Unatoč činjenici da je karan uobičajena riba koja živi u slatkovodnim vodama, ako se pravilno skuha, ispostavlja se da je prilično ukusna i zalijevanje. Ovaj post će vam reći kako skuhati začinskog šarana u foliji u tavi. Korak po korak recept sa fotografijom.
Šaran nije delikatesna riba, a neki ga uopće smatraju korovskim zbog izrazitog mirisa blata i obilja kostiju, zbog čega jedući krstače pravi rebus. Međutim, ako se šarani pravilno skuhaju, tada će ih nevjerojatan okus i aroma trenutno odvesti u top ligu. Naravno, problem kostiju će i dalje ostati, ali može se riješiti. Da biste to učinili, postoji trik: napravite rezove na trupu krsta s obje strane na udaljenosti od oko 1-1,5 cm jedan od drugog, što dublje (gotovo do grebena), to bolje, tada će kosti nakon toplinske obrade nije dosadno. U ostalom, kuhanje šarana prilično je jednostavna stvar.
Bez obzira na način pripreme, meso šarana je bijelo, dijetetsko i sočno. Riba se lako prži u tavi, dinsta u pavlaci, peče u pećnici, može se koristiti za riblju čorbu, a postoje čak i recepti za žele, sušene i dimljene karase. Jela iz ove pasmine riba mogu biti ukusna, na primjer, ako su trupovi punjeni, namašćeni ili začinjeni karaš u foliji napravljenoj u tavi. O potonjem će biti riječi u ovom pregledu. Ovo je svestrano jelo pogodno za poznatu porodičnu večeru, kao i za dijetetski stol.
Pogledajte i kako ispeći šarana u umaku od vrhnja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Šaran - 1 kom.
- Soja sos - 1,5 kašike
- Sol - prstohvat
- Sok od limuna - 1/3 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini za ribu - 1/3 kašičice
Korak po korak kuhanje začinjenog šarana u foliji u tavi, recept sa fotografijom:
1. Za recept je važno uzeti žive križane, jer njihovo meso ima izuzetnu nježnost i slatkast okus. Ohlađeni i izbušeni trupovi gube ova svojstva okusa. Živi šarani se mogu kupiti na tržnici ili u velikom supermarketu.
Dakle, ogulite šarana od ljuske. To se može učiniti nožem ili posebnim strugačem. Otvorite trbuh i pažljivo uklonite unutrašnjost kako ne biste oštetili žučni mjehur, koji će dodati gorčinu slatkom mesu ribe. Zatim odlijepite crni tanki film sa trbuha i uklonite škrge. Po želji možete odrezati glavu i rep. Nakon čišćenja trupa, operite ga pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.
2. Sipajte soja sos u činiju, dodajte sok od limuna, začin za ribu, crni biber i so. Marinadu dobro promiješajte.
3. Odrežite foliju na veličinu trupa i na nju stavite pripremljenog šarana.
4. Kuvani umak dobro razmažite sa obe strane i iznutra.
5. Šarana čvrsto omotajte folijom tako da nema praznih mjesta.
6. Stavite čistu i suhu tavu na vatru i zagrijte. Šarana stavite u foliju i pokrijte. Kuhajte trup na laganoj vatri oko 20 minuta. Ne morate ga okretati. Svježe pripremljene začinske šarane poslužite u foliji u tavi. Poslužite ga u foliji u kojoj se kuhalo, jer imat će ukusan umak u koji možete umočiti komade ribe.
Pogledajte i video recept kako kuhati karasa u tavi u pećnici.
