Naučite kako napraviti cortado kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom, posebno priprema i upotreba talijanske kave s pečenim mlijekom. Video recept.
Cafe cortado je tradicionalno talijansko piće. Glavni sastojci: svježe skuhani espresso i pečeno mlijeko. Stoga je piće pomalo poput kapućina, ali je nježnijeg okusa. Napitak je popularan ne samo u Italiji, već i u Portugalu, Španiji i Latinskoj Americi, gdje ga tradicionalno pije svaki četvrti stanovnik zemlje u popodnevnim satima. Ispostavilo se da je Cortado bio ručak i popodnevno piće, najvjerojatnije zbog sastava. Budući da ne sadrži veliku količinu kofeina, koji je neophodan ujutro za punjenje. Zanimljiva karakteristika pića je naziv. Na primjer, u Kataloniji se naziva tayat, na Kubi - cortadito, u Francuskoj - noisette, u Baskiji - ebac. Ovo treba uzeti u obzir prilikom putovanja.
Danas postoji veliki broj varijacija u njegovoj pripremi. U klasičnoj verziji, cortado se priprema u omjeru kava: mlijeko - 1: 1. Međutim, moguće su i druge varijacije. Na primjer, u ovom ćemo pregledu razmotriti recept u kojem ima više mlijeka i čiji je udio 1: 3. Ova je opcija poželjnija jer daće gotovoj poslastici bogatiji ukus. Piće možete pripremiti koristeći pečeno mlijeko kupljeno u trgovini ili ga sami pripremiti. Na stranicama web stranice pronaći ćete korak po korak recept za kuhanje pečenog mlijeka u pećnici, na štednjaku i u termosu. Da biste to učinili, upotrijebite niz za pretraživanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Mlevena kafa - 1 kašika
- Ljuta mljevena paprika - prstohvat
- Šećer - opcionalno i po ukusu
- Cimet - 1 pupoljak
- Voda - 50 ml
- Pečeno mlijeko - 100 ml
Korak po korak priprema talijanske kave s kortadom od pečenog mlijeka, recept sa fotografijom:
1. Prvo skuhajte kafu. Ako imate aparat za kavu, upotrijebite ga. Koristim Turčin, koji u njegovom odsustvu možete zamijeniti šalicom. Dakle, stavite mljevenu kavu u Turčin. Najbolje je ako su zrna svježe mljevena, kako bi se aroma i okus kave bolje otkrili.
2. Turskoj dodajte klinčiće i prstohvat mljevenog crnog papra. Ovo posljednje će piću dati bolji okus.
3. Napunite kafu vodom za piće.
4. Pošaljite Turčina na peć i uključite srednju vatru.
5. Držite turku na vatri dok ne proključa. Kad se oko rubova stvori prozračna pjena koja brzo teži prema gore, maknite Turčina s vatre i ostavite ga sa strane. Ostavite kafu da se prokuha i kuha 5 minuta, a u međuvremenu prokuhajte mlijeko, jer uobičajeno je napuniti cortado kipućim mlijekom.
6. Uzmite dobro zagrejanu čašu ili čašu od 150-200 ml u kojoj ćete poslužiti piće, pa u nju sipajte skuvanu gotovu espreso kafu. Da ne biste dobili zrna, sipajte ih kroz filtraciju: sitno željezno sito ili gazu. Dodajte šećer i otopite po želji.
7. Sipajte vrelo mleko u čašu i promešajte, ili bolje umutite mikserom. Poslužite italijansku kafu sa Cortado pečenim mlekom odmah nakon pripreme. Rezultat je piće neobično nježnog okusa, kremaste boje i bogatog crnog kofeina. Po želji, u kafu dodajte kondenzirano mlijeko ili šlag.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti Cortado.
