Dokazani recept za idealno tijesto za tanke palačinke s grizom kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Kombinacije sastojaka. Video recept.
Nerealno ukusne palačinke mogu se pripremiti bez mlijeka. Odlična ideja za doručak - tanke palačinke s grizom na pivu. Ovaj će recept biti posebno koristan ako su članovi obitelji alergični na laktozu ili jednostavno nema mlijeka kod kuće. Dobivene palačinke od piva su rumene, apetitne, ukusne i vrlo zadovoljavajuće. U tijesto se može dodati bilo koje pivo: svijetlo, tamno ili bezalkoholno. Njegov okus i miris, ili očigledan okus slada i alkohola, uopće se ne osjeća u palačinkama. Samo tokom pečenja bit će prisutna ugodna aroma kruha. Važno je za recept koristiti živo nefiltrirano pjenasto piće bez aditiva ili konzervansa.
Palačinke od piva također se razlikuju po teksturi - ispadaju vrlo mekane i tanke. U njih možete umotati bilo koji fil, jer vrlo su elastične, uopće se ne kidaju, već se doslovno tope u ustima. Mogu se poslužiti sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Siguran sam da će okus ovih tankih palačinki na pivu cijeniti svi ljubitelji hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 182 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pšenično brašno - 0,5 kašike.
- Svetlo pivo - 1 kašika.
- Griz - 0,5 kašike.
- Aromatični začini za pečenje medenjaka - 0,5 žličice.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 kašike
- Rafinirano biljno ulje - 30 ml
- Mleko - 1, 5 kašike.
- Biljno ulje - 1 kašika
- Jaja - 1 kom.
- Vanilin - na vrhu noža
Korak po korak priprema tijesta za palačinke s grizom na pivu:
1. Sipajte mleko i svetlo pivo u činiju.
Prije kuhanja malo zagrijte tekućinu (mlijeko, pivo) kako biste povećali ljepljivost brašna. Pogodnom temperaturom smatra se svježe mlijeko na oko 50-60 ° C. Tada dobijete pahuljaste i mekane palačinke koje će ostati takve i sljedeći dan.
2. Razbijte jaja i dodajte u kašu. Čine palačinke jačim, ali čvršćim. Budući da je veličina jaja kod pilića različita, stoga se usredotočite na opće pravilo. Na 1 sv. brašno za obične palačinke ima 1 veliko ili 2 mala jaja, za palačinke sa filom - 2 velika ili 3 mala.
3. Umutiti ili mikserom umutiti tečnu hranu.
4. Prosijati brašno i poslati u tečne sastojke. Obavezno ga prosijte. To će omogućiti da se obogati zrakom, a palačinke će biti pahuljaste i mekane. To treba učiniti neposredno prije pripreme palačinki.
5. Umutiti sve dok ne postane glatko.
6. Sipajte griz u hranu.
7. Dodajte šećer i sol. Ako imate slatki zub, nemojte preopteretiti tijesto dodatnim šećerom. Velika količina može izazvati opekline palačinki. Stoga je slatke preljeve bolje poslužiti uz gotove palačinke. Štoviše, ako pripremate palačinke za slano punjenje, tada se ipak mora dodati šećer.
8. U testo stavite aromatične začine.
9. Testo dobro promešajte tako da nema grudvica. U ovoj fazi najbolje je koristiti mikser. Zatim procijedite ovu tekućinu kroz sito kako biste isključili nerastvorene kristale koji mogu pokvariti strukturu tijesta.
10. Ulijte biljno ulje u tijesto i dobro promiješajte. Uvijek se dodaje posljednji. Može se zamijeniti i otopljenim maslacem, ali prije dodavanja mora se ohladiti.
Ako ste dodali svo brašno prema receptu, a tijesto vam izgleda tanko, nemojte žuriti s dodavanjem brašna. Testo za palačinke treba da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata kako bi se svi sastojci sjedinili i isparili alkoholni isparenja. Za to vrijeme u brašnu će se razviti gluten, a griz će nabubriti i konzistencija tijesta će biti bistra. Ili morate dodati brašno ili razrijediti tijesto s tekućinom neposredno prije prženja.
Nakon toga počnite peći palačinke. Treba ih peći kao obične palačinke, ravnomjerno raspoređujući kutlaču tijesta po površini posude. Ulijte tijesto u dobro zagrijanu tavu za prženje koja se ne lijepi, blago podmazanu uljem. Ako ste sigurni u kvalitetu tave, ne morate je više podmazivati. Palačinke se lako okreću. Vrijeme kuhanja ovisi o tavi i jačini vatre. Obično se spremnost određuje lijepom rumenom bojom s obje strane. Nakon pečenja palačinke obavezno namažite maslacem.
