Mjesec je drvenast i kalorijski sadržaj ove gljive. Korisna svojstva ovog proizvoda i mjere opreza za njegovu upotrebu u hrani. Ukusna hrana i zanimljive činjenice o njemu.
Korisna svojstva mune drveta
Osim procjene okusa proizvoda, treba uzeti u obzir i njegov učinak na ljudsko tijelo. Prednosti mune woody prvenstveno leže u sljedećim kvalitetama:
- Prevencija kardiovaskularnih bolesti … Jedenje ove gljive poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
- Liječenje anemije … Drveni mjesec sadrži veliku količinu željeza, što ga čini glavnim pomoćnikom u borbi protiv anemije.
- Riješiti se zadaha … Kineski iscjelitelji tvrde da je za privlačenje pažnje suprotnog spola, a ne za otuđivanje dama s takvim nedostatkom, potrebno jesti auiculariju.
- Zaustavljanje krvarenja … S hemoroidima ova gljivica nema premca, jer može ohladiti krv osobe i učiniti je viskoznijom.
- Borba protiv kašlja … Kao što pokazuje praksa, takav problem nestaje u pozadini nakon upotrebe drvene mune. Nakon tjedan dana korištenja, kašalj postaje znatno mekši. U ovom slučaju možete pokušati koristiti oblog na vratu od dekocije ovog dara prirode.
- Opći tonik (imunomodulator) … Snižavajući nivo holesterola u krvi, ove gljive imaju tonik za cijelo tijelo i dodaju vitalnost osobi.
- Prevencija ateroskleroze … Posebno je ovo svojstvo drvenastog mjeseca neprocjenjivo za ljude srednjih godina i starije osobe.
- Sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela … Osoba čije je područje djelovanja povezano s kontaktom s opasnim sastojcima trebala bi u svoju prehranu uključiti ovaj proizvod iz istočnih zemalja.
- Liječenje kronične dijareje … Ovo svojstvo drvene mune može iznenaditi neke ljude. Obično, ako imate želudac, ne biste trebali jesti gljive. Međutim, upravo ta njihova raznolikost ima adstrigentno djelovanje.
- Neutralizacija imovine … U nekim slučajevima, aurikularna aurikula može otopiti kamenje u žučnoj kesi i bubrezima.
- Pomoć pri ishrani … U ovom proizvodu praktički nema masti, dok je njegova nutritivna vrijednost prilično opipljiva. Stoga bi žene trebale pažljivije pogledati drvenasti mjesec u vrijeme kada se pokušavaju riješiti viška kilograma.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu muna drveta
Uza svu korisnost muera, postoje ograničenja u njegovoj upotrebi. Kontraindikacije za drvenasti mjesec su sljedeće:
- Problemi sa jetrom … Potrebno je isključiti takvu gljivu iz prehrane za one ljude koji imaju ovu bolest.
- Pojačano lučenje štitnjače … Ova vrsta gljiva sadrži jod, koji može izazvati aktivaciju zvučne komponente endokrinog sistema.
- Deca mlađa od 14 godina … Do ovog doba dječje tijelo jednostavno nije u stanju proizvesti enzime za asimilaciju gljivica zbog prisutnosti hitina u njima. U ovom slučaju, stvar se ne odnosi samo na drvenu munu, već i na njenu drugu evropsku rodbinu. Do pete godine kod djece upotreba gljiva ne dolazi u obzir.
- Individualna netolerancija … Neki ljudi pogrešno vjeruju da drvenasti mjesec nije sposoban izazvati alergijsku reakciju u njima. Čak i jestive gljive mogu donijeti čovjeku neugodno iznenađenje u obliku košnica ili oticanja sluznice.
- Trudnoća … Buduće majke trebale bi posebno paziti na prehranu. Nošenje djeteta nije vrijeme za bilo kakve eksperimente, pa vrijedi odgoditi upotrebu egzotičnih gljiva.
- Žene koje planiraju trudnoću … Ovim damama se ne savjetuje da ginekolozi dodaju raznolikost svom jelovniku na ovaj način.
Uz povećanu kiselost želuca i gastritis, upotreba opisanog proizvoda (uz njegovu razumnu upotrebu) nije zabranjena. Treba zapamtiti da je drvenasti mjesec i dalje teška hrana, pa se u ovom slučaju ne preporučuje prejedanje.
