Korak po korak recept sa fotografijom pripreme salate od poširanog, kupusa i dimljene ribe kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost. Video recept.
Salata s poširanim kupusom i dimljenom ribom izgleda vrlo impresivno i ima dobar ukus. Kupus donosi svježu notu, dok jaja neutraliziraju oštar okus. Salatu nadopunjuje svježi krastavac koji se odlično slaže s dimljenom ribom. U ovom jelu ne možete koristiti krastavce, već kao zamjenu uzmite avokado. Dimljenu ribu možete koristiti sa svime što imate u frižideru. Najjeftinija opcija su grebeni dimljenog lososa. Na njima je puno mesa koje se lako uklanja, a nije skupo.
Od svih navedenih proizvoda najzanimljiviji je poširano jaje. Ovako pripremljeno jaje dodat će okus svakom jelu. Beli oblak proteina sa delikatnim i kremastim žumancem … uvek privlači pažnju. Kad se probuši, žumance se razlije po jelu, pomiješa sa komponentama salate i postane punopravni dio umaka. Na stranicama web stranice, pomoću linije za pretraživanje, pronaći ćete detaljan članak o tehnologiji kuhanja poširanih jaja. Ali danas ćemo se opet sjetiti i primijeniti u svježoj salati nježnog i pikantnog okusa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 85 kcal kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Mladi beli kupus - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Zrna francuski senf - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Kopar - mala gomila
- Grebeni dimljenog lososa ili druga dimljena riba - 100 g
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Biljno ulje - za preliv
- Soja sos - 1 kašika
- Cilantro - mala hrpa
- Peršin - mala gomila
Korak po korak priprema salate sa poširanim, kupusom i dimljenom ribom, recept sa fotografijom:
1. Beli kupus operite hladnom vodom, uklonite gornje listove, jer obično su prljavi i oštećeni. Osušite ga papirnim ubrusom i isecite na tanke trake. Lagano ga posolite i pritisnite rukama da pusti sok, postane mekši, a salata mekša. Ali imajte na umu da takvu salatu treba konzumirati odmah nakon pripreme. S obzirom da je sočan i što duže stoji, ispustit će više soka.
2. Krastavce operite, osušite pamučnim ubrusom i narežite na tanke četvrtine kolutova.
3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte perje.
4. Cilantro, peršun i bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Sa grebena dimljenog lososa rukama uklonite svo meso. To se radi vrlo jednostavno, a meso lako otpada s kostiju. Ako su komadi veliki, narežite ih na manje komade.
Za salatu možete uzeti bilo koju ribu, bijelu sušenu ili dimljenu, ali losos je najbolji. Odlično se slaže sa namirnicama u salati.
6. Stavite svu hranu u duboku činiju. Ako salatu nećete poslužiti odmah, već nakon nekog vremena, nemojte miješati sastojke i ne začinjavati umakom. U suprotnom će pustiti sok i jelo će biti vodenasto.
7. Za pripremu preliva, sipajte biljno ulje u malu duboku zdjelu. Biljno ulje možete zamijeniti maslinovim, ali mora biti ekstra djevičansko s bogatim okusom i aromom.
8. Dodajte mu soja sos.
9. Zatim stavite zrnati senf. Bolje je koristiti Dijon senf, jer nije previše živahna. Ali ako ne, upotrijebite običnu tijestu.
10. Promiješajte hranu vilicom ili malom pjenjačom. Masa će postati nešto deblja i viskoznija.
11. Sipajte preliv u činiju za hranu.
12. Salatu dobro promiješajte. Okusite ga i po potrebi začinite solju. Nemojte ga soliti prije začinjavanja umakom. Budući da preljev sadrži soja sos, a već je slan, možda vam neće trebati dodatna sol.
Zatim salatu ohladite dok kuvate jaja.
13. Poširano jaje može se skuhati na mnogo različitih načina. Koristim najjednostavniju i najbržu opciju, koristeći mikrovalnu pećnicu. Kako bi jelo bilo zadovoljnije i ljepše, odaberite najveća jaja.
Dakle, sipajte oko 150 ml vode u šolju i posolite. Dodaje se sol kako bi se protein bolje "uhvatio" i pravilno omotao žumance. Zatim nožem lagano razbijte ljusku jaja i sadržaj izlijte u šalicu vode. Učinite to vrlo pažljivo kako bi žumance ostalo netaknuto.
14. Pošaljite jaje da se krčka u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na 850 kW. Ne koristite poklopac. Potrebno je da se protein skuha i omota žumanjak, a sam žumanjak mora biti mekan iznutra. Vrijeme kuhanja jaja može varirati. Ako želite dobiti tekuće žumance, kuhajte jaje u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi tako da ima debljinu poput meko kuhanog jaja - 1 minutu, a za gusto i rastežuće žumance kuhajte poširano 1 minutu 15 sekundi. Imajte na umu da se ovo vrijeme odnosi samo na mikrovalnu pećnicu, jer kuhanje na štednjaku u vodi traje duže: 2, 3 i, prema tome, 4 minute. Provjera spremnosti je jednostavna: izvadite jaje iz vode i prstom lagano pritisnite žumance kako biste odredili njegovu gustoću.
Kad je poširano kuhano, odmah iscijedite vruću vodu iz čaše ili umočite jaje u posudu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ako se jaje drži u vrućoj vodi, ono će nastaviti da se kuva i žumance više neće biti tako mekano.
Kao što vidite, kuhanje poširanog jaja u mikrovalnoj pećnici nije teško. Budući da je klasičan način kuhanja plaši mnoge, posebno one koji tek počinju kuhati, gdje se jaje mora sipati u kipuću vodu. I tako da zadrži oblik i ne razlije se po posudi na male čestice.
15. Salatu od kelja i dimljenu ribu stavite na široki tanjur za posluživanje.
16. Kuvano jaje stavite na sredinu salate. Poželjno je da nije rashlađeno, već blago toplo. Budući da je salata s poširanim, kupusom i dimljenom ribom namijenjena za dvoje, ponovite postupak kuhanja jaja.
Dobiveno jelo je svježe, izdašno, svijetlo, s blagom kiselošću i začinom. Elegantan je, ali najvažnije zdrav i bit će divna lagana večera.
