Apektivan miris, slatkast ukus, natopljen sosom, nežan i mrvičast fil … pečene paprike punjene mesom i pirinčem. Jelo u pećnici mnogo je ukusnije od gulaša na štednjaku. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Paprika je mnogima omiljeno povrće. Najukusniji je u jesen, kada upija sunčevu svetlost i letnju toplinu. Stoga se najčešće priprema u ovom periodu, jer plodovi su mesnati, sočni, ukusni, slatki i jarko crveni. Čak i jednostavnim dodavanjem jelu, hrana će odmah dobiti neuporedivu aromu i okus. A ako kuhate punjene paprike, ništa neće nadmašiti ovo jelo. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, ali danas ćemo napraviti još jedan recept - pečene paprike punjene mesom i rižom u pećnici. Jelo je ukusno, izdašno, sočno, hranljivo … zasigurno će se svidjeti svima koji jedu. No prije početka kuhanja neće biti suvišno upoznati posebnosti kuhanja. Tada se punjena paprika neće pretvoriti u bezobličnu masu, a nadjev u njoj neće biti nepečen.
- Za punjenje odaberite paprike ujednačene i srednje veličine.
- Važno je da je veličina paprike približno ista, jer potrebno je različito vrijeme da se plodovi različitih veličina dovedu u stanje pripravnosti.
- Za punjenje se koriste paprike bilo koje boje: crvena, žuta, zelena. U isto vrijeme, svjetlija raznobojna paprika izgleda privlačnije, pa ako se jelo priprema za svečani stol, onda dajte prednost crvenim i žutim sortama.
- Pirinač se najčešće koristi za mljeveno meso. Treba ga prethodno prokuhati do pola kuhanog.
- Mljeveno meso se koristi od govedine, svinjetine, piletine ili miješano. Mljeveno meso može se kupiti već spremno, ali bolje je da ga sami uvrnete kroz mlin za meso.
- Poslužuju se punjene paprike sa pavlakom, a ako su pečene u umaku, onda se poslužuju uz nju.
- Ukras za punjene paprike nije potreban, jer to je samodovoljna topla užina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 289 kcal.
- Porcije - 8-10 kom. paprike
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 8-10 kom. ovisno o veličini
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g Pirinač - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Beli luk - 4 češnja
- Paradajz - 5-7 kom.
- Začini i začini po ukusu
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Zelje (cilantro, peršun) - hrpa
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema pečene paprike punjene mesom i rižom, recept sa fotografijom:
1. Operite pirinač pod mlazom hladne vode, stavite u lonac, napunite vodom za piće i kuhajte nakon ključanja 10 minuta dok ne udvostruči volumen.
2. Operite meso, odrežite žile, film i višak masnoće. Ogulite i operite luk. Okrenite hranu kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
3. U mleveno meso dodajte kuvani pirinač, seckano začinsko bilje i sitno iseckane češnjeve belog luka sa ljutom paprikom.
4. Mljeveno meso začinite solju, crnim paprom, začinima i dobro promiješajte.
5. Slatku papriku operite hladnom vodom i osušite suvim peškirom. Uklonite peteljku, očistite sjemenke iznutra i odrežite pregrade.
6. Paprike napunite mlevenim mesom i pirinčem.
7. Stavite paprike u posudu za pečenje.
1
8. Paradajz operite hladnom vodom, isecite na kriške i stavite u kuhinjsku mašinu, na koju postavite nastavak za „nož za sečenje“. Paradajzu dodajte 2 oguljena režnja češnjaka, ljutu ljutu papričicu, sol i crni papar.
devet. Iseckati paradajz do konzistencije pire.
10. Punjene paprike, poslagane u kalup, preliti pireom od paradajza.
11. Šaljite paprike da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minuta. Prvih pola sata paprike kuhajte pod zatvorenim poklopcem ili folijom, a zatim ih uklonite da paprike porumene. Kuhanu pečenu papriku punjenu mesom i pirinčem poslužite ljutu sa umakom od rajčice u kojoj se kuhala.
Pogledajte i video recept kako kuhati punjene paprike pečene u pećnici.
