Sastav i kalorijski sadržaj zobenih mekinja. Njihove prednosti, štete i kontraindikacije. Kako se proizvod jede i priprema, recepti. Zanimljive činjenice o njemu. Bitan! Mekinje će biti korisnije ako se konzumiraju s više vode ili neke druge tekućine.
Kontraindikacije i štetnost zobenih mekinja
Zobene mekinje mogu naštetiti tijelu ako se konzumiraju u čistom obliku u velikim količinama, jer se u tom slučaju apsorpcija magnezija i kalcija pogoršava. Na to utječe prisutnost soli fitinske kiseline u sastavu. Također, upotreba proizvoda nakon dužeg namakanja, kada jako nabubri, može pogoršati zdravstveno stanje. Ako jedete takvu kašu napravljenu od zobenih mekinja, može doći do jakih bolova u trbuhu.
Ovdje navodimo kontraindikacije za njihovu upotrebu:
- Čir na želucu … Kod ove bolesti trebate izbjegavati hranu koja iritira stijenke ovog organa, jer to može uzrokovati krvarenje.
- Gastritis … U početnim fazama, kada nema svijetlih simptoma, mekinje su sasvim prihvatljive u svom čistom obliku. S teškom upalom, mogu se jesti samo kao dio jogurta, kruha, kolača itd.
- Kolitis … Kod ove bolesti uzima se u obzir upalni proces u tankom i debelom crijevu. Ako se otkrije, možete jesti samo štedljivu hranu koja ne ogrebe sluznicu.
Koristi i štete od zobenih mekinja idu jedna uz drugu ako se koriste na prazan želudac bez drugih sastojaka.
Pažnja! Dnevna doza čistog proizvoda kreće se od 1 do 3 žlice. l., možete staviti više u razna jela.
Kako se jedu zobene mekinje
Koriste se neovisno, bez dodavanja drugih sastojaka, i kao dio raznih pekarskih proizvoda ili mliječnih proizvoda.
Često se na temelju takve mase prave infuzije za čišćenje i mršavljenje. Savršeno nadopunjuju kefir i jogurte, voćne salate i bobičasto voće. Često se zobene mekinje koriste za pripremu žitarica za doručak.
Ovaj proizvod se ponekad nalazi u raznim pecivima - kolačima, pecivima, hljebu, veknama. Na njegovoj osnovi se prže i palačinke i palačinke, peku muffini. No, najpopularniji proizvod od brašna napravljen od njih su kolačići. Može se napraviti i bez dodatka običnog brašna, ili sa njegovim sadržajem. Ponekad se u tijesto dodaju susam, grožđice i drugo punjenje radi različitog okusa.
Predstavljamo tablicu u kojoj je naznačeno koliko, ovisno o stupnju gubitka težine, trebate jesti zobene mekinje dnevno u Dukanovoj prehrani:
| Ime scene | Napad | Krstarenje | Konsolidacija | Stabilizacija |
| Volumen mekinja | 1, 5 čl. l. | 2 žlice. l. | 2, 5 čl. l. | 3 žlice. l. |
| Količina tečnosti | Popijte 200 ml tople vode | |||
| Gdje i koliko dodati | Jogurt (100 ml), sok (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Recepti od zobenih mekinja
Prije nego što skuhate nešto s ovim sastojkom, prvo, ako u receptima za jela od zobenih mekinja nisu navedene druge informacije, preporučuje se da ih potopite 10-15 minuta. Tako će se manje osjećati u pecivima, a u kašama će se pokazati kao mrvice. Proizvod je nemoguće kuhati dugo, dovoljno je 10 minuta. Nakon isključivanja štednjaka, poželjno je smjesu držati pod poklopcem 2-3 minute.
Predlažemo da pobliže pogledate sljedeće recepte:
- Keksi … Ovo je recept za dijetetsko pečenje bez brašna. Za početak, pržite bez ulja, na vrućoj tavi i jakoj vatri, mlijeko u prahu (6 kašika). Isključite štednjak kad izgleda kao karamel. Zatim ga stavite u posudu blendera ili u mlin za mljevenje i sameljite u prah bez grudvica. Zatim ovom sastojku dodajte druge suhe sastojke: gluten (1 kašika L.), pšenica (1 kašika L.)l.) i zobene mekinje (1 kašika. l.), prašak za pecivo (0,5 kašike), fruktoza (3 kašike. l.). Zatim razbijte dva jaja u zasebnu šolju, umutite ih mikserom ili umutite dok se ne stvori gusta bela pena. Zatim malo po malo dodajte suhu masu, miješajući je žlicom, te miješajte mikserom dok smjesa ne postane glatka. Sljedeći korak je uliti kefir s minimalnim udjelom masti (50 ml) i posipati cimetom po ukusu, zamijesiti tijesto. Od njega razvaljajte male kolače debljine oko 2 cm, stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pošaljite ih da se peku u pećnici 20-30 minuta. Gotovi kolačići od zobenih mekinja bit će još ukusniji s džemom, kondenziranim mlijekom, medom.
