Mnogi, govoreći o ukusnom i zadovoljavajućem stolu, misle naravno na jela od mesa, potpuno zaboravljajući na ribu. Danas želim vratiti riblju kuhinju na naše svakodnevne i svečane stolove i skuhati pečenog šarana u pećnici.
Sadržaj:
- Kako odabrati srebrnog šarana
- Zanimljivo o srebrnom šaranu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Neke domaćice, razmišljajući o tome kojoj ribi dati prednost, potpuno nepravedno zanemaruju srebrnog šarana. Uostalom, ova riba ni po čemu nije inferiorna u odnosu na kolegu iz šarana, ni po okusu, ni po korisnim svojstvima. Srebrni šaran, pečen u pećnici, ispostavlja se posebno nježnim i nevjerojatno ukusnim.
Kako odabrati srebrnog šarana?
Prilikom odabira tolstolobika dajte prednost velikim jedinkama jer imaju vrlo malo kostiju i puno mesa. Idealna težina ribe smatra se od 2,5 do 4 kg. Ovu ribu u supermarketu možete prepoznati po zelenkasto-sivoj boji leđa i glave te srebrnastoj boji trbuha i bokova.
Budući da je ova riba komercijalna i živi uglavnom u slatkovodnim tijelima, može mirisati po rijeci i blatu. Ova aroma posebno se primjećuje pri prženju ribe u tavi. Ali ako se tostoloba peče u pećnici, tada neće biti samo sočna, već će se i praktično riješiti ribljeg mirisa, steći nježnu apetitnu aromu.
Zanimljivo o srebrnom šaranu
Ova vrsta ribe vrlo je korisna u našoj prehrani. Meso srebrnog šarana sadrži mnogo vitamina (A, E, PP i grupa B), prirodnih aminokiselina, fosfora, sumpora, kalcija i drugih korisnih elemenata koje naše tijelo lako apsorbira. Osim toga, šaran je izvor omega 3 masti, koje jačaju imunološki sistem, poboljšavaju metaboličke procese i snižavaju razinu kolesterola.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Srebrni trup - 1 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Soja sos - 3 kašike
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje pečenog šarana u pećnici
1. Operite srebrni trup. Ostružite ljusku strugačem. Odrežite glavu, rep i peraje. Nožem pažljivo odrežite trbuh i uklonite unutrašnjost, i to pažljivo kako ne biste prerezali žučni mjehur, jer će u protivnom iscuriti i pokvariti okus ribe. Uklonite crni film s unutarnje strane trbuha. Ponovo operite trup i narežite na porcije.
2. Operite limun i narežite ga na kriške (pola prstena). Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte.
3. Sipajte soja sos u šerpu.
4. Dodajte iseckani beli luk.
5. Dodajte začin za ribu, sol i papar i dobro promiješajte da se svi začini ravnomjerno rasporede.
6. Stavite kriške srebrnog šarana na lim za pečenje. Svako od njih prelijte pripremljenim umakom i prelijte kriškom limuna. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite ribu da se peče 40 minuta. U tom slučaju, prvih 30 minuta pecite je ispod folije, koju uklonite 10 minuta prije nego je gotova, tako da se riba zapeče.
Gotovu ribu odmah poslužite. Siguran sam da će šaran pripremljen prema ovom receptu brzo postati vaše omiljeno jelo.
Pogledajte i video recept za pečenje srebrnog šarana u pećnici:
