Kako kuhati paprike punjene piletinom i rižom kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom ukusnog i zdravog jela. Sadržaj kalorija i video recept.
Stigla je sezona paprika s kojima možete kuhati najrazličitija jela. Jedno od najpopularnijih ljetnih jela s njim u mnogim zemljama svijeta su punjene paprike. Ovo je ukusna hrana koju možete zadovoljno nahraniti ne samo za doručak, ručak i večeru, već i staviti na svečani stol. Punjenje za ovo izuzetno korisno povrće koristi se na razne načine. Paprike se pripremaju, pune se mesom, gljivama, pirinčem, bulgurom, kus -kusom, šargarepom, kupusom … Sve opcije su ukusne, hranljive i lepe. Glavna stvar je znati neke suptilnosti kuhanja, koje ću podijeliti u nastavku u receptu.
Klasičnim receptom za punjene paprike smatra se punjenje mesa i riže. Ali danas predlažem da skuham paprike punjene piletinom i pirinčem. Pokazalo se da takvo jelo nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već je, za razliku od klasične varijacije, niskokalorično. Stoga je pogodan za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane i one koji žele smršavjeti. Sam pileći fil ispada mekan i natapa se u soku od povrća tokom pirjanja. Iako su metode toplinske obrade punjene paprike različite. Peku se u rerni, kuvaju, dinstaju u pavlaci, paradajz sosu … Svaka varijanta je ukusna, zadovoljavajuća i pogodna za svečani sto.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 10 kom.
- Piletina, file ili bilo koji njegov dio - 500 g
- Pirinač - 100 g
- Peršun - hrpa
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Paradajz sos ili testenina - 100 g
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak priprema punjene paprike s piletinom i rižom, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, isperite hladnom tekućom vodom i prođite kroz mlin za meso. Pošto sam imao malo vremena, uradio sam upravo to. Ali ako imate slobodnog vremena i ne bojite se dodatnih kalorija, oguljenu glavicu narežite na male kockice i pržite u tavi na maslacu do zlatno smeđe boje. Ohladite i dodajte mlevenom mesu. Po želji, u nadev možete staviti nekoliko režnjeva belog luka, prošao kroz prešu.
2. Operite piletinu, uklonite unutrašnju masnoću, ogulite folije i uklonite meso s kostiju. Naj dijetalnije jelo ispasti će s pilećim fileom, više kalorično s bedrima i batakima. Također, ako želite, možete koristiti ili ne - pileću kožu. Ali imajte na umu da je masno i da je to holesterol, pa će jelo biti više kalorično.
Pileće meso provucite kroz mlin za meso. Proizvode možete samljeti i blenderom ili sitno nasjeckati. U posljednjoj verziji, meso u nadjevu će se bolje osjetiti.
3. Peršinovo zelje operite, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Po želji, za okus, možete dodati i svježe lišće bosiljka, kopra, cilantro itd.
4. Temeljito operite pirinač pod 5-7 vode da se isprazni bistra tečnost. To je potrebno kako biste isprali sav škrob, tada pirinač neće biti ljepljiv. Zgodno je to učiniti u situ postavljenom u duboku posudu. Zatim stavite rižu u duboki lonac, posolite i napunite čistom hladnom vodom za piće u omjeru 1: 2, gdje bi trebalo biti više vode. Stavite posudu na štednjak i prokuhajte. Zagrijte na minimum, poklopite i kuhajte do pola kuhanja 7-10 minuta, ovisno o vrsti žitarica. Pirinač ne morate kuhati dok ne bude spreman.on će i dalje čamiti s pirinčem. Potrebno je da samo upije svu tečnost.
5. Kuvani pirinač malo ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u činiju sa mlevenim mesom.
6. Mljeveno meso začinite solju, crnim paprom, začinima i začinskim biljem. Dodala sam mljevenu papriku i hmelj-suneli.
7. Mleveno meso dobro promešajte. Zgodno je to učiniti rukama, prolazeći između prstiju.
8. Mleveno meso odložite sa strane ili stavite u frižider, dok petljate sa paprikom. Operite ih, osušite ručnikom, odrežite stabljiku s vrhom. Možete ga sačuvati ako želite. Ovaj lijepi element može dalje djelovati kao poklopac. Pažljivo izrežite kutiju za sjeme iz sredine paprike, pazeći da ne oštetite stijenke povrća. Lagano isperite šuplji centar, osušite papirnim ubrusom i posolite.
Za jelo je pogodna bilo koja sorta slatke paprike, hrana će i dalje biti ukusna i hranjiva. Ali, naravno, najukusnija paprika je bugarska. Ako pripremate poslasticu za svečani stol, uzmite paprike različitih boja: zelenu, žutu, crvenu. Prekrasno izgledaju na stolu. Oblik paprike takođe nije bitan, može biti duguljast ili okrugao. Važno je da su paprike iste veličine, tada će se kuhati u isto vrijeme i ravnomjerno. Inače će mali biti gotovi, a veliki plodovi napola pečeni. Birajte i paprike s gustim stjenkama kako fil ne bi ispao u gotovom jelu. A zimi pripremite takvo jelo od smrznute ili konzervirane paprike. Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati.
9. Napunite paprike mlevenim mesom. Ako ih pečete na plehu, zatvorite vrh gornjim poklopcem. Možete ih zatvoriti i poklopcima, ako koristite okrugle paprike, stavite ih u tavu okomito.
10. U tavu sipajte tanki sloj biljnog ulja, dobro zagrijte i stavite paprike.
11. Paprike ispržite u zagrijanoj tavi tako da sa svih strana blago porumene i da im se koža ispeče.
12. Paprike stavite u šerpu sa debelim dnom, najbolje u lonac od livenog gvožđa. dobro zadržava toplotu i ravnomerno peče jelo.
Rastvorite pastu od paradajza u vodi za piće, posolite i ulijte papriku. Po želji možete dodati još kisele pavlake.
13. Dovedite sadržaj lonca do vrenja, poklopite, smanjite temperaturu i pirjajte 1 sat na laganoj vatri. Hranu možete peći i u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 1 sat. No, točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini paprike i karakteristikama pećnice. Najvažnija tajna ovog jela je da se paprika mora dobro dinstati kako bi se nadjev skladno spojio s ljuskom povrća.
Pripremljene punjene paprike poslužite sa piletinom i pirinčem do stola tople sa pavlakom i začinskim biljem. Ukusna je i prepuna vitamina. Može se jesti samostalno bez ukrasa, samo sa crnim hljebom, koji je ukusan za umakanje u divan sos od paradajza.