- Kruh … Za njegovu pripremu, prije svega, kroz metalno sito sameljite 250 g nemasnog svježeg sira. Zatim u njega dodajte pšenične mekinje (6 žlica. L. s toboganom) i istu količinu zobenih pahuljica. Dobro promiješajte smjesu i dodajte sol (0,5 žličice), sodu bikarbonu ugašenu octom (0,5 žličice). Zatim umutite 3 jaja i zamijesite tijesto koje ne smije biti jako gusto. Nakon toga iznutra omotajte posudu za pečenje u obliku opeke folijom, premažite je biljnim uljem po cijeloj površini i napunite pripremljenom masom. Sada mokrim rukama oblikujte budući kruh tako da se pokaže ravnomjernim i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon što temperatura poraste, posudu stavite na rešetku u prosjeku 40 minuta. Za to vrijeme trebao bi povećati volumen 1-2 puta. Prije nego isključite peć, izbušite pecivo čačkalicom, a ako se na njega ništa ne lijepi, onda je kruh od zobenih mekinja spreman. Preporučuje se rezati tek nakon što se potpuno ohladi, jer se u protivnom može raspasti.
- Kaša … U emajliranom loncu skuhajte 100 ml domaćeg mlijeka i dodajte mu istu količinu zagrijane vode. Sada smanjite vatru, posolite ovaj sastav, u njega stavite šećer (2 žličice) i sol (0,5 žličice), vrećicu vanilina (2 g). Odmah nakon toga, polako, miješajući žlicom, dodajte mekinje (2-3 žlice), ovisno o tome kome se sviđa koja konzistencija. Dok je kaša još topla, u njoj otopite komadić maslaca (oko 1 žličica). Za poboljšanje okusa možete koristiti i grožđice, naribanu čokoladu, orahe. Ovaj recept, ali bez navedenih dodataka, često koriste oni koji smršave na Dukanovoj dijeti.
- Mekinje sa kefirom … Ova kombinacija je relevantna tokom borbe protiv gojaznosti i čišćenja organizma. Da biste to učinili, samo trebate sipati suhi sastojak (1 žlica. L.) u mliječni proizvod s niskim udjelom masti (5 žlica. L.), odnosno održavati omjer 1 do 5. Nakon toga promiješajte sastavite sa kašikom i pijte u malim gutljajima. Ako vam je okus zobenih mekinja s kefirom neugodan, možete dodati nekoliko jagoda ili nekog drugog bobičastog voća.
- Palačinke … Mlaki sir (250 g) samljeti kroz metalno sito, zgnječiti sa šećerom umućenim sa dva jaja (1 žlica) i pomiješati s mekinjama (2 žlice). Zatim dobro zagrijte posudu i na nju izlijte nepotpunu kutlaču sastava. Palačinku ispržite prvo s jedne, a zatim s druge strane, maknite sa štednjaka i premažite maslacem. U debljini bi trebali ispasti oko 0,3 cm. Na njih možete staviti svoje omiljeno voće ili sipati malo jogurta.
Zanimljive činjenice o ovsenim mekinjama
Gledajući kako se zobene mekinje jedu u naše vrijeme - u kruhu, lepinjama, palačinkama, možemo s određenim pouzdanjem reći da je ovo univerzalni proizvod. Najpopularniji na njihovoj osnovi je "doktorski" kruh. Ali u kolačićima od zobenih pahuljica, koji se prodaju u većini trgovina, ovaj sastojak uopće nije, pecivo se pravi od običnog brašna. Treba napomenuti da su praktički netopivi u vodi i bilo kojoj drugoj tekućini.
Zobene mekinje koristile su se u staroj Grčkoj, zatim su se od njih pravile infuzije za čišćenje tijela. I sam je Hipokrat preporučio njihovu upotrebu za normalizaciju crijeva.
Danas se takav proizvod vrlo često dodaje pekarskim proizvodima, ali u isto vrijeme narušava njihovu probavljivost.
Također je jedna od glavnih vrsta stočne hrane, daje se konjima, svinjama i ovcama.
Nerealno je sami ih skuhati kod kuće jer možete napraviti samo privid brašna. Prave mekinje dobivaju se samo pri preradi cjelovitih žitarica. Najvrjedniji su u kuhanju i kozmetologiji, gdje se koriste za pripremu hidratantnih i hranjivih maski. Popularnost im se vratila u 20. stoljeću, kada su američki naučnici otkrili da se najveća količina hranjivih tvari akumulira u ljusci, a ne u samim zrnima, a još više u brašnu. Nakon ulaska u želudac, njegov volumen se povećava 20 puta, što izaziva osjećaj sitosti.
Pogledajte video o zobenim mekinjama:
Zobene mekinje su jeftin i pristupačan proizvod koji možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. I definitivno neće biti suvišan u kuhinjskom ormaru, podsjetit će se na sebe u kuhanju, medicini i kozmetologiji.