Ako želite uživati u istočnoj gljivi, razmislite o svim njenim prednostima i nedostacima. Možete početi tako što ćete isprobati malu količinu ovog proizvoda kako biste testirali odgovor vašeg tijela na njega.
Mesečevi drveni recepti
Ovaj divni proizvod može se koristiti za pripremu mnogih hranjivih i slanih jela. Odlično sredstvo za mršavljenje, aurikularija je bogata proteinima.
Mjesečevi drveni recepti:
- Kinesko meso … Da biste ga pripremili, morate gljive namočiti u hladnoj vodi 3-4 sata. Količinu osušene mune treba izračunati pod uvjetom da može značajno povećati veličinu (6-8 puta). 1 kg mesa mariniranog u soja sosu (po mogućnosti s piletinom, svinjetinom ili govedinom) mora se pržiti s gljivama, dodajući začine po ukusu u dobiveno jelo (2 režnja češnjaka i 250 g sezama, anisa i đumbira). Kao prilog možete koristiti i rižu i krumpir, koji su Evropljanima poznatiji.
- Gong bao … Za njegovu pripremu trebat će vam pileći file, izrezan na male kockice. Pirja se na laganoj vatri sa prženim orasima, čilijem i pastom od češnjaka. Neposredno prije nego što jelo bude spremno, u file se mora dodati drvenasta munica, namočena tri sata.
- Kinesko predjelo … Kuhanu ili dimljenu piletinu narežite na trakice. Zatim u rezultirajuću masu dodajte sjeckani svježi krastavac (ako želite, možete ga zamijeniti slanim ili ukiseljenim). Sljedeći korak je prženje drvene mune zajedno s lukom i mrkvom. Zvučni sastojci moraju se temeljito izmiješati i dodati im kuhane funchose (prozirne rezance). Nakon toga morate ispeći palačinke čija će osnova tijesta biti žličica škroba i dva jaja. Rezultirajući proizvod nareže se na trake i pomiješa s ostatkom zalogaja. Položivši ukusnu masu u zdjelu za salatu, morate je opskrbiti začinima i preliti soja sosom.
- Pasta od gljiva … Bit će vrlo zanimljivo kombinirati jedno pakiranje sušenog muera sa 200 g naribanog sira, 2 žlice. žlice sjeckanih oraha, 100 g svježeg sira, sjeckani peršin i 100 g bilo kojeg umaka (po mogućnosti gljive). Sve zvučne sastojke treba usitniti, a zatim upotrijebiti kao dodatak toplim sendvičima.
- Pikantna salata … Osnova ovog jela je drveni mjesec (5-6 komada), koji prvo treba kuhati 15 minuta, a zatim lagano pržiti. Gljive se moraju dodati kineski rezanci, napravljeni na bazi pšeničnog ili pirinčanog brašna. Dobro izmešanim sastojcima treba dodati špinat i korejsku šargarepu.
- Lagana salata … Za dame koje su na dijeti ovaj recept je prikladan. Prilikom pripreme jela morat ćete marinirati u octu (možete ga zamijeniti naribanim brusnicama) opisanu sortu gljiva. Nakon toga morate im dodati svježi češnjak i crvenu papriku prženu na sezamovom ulju.
- Topla salata … Za uživanje u ovom jelu potrebno je uzeti 300 g auricularije, luk, konzervu kukuruza iz konzerve, 2-3 režnja bijelog luka, 1-2 kašike biljnog ulja i soja sos po ukusu. Drveni mjesec potrebno je pržiti luk s lukom 5 minuta, nakon čega treba dodati kukuruz. Sve ove sastojke treba sipati u čašu vode i dinstati na laganoj vatri. Nakon što ste jelu dodali češnjak, možete ga smatrati spremnim. Za hranljiviju toplu salatu, preporučuje se da je raznovrsite malim komadom kuhanog pilećeg filea.
- Šangajska salata … Za ovo orijentalno jelo trebat će vam paklica suhe drvenaste mune, 150 g mahuna graha, 100 g guske ili pileće jetre, 150 g šparoga, dvije male mrkve i 5 rajčica srednje veličine. Sličan sastav treba pirjati na laganoj vatri, a zatim preliti majonezom ili pavlakom uz dodatak začina po ukusu.
