Tokom zimske sezone nema ništa ukusnije od jedenja kašike voćnog pjene. Korak po korak recept sa fotografijom krumpirovog pire krompira za zimu sa šećerom. Video recept.
Zimske pripreme od zrelih i slatkih krušaka vrlo su ukusne. Od plodova se prave aromatični konzervi, kompoti, džemovi i pire od krušaka sa šećerom za zimu. Kako kuhati ovo drugo, govorit ćemo u ovom pregledu. Voćno delikatan, aromatičan pire, ugodne lagane teksture, podjednako se sviđa i djeci i odraslima. Ne svodi se na veliki gubitak vlage, već zadržava svoju bestežinsku strukturu. Vrlo je isplativo pripremati takve deserte za zimu, jer su sočne i ukusne kruške dostupne samo ljeti, a teško je pronaći visokokvalitetno prirodno voće u prosincu ili veljači. Osim toga, ovo je dobar način za očuvanje plodova na duže vrijeme, jer kruške, za razliku od jabuka, ne mogu se dugo skladištiti. Stoga je ovaj dio toplog ljetnog vremena bolje pripremiti za zimu u obliku očuvanja doma. Osim toga, sočna pulpa krušaka, čak i u prerađenom obliku, sadrži mnoge korisne tvari. To su karoten, vitamini B, pektin, vlakna, tanini, sorbitol, karotenoidi, kao i askorbinska, jabučna, limunska i folna kiselina.
Pire od kruške iz konzerve dobar je ne samo kao nezavisni desert. Ovo je ukusan desert od slatkog čaja koji se može nanijeti na krišku kruha ili poslužiti uz palačinke. Blanko se koristi kao osnova za ukusne deserte i ukrašavanje kolača. To je punjenje za pečenje pita, pita i palačinki. Koristi se za pjenu, smoothie i žele. Ovaj preparat je idealan za hranjenje mališana. Budući da su kruške hipoalergene i ne izazivaju nadutost kod djece. Ako želite očuvati svijetlu boju krušaka, a gotov pire ne potamni, dodajte u recept malo limunske kiseline.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Porcije - 3 500 ml limenki
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kruške - 2 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda za piće - 50 ml
Korak po korak priprema pire od krušaka za zimu sa šećerom, recept sa fotografijom:
1. Za konzerviranje odaberite kruške iste čvrstoće, čvrste pulpe, nezrele, bez grešaka i izbočina. Kruške operite, osušite papirnim ubrusom, prepolovite i uklonite sjemenke iz jezgre. Voće narežite na kockice srednje veličine. Kruške nakon rezanja brzo potamne, pa ako ih želite zadržati bijelima, poprskajte narezano voće limunovim sokom. Ako želite, možete oguliti voće, tada će pire biti mekši. Ali imajte na umu da se u kori nalazi najveća količina vitamina.
2. Usitnjeno voće stavite u lonac za kuhanje s teškim dnom i prelijte vodom za piće. Ovo je potrebno kako se kruške ne bi zapalile. Stavite ih na štednjak, pirjajte i kuhajte 10 minuta dok srednje ne omekšaju.
3. Zatim dodajte šećer u lonac i kuhajte još 10 minuta. Ako ne volite jako zaslađene pripravke, dodajte limunsku kiselinu. I dalje će zadržati bijelu nijansu voća. Šećer i kiselina su prirodni konzervansi za kruške. Bez njih ili zbog njihovog nedostatka plodovi će brzo propasti, a u njima će se razmnožavati bakterije.
4. Kuhane kruške sameljite mikserom dok ne postanu glatke tako da nema komadića voća.
5. Vratite pire na štednjak i poklopljeno pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Po želji dodajte mljevene aromatične začine. Najprikladniji saputnici za kruške su cimet, zvjezdasti anis, klinčić, paprika, muškatni oraščić, bosiljak, mažuran, žalfija, kardamom, brusnica, bokvica.
6. Do tada operite posude s poklopcem sode bikarbonom i sterilizirajte ih na pari. Ili ih pasterizirajte u pećnici. Vrući pire krumpir stavite na vruće staklenke i pokrijte poklopcima. Umotajte prazan prostor toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Polako hlađenje omogućit će dugo skladištenje radnih komada do sljedeće sezone. Spremite gotovu pire od kruške za zimu sa šećerom u ostavu ili podrum.
Pogledajte i video recept kako napraviti pire od krušaka za zimu.
