Palačinke punjene mesom i gljivama hranljive su i ukusne. Jelo je jako ukusno, pa vam savjetujem da odmah udvostručite porciju.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako mislite da su punjene palačinke prozaične i svakodnevne, želim vas odvratiti od ovoga! Naravno, u našoj tradicionalnoj kuhinji ova se hrana etablirala kao svakodnevno jelo. Međutim, proljetne kiflice mogu dobro upotpuniti svečani meni. Pogotovo ako se kuhaju s mesom i gljivama, uvjeravam vas da će uspjeh jela biti zajamčen! Takve palačinke ispadnu izdašne i hranjive, sočne i nježne, a za ljubitelje sira preporučujem da u nadjev dodate još sira. Ali prvo, nekoliko korisnih savjeta.
- Tijesto za ove palačinke treba biti bljutavo ili blago slano.
- Njegova konzistencija mora biti tekuća kako bi palačinke bile tanke, jer punjenje će biti umotano u njih.
- Bilo koja vrsta mesa može biti: govedina, jagnjetina, teletina, svinjetina itd.
- Za punjenje možete koristiti ostatke mesa iz pripreme drugog ili prvog jela, koji se uvijaju u mlincu za meso.
- Uobičajenija vrsta punjenja od mesa je uvrnuto kuhano meso i prženi luk.
- Da biste skratili vrijeme kuhanja, kupite gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržite dok ne omekša.
- Beli luk, začini i paradajz pasta će dodati oštrinu i pikantnost mlevenom mesu.
- Zamotajte palačinke u rolne, koverte ili vrećice.
- Punjene palačinke se poslužuju tople ili hladne sa pavlakom ili naribanim sirom.
- Kako biste poboljšali okus, punjene palačinke možete pržiti u tavi na maslacu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 127 kcal.
- Porcije - 15-17 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Jaja - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Mleko - 2 kašike.
- Sol - prstohvat u tijestu, 1 žlica. Za punjenje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - 3 kašike u tijestu, 3-4 žlice. za prženje gljiva sa lukom
- Meso - 300 g Pečurke - 300 g
- Šećer - 0,5 kašičice
- Luk - 1 kom.
Korak po korak priprema punjenih palačinki s mesom i gljivama, recept sa fotografijom:
1. Pripremite sastojke za testo za palačinke: brašno, mleko, jaja, ulje, so i šećer. Izvadite ih iz frižidera i ostavite u prostoriji da se zagreju na istu temperaturu.
2. Pripremite i proizvode za punjenje. Ako su meso i gljive zamrznuti, odmrznite ih na prirodan način bez upotrebe mikrovalne pećnice i tople vode. Bolje je to raditi dugo, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.
3. Počnite mijesiti tijesto. U posudu sipajte mlijeko, biljno ulje i dodajte jaja. Miješajte tekuće sastojke dok ne postanu glatki.
4. Sipati brašno, so i šećer u tečnu podlogu. Preporučujem prosijavanje brašna kroz fino sito kako bi bilo obogaćeno kisikom, što će palačinke učiniti mekšima.
5. Miješajte pjenjačom ili mikserom u homogeno glatko tijesto.
6. Stavite tepsiju na šporet, podmažite dno masnoćom da prva palačinka ne bi postala grudasta, zamutite testo kutlačom i sipajte u tepsiju. Pecite palačinke sa obe strane do zlatne boje, oko 1-1,5 minuta sa svake strane.
7. U međuvremenu skuhajte meso zajedno sa palačinkom za pečenje. Umočite ga u lonac s kipućom vodom, začinite solju, paprom i pirjajte dok ne omekša.
8. Luk i češnjak ogulite, operite, narežite na bilo koje oblike i pržite u tavi do prozirnosti.
9. Pecite pečurke u drugoj tavi. Operite ih i isecite prethodno.
deset. Kuhano meso i prženi luk s gljivama uvijte u mlincu za meso.
11. Promiješajte smjesu, okusite je i po potrebi dodajte sol i mljeveni biber. Kako bi fil bio mekši, dodajte malo juhe u kojoj se meso kuhalo.
12. Na palačinku stavite mesni fil.
13. Zarolajte palačinku sa tri strane i zamotajte je u kovertu. Poslužite toplo ili rashlađeno. Možete ih zamrznuti i spremiti u zamrzivač, a po potrebi odmrznuti i kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ove palačinke su sigurna opklada za doručak, ručak ili užinu. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili dati djeci u školu. Savršeni su za svečani obrok ili porodičnu večeru.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom i gljivama!