- Orijentalne knedle … Tijesto za njih priprema se na tradicionalan način od dva jaja u čaši vode i tri čaše brašna. Umjesto ovog standardnog pristupa, možete eksperimentirati sa Zongzijem (slatka ljepljiva riža umotana u lišće bambusa). Punjenje je kombinacija tofua, škampa, drvenastog mjeseca, svinjetine i mrkve.
- Spring rolls … Po želji ih možete učiniti i slatkim i slanim. Osnova takve delicije su gljive crnog drveta, povrće i prženo meso (svinjetina, divljač, piletina).
- Supa od gljiva … Istovremeno, izrezanu drvenastu munju opečenu kipućom vodom u obliku rezanci, koju je potrebno prokuhati. Pošto ste na ovaj način dobili čorbu, dodajte joj nekoliko malih krompira, šaku pirinča, jednu šargarepu i malo špinata. Za pikantnost, ovom jelu možete dodati 2 kašičice suvog šerija ili 0,5 kašičice pirinčanog vina.
- Kokosova supa … Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 200 g suhih drvenastih gljiva muna, 300 g pilećeg filea bez kože, 1,5 litara mesne juhe, 8 listova kafir limete, 2 žlice. kašike kari paste, 1 vezica cilantra, 2 režnja belog luka, 250 ml kokosovog mleka, 300 g pirinčanih rezanci i jedan luk. Ovo gurmansko jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Narežite filete na komade i stavite ih s listićima limete i paprom u posudu od 3 litre. Nakon prelivanja mesa prethodno skuhanom juhom, treba ga peći 15 minuta na laganoj vatri. Paralelno, potrebno je gljive staviti u vruću vodu dok potpuno ne nabubre. Rižine rezance najbolje je uzeti gotove i, slijedeći upute na pakovanju, dovesti ih u željeno stanje. Prženje se vrši s kokosovim mlijekom, curry pastom i češnjakom. Nakon svih ovih manipulacija, navedene sastojke treba pomiješati prelijevajući ih vrućom juhom.
Ove gljive na domaće tržište ulaze kao sušeni proizvod. Stoga se mora dodati jelu u posljednjoj fazi njegovog stvaranja. U sirovom obliku podsjećaju na plodove mora, što treba uzeti u obzir pri pripremi hrane.
Zanimljive činjenice o Muni Woody
Ova gljiva je po svojoj strukturi prilično tanak i elastičan proizvod. Izvana čak izgleda kao komadići papira koji su ugljenisani. Drveni mjesec praktički je neukusan, ali je sposoban apsorbirati sve komponente proizvoda pripremljenih s njim.
Kinezi su identifikovali korisna svojstva crne ljekovite gljive prije dvije hiljade godina. U Evropi su o tome saznali mnogo kasnije - u 17. stoljeću. Krajem 19. stoljeća (1880) ovaj dar prirode počeo se koristiti kao oblog za upale vrata i očiju.
U osušenom obliku drvenasti mjesec može se čuvati godinama bez gubitka ljekovitih svojstava. Najbolje ga je staviti na hladno mjesto gdje vlaga ne ulazi. Ako je gljiva već namočena, preporučljivo ju je odmah upotrijebiti. Nakon što se nakupila tekućina, drvenasti mjesec značajno raste i postaje vrlo mekan, kvarljiv proizvod.
Ova gljiva popularno se naziva "Judino uho" zbog lokacije ovog drvenastog stanovnika šuma. Kao što je već spomenuto, raste u većini slučajeva na kori bazge. Biblijska legenda kaže da je Isusov izdajnik izvršio samoubistvo objesivši se na ovo drvo.
U nekim izvorima možete pronaći podatke da niti jedna gozba kod japanskih careva nije bila potpuna bez ove gljive. Istodobno se koristio zajedno s pupoljcima tigrastog ljiljana, što se smatralo izvrsnom poslasticom.
Pogledajte video o Muni Woody:
Mjesečev drvenasti (muer, ear auricularia) skladište je vitamina i mikroelemenata neophodnih za tijelo. Ako nema kontraindikacija za korištenje takvog dara prirode, vrijedi ga probati ne samo kao svečano jelo.