Janjeća rebra u vinskoj marinadi - jednostavan recept za nježno i sočno janjeće meso s minimalnim setom sastojaka. Takvo jelo ne može ne ugoditi svakom gurmanu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhajte janjeća rebra korak po korak u marinadi za vino
- Video recept
Ovčje meso popularno je u mnogim zemljama, ne samo na Kavkazu, već i među našim sunarodnicima. Sada je sve više ljubitelja jela od janjetine. Mnogi ljudi preferiraju nježna, srdačna i mirisna janjeća rebra. Posebno su ukusni u vinskoj marinadi. Jelo je sočno, mekano i ne morate se bojati da će izgorjeti ili biti suho. No, ipak morate znati neke tajne kuhanja janjećih rebara.
- Odaberite mlado janje. Mlado janje se brže kuha i nježnije je. Može se razlikovati po ružičastoj boji i elastičnoj strukturi.
- Prekinite salo, jer izvor je specifičnog mirisa.
- Prije kuhanja meso bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, tada će biti sočnije.
- Isperite rebra prije kiseljenja i dobro osušite. Kapljice vode sprječavaju prodiranje začina, a tijekom procesa prženja će se vinuti, zbog čega meso neće biti pečeno, već kuhano.
- Svinjska rebra podijeljena su duž kostiju, ali radi praktičnosti možete ih još više skratiti. Ukusno je i kuhati ih cijele, a ne narezane na slojeve.
- Za kiseljenje, osim vina, koriste se i drugi začini: senf, adjika, majonez, pavlaka, soja sos, kečap, paradajz pasta, suvi začini …
- Za aromu dodajte sok od citrusa, sušeno bilje, lovorov list.
- Meso se može peći u pećnici, pržiti ili dinstati na štednjaku, ili napraviti na roštilju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Cilantro - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice
- Belo ili crveno suvo vino - 100 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šafran - 0,5 kašičice
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Soja sos - 3 kašike
- Začin hmelj -suneli - 1 kašika
- Kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema janjećih rebara u vinskoj marinadi, recept sa fotografijom:
1. Koper i cilantro operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem.
2. Pomiješajte sjeckano začinsko bilje, češnjak, sol i začine (mljeveni muškatni oraščić, šafran, suneli hmelj, crni papar) u zdjeli.
3. Začine prelijte vinom sa soja sosom i dobro promiješajte. Rebra operite, osušite papirnim ubrusom i prelijte cijelim slojem mesa marinadom. Iako, ako želite, možete podijeliti rebra po kostima.
4. Stavite rebra u rukav za pečenje i ostavite ih na sobnoj temperaturi sat vremena. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite ih 30-40 minuta. Janjeća rebra poslužite vruća u vinskoj marinadi odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeća rebra pirjana u vinu.
