Pilav za 30 minuta

Sadržaj:

Pilav za 30 minuta
Pilav za 30 minuta
Anonim

Pretvorit ćemo sve koji još ne znaju kuhati pilaf u časnog kulinarskog gurua koji pravi najukusniji pilav na svijetu. Uostalom, ovo nije kompliciran proces. Sve što trebate učiniti je prikupiti hranu i slijediti opisana uputstva. Korak po korak recept sa fotografijom.

Gotov pilav za 30 minuta
Gotov pilav za 30 minuta

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Korak po korak kuhajte pilav za 30 minuta
  • Video recept

Pilaf je od pamtivijeka bilo najpopularnije istočno jelo. Ovo časno jelo posluženo je za svaku priliku, uključujući i na velike praznike, vjenčanja i komemoracije. Glavni proizvodi ovog jela su meso i pirinač. No, unatoč tako oskudnom izboru proizvoda, jelo ima mnoge tajne.

  • Mnogi su kuhari sigurni da se najbolji pilav kuha na otvorenoj vatri u kotlu od lijevanog željeza. No, moderni recepti toliko su raznoliki da svaka domaćica može pokazati svoju maštu i stvoriti svoje jedinstveno kulinarsko remek -djelo kod kuće na štednjaku u tavi. Glavna stvar je da je posuda s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza.
  • Još jedno vjerovanje je da pilav svakako treba pripremiti od janjetine (prsa, rebra, lopatica ili meso sa janjećeg stražnjice). Međutim, na istoku kuhari uspješno koriste govedinu, svinjetinu i perad. Glavna stvar je da meso ima naslage masti, tada će pilaf biti ukusan i aromatičan. Ali nemojte uzimati smrznuto meso, neće biti ukusan pilaf.
  • Drugi glavni sastojak pilava je pirinač. Da bi pilav bio mrvljiv, bolje je uzeti sorte dugog zrna s niskim sadržajem škroba. To uključuje Tadžikistanski i Uzbekistanski pirinač. Gust je, s prozirnim zrncima, ne prekipljuje, dobro upija vodu i ostaje mrvljiv nakon hlađenja. Meksički, arapski i talijanski pirinač je isključivo za paellu. Indijski, tajlandski i vijetnamski pirinač se tokom kuhanja sjedini. Dobar pilav neće raditi s njima. Ali ako nema druge mogućnosti, isperite rižu hladnom vodom i namočite 2-3 sata, mijenjajući vodu kako biste uklonili škrob.
  • Po tradiciji, pravi se pilav kuha s masnom repnom masnoćom, gheeom ili biljnim uljem. Na životinjskoj masti pilaf će biti masniji i zasitniji, a jelo će imati specifičan miris. Manje kalorični obrok će izaći u rafiniranom ulju bez mirisa. Često se, kako bi se prekinula aroma i poboljšala probavljivost pilava, masna repna mast miješa s biljnim uljem.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
  • Porcije - 4
  • Vreme kuvanja - 30 minuta
Image
Image

Sastojci:

  • Meso - 1 kg (prema svinjskom receptu)
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Šafran - 1 kašika
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Biljno ulje bez mirisa - za prženje
  • Pirinač - 200 g
  • Slatka mlevena crvena paprika - 0,5 kašičice
  • Beli luk - 3 glavice
  • Začin za pilav - 1 kašika
  • Sol - 1 kašika

Korak po korak kuhajte pilav za 30 minuta, recept sa fotografijom:

Meso se iseče na komade
Meso se iseče na komade

1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite višak masnoće, vene i film. Isecite na komade srednje veličine. Meso u pilavu treba biti sočno, pa ga je bolje narezati na velike zalogaje, veličine oraha.

Mrkva, oguljena i narezana
Mrkva, oguljena i narezana

2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške 1x3 cm.

Meso se prži u tavi
Meso se prži u tavi

3. U tavi sa debelim dnom zagrejte ulje i stavite meso u red. Tako će se svinjetina ispržiti, a ako je nagomilate u planini, bit će dinstana, pa će izgubiti sočnost.

Šargarepa se šalje u tavu radi mesa
Šargarepa se šalje u tavu radi mesa

4. Kad svinjetina dobije svijetlosmeđu koricu, dodajte joj mrkvu.

Šargarepa s mesom začinjena začinima
Šargarepa s mesom začinjena začinima

5. Meso i šargarepu pržite oko 5 minuta. Ako je potrebno, dodajte ulje, jer mrkva voli masti i aktivno ih apsorbira. Zatim hranu začinite šafranom, začinom od pilava i paprikom. Začinite solju i biberom.

Šargarepa s mesom prži se u tavi
Šargarepa s mesom prži se u tavi

6. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Glavice belog luka dodate u tiganj
Glavice belog luka dodate u tiganj

7. Ogulite češnjak s gornje prljave ljuske, ostavljajući zadnji sloj. Operite ga i stavite u tavu sa mesom i šargarepom.

Pirinač se opere i sipa u tiganj
Pirinač se opere i sipa u tiganj

8. Operite pirinač, dobro isperite skrob i stavite u ravnomeran sloj u tepsiju. Malo posolite i ne miješajte.

Proizvodi su napunjeni vodom
Proizvodi su napunjeni vodom

9. Napunite pirinač mesom vodom tako da nivo bude 1 prst veći.

Pilaf propada za 30 minuta ispod poklopca
Pilaf propada za 30 minuta ispod poklopca

10. Prokuhajte, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu, pokrijte tavu i pirjajte 10-15 minuta, dok pirinač ne upije svu vodu. Zatim isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Ostavite jelo da se natapa 10-15 minuta. Nakon tog vremena pilaf će biti gotov za 30 minuta. Lagano ga promiješajte da se riža ne slomi i poslužite.

Pogledajte i video recept kako skuhati ukusan pilav za 30 minuta.

Preporučuje se: