećer - 50 g
- Začin za pečenje - 1 kašika
- Prezle ili biskvitne mrvice - 100 g
- Prepeličje jaje za podmazivanje - 1 kom.
Korak po korak priprema bečke štrudle od jabuka:
- Odmrznite lisnato tijesto prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak preko noći.
- Operite jabuke i uklonite im sjemenke i jezgru. Kora se može ostaviti ako je tanka.
- Svaku jabuku narežite na 4 dijela, a zatim narežite na male kockice.
- Sada stavite lonac na vatru, ulijte malo vode, dodajte sjeckane jabuke i šećer u prahu.
- Zatim jabukama dodajte začin za pečenje.
- Pirjajte ih na umjerenoj vatri oko 10 minuta da prepolove sadržaj lonca.
- Dovedite jabuke u takvo stanje da su karamelizirane u šećeru, a zatim možete isključiti vatru.
- Razvaljajte tijesto u produženi sloj i izrežite mu jednu ivicu na trake, ali ne u potpunosti.
- Stavite prezle na ivicu koja nije rezana.
- Zatim na krekere stavite fil od jabuka. Pazite da se odmakne za 3-4 cm od bočnih rubova.
- Sada tijestom prekrijte stranice punjenja, a zatim zarolajte rolat. Trebalo bi da imate zarezani rub na vrhu.
- Zatim na lim za pečenje stavite list papira za pečenje, a odozgo stavite svoju roladu.
- Podmažite površinu umućenim prepeličjim jajetom.
- Prethodno zagrejte rernu na 200 stepeni.
- Stavite rolat u rernu na 30 minuta.
- Malo ohlađenu štrudlu narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Prijatno!
Lakša verzija pravljenja štrudle od jabuka
U ovom receptu ne koriste se orasi, grožđice niti maslac, što značajno utječe na kalorijski sadržaj jela. Takve štrudle se mogu povremeno jesti čak i na dijeti.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 250 g
- Slatko -kisela jabuka - 4 kom.
- Cimet - 1 kašika
- Šećer - 3 kašike
Kako napraviti laganu štrudlu od jabuka korak po korak:
- Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi nekoliko sati. To obično traje oko 4 sata.
- Operite jabuke i odvojite sredinu sa sjemenkama od njih.
- Isecite ih na tanke komade.
- U čistoj zdjeli pomiješajte sjeckane jabuke, granulirani šećer i cimet.
- Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj, debljina bi mu trebala biti samo nekoliko milimetara.
- Ako se tijesto lijepi za oklagiju, obložite i sloj i oklagiju brašnom.
- Fil stavite na donji rub lisnatog tijesta, otprilike 5 cm udaljen od ruba.
- Rub tijesta stavite na vrh nadjeva, kao i na stranice sloja.
- Napunjeno testo razvaljajte u rolat.
- Sada ga premjestite na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Punjeni rolat umotajte u pecivo.
- Zagrijte pećnicu i u nju pošaljite roladu.
- Štrudlu pecite oko 30-35 minuta dok se ne stvori smećkasta kora.
- Gotovu štrudlu izvadite iz pećnice, pričekajte da se malo ohladi i narežite je na komade.
- Poslužite sa svježe cijeđenim sokom od jabuke ili naranče.
Austrijska štrudla od lisnatog tijesta
Ovaj recept pravi štrudlu od jabuka od gotovog lisnatog tijesta s orasima. Ova bi se opcija trebala svidjeti onima koji ne vole cimet.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 1 sloj (15 * 20 cm)
- Jabuka - 1 kom. srednja veličina
- Orasi - 80 g
- Grožđice - 3 šake
- Šećer - 2 kašike
- Mrvica krekera (krušne mrvice bez dodataka) - 4-5 žlica.
- Maslac - za podmazivanje formacija
- Jaje za podmazivanje rolade - 1 kom.
Kako pripremiti austrijsku štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta korak po korak:
- Prvo odmrznite testo.
- Grožđice zatim prelijte kipućom vodom i namočite u hladnoj vodi.
- Ogulite jabuke, peteljke i sve tvrde dijelove. Narežite ih na tanke, male komade.
- Orahe razlomite na male komade.
- Razvaljajte testo u tanki sloj. To je najbolje učiniti na nekoj vrsti tankog kuhinjskog ručnika.
- U zdjeli pomiješajte jabuke, namočene grožđice, granulirani šećer i zdrobljene orahe.
- Lisnato tijesto premažite rastopljenim maslacem. Samo ne dodirujte rubove, ostavite ih ljepljivima kako biste kasnije popravili roladu.
- Sada zdrobite prezle u jedan dio sloja.
- Na njih stavite fil.
- Sada, pomažući si ručnikom, smotaj smotuljak.
- Bočne rubove rolade stisnite tako da nadjev ne bježi.
- Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni.
- Stavite list papira za pečenje na lim za pečenje.
- Stavite roladu na pergament.
- Umutite jaje i premažite roladu četkom.
- Buduću štrudlu stavite peći na 35 minuta.
Gotovo jelo poslužite sa sladoledom ili jednostavno prelijte otopljenu čokoladu na narezanu štrudlu. Možete započeti ukusnu čajanku. Prijatno!
Kako pravilno poslužiti štrudlu od jabuka?
Štrudla od jabuka može vam pomoći u trenutku kada dođu neočekivani gosti. Ako u zamrzivaču imate komad lisnatog tijesta, brzo ćete pripremiti odličnu poslasticu za ispijanje čaja.
Narezane štrudle od jabuka možete poslužiti uz zeleni ili crni čaj, ovisno o vašem ukusu. Možete ga poslužiti i s mlijekom, koje je jako popularno kod djece. Ova poslastica se odlično slaže i sa kakaom i kafom.
Za one koji vole slatkiše, savjetujemo vam da jedete štrudlu od jabuka sa sladoledom, ispada izuzetno ukusno. Poslužite ovu poslasticu s jednostavnim sladoledom od vanilije ili sladoledom od jagoda ili malina.
Savijača od jabuka može se jesti tokom popodnevne užine, u kombinaciji s prirodnim jogurtom ili biokefirom. U takvom se kulinarskom sastavu dobro upija.
Video recepti sa štrudlama od jabuka
Sada znate kako napraviti štrudlu od lisnatog tijesta na nekoliko načina. Čestite sebe i svoje voljene češće ukusnim i aromatičnim pecivom, propraćenim ugodnim razgovorima.
