Sve o rotkvicama: koja su ljekovita svojstva rotkvica poznata, koje vitamine i elemente u tragovima sadrži, koliko su kalorične, koliko su korisni vrhovi, kako odabrati pravi, štete i kontraindikacije. Sadržaj članka:
- Hemijski sastav povrća
- Korisna svojstva rotkvice
- Kako odabrati pravu
- Kontraindikacije
Svakog proljeća rotkva nas raduje svojim bogatim setom vitamina i korisnih tvari, što našem tijelu omogućuje da nadoknadi njihov nedostatak i oporavi se nakon duge zime. Oštar okus korjenastog povrća u salati posljedica je prisutnosti ulja senfa. Sam korijen ima debljinu od 3 cm, tanku koru, bijelo-ružičastu ili crvenu.
Domovina povrća je Srednja Azija, ali poznato je da su ga odavno koristili Egipćani i Rimljani. Grci, Japanci. Završio je u Rusiji zahvaljujući inovatoru caru Petru I.
Osim bijelih i jarko ružičastih plodova koji su uobičajeni za nas, možete pronaći i smeđe, bordo, žute, pa čak i ljubičaste plodove.
Hemijski sastav rotkve i sadržaj kalorija
Korijen je bogat vitaminima B (B1, B2, B5), niacinom, mineralima - kalijumom, kalcijumom, fosforom, natrijumom, gvožđem i magnezijumom. Samo jedna gomila rotkvica može vam osigurati dnevni unos askorbinske kiseline, koja ubrzava oporavak i pomaže apsorpciju žlijezde. Proizvod je dobar za desni, zube, kosti, krvne sudove. Tu su i vlakna, enzimi, proteini, masti i šećeri.
Kalorijski sadržaj rotkvice
na 100 g - 19 kcal:
- Proteini - 1,2 g
- Masti - 0,1 g
- Ugljikohidrati - 3,4 g
Korisna svojstva rotkvice
Rotkvica je indicirana za probleme s viškom kilograma, pa se često uključuje u mnoge dijete kao sastojak koji se mora imati u salatama. Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, potiče lučenje želučanog soka, poboljšavajući tako probavu.
Vrlo je cijenjen u orijentalnoj medicini, računajući svojstva protiv starenja, a sve zbog blagotvornog učinka askorbinske kiseline na međustanične membrane - rotkva poboljšava njihovu propusnost za hranjive tvari.
Sadržaj vlakana potiče uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela, što dovodi do stanjivanja stanica i postupne smrti. Što se tiče količine vlakana, rotkvice su uporedive sa paradajzom (saznajte o korisnim svojstvima paradajza), belim lukom, belim kupusom i repom.
Korijen sadrži i tvari koje stabilizuju nivo šećera u krvi (kod dijabetesa melitusa).
Ljekovita svojstva rotkvice:
- Ako vas boli glava, pokušajte napraviti svježi sok od rotkvice i utrljajte ga po sljepoočnicama, čelu i nosu. Bol će odmah nestati.
- Kod išijasa korisno je praviti obloge od svježeg kaše od korjenastog povrća. Dugotrajni zatvor može se lako izliječiti uz pomoć infuzije: za to prelijte 250 ml kipuće vode 1 žlicu. kašiku vrhova rotkve ostavite sat vremena. Uzimajte 3 puta dnevno, 20 minuta nakon jela.
- U kozmetologiji: napravite hranjivu masku miješanjem 2-3 sjeckane rotkvice s nekoliko kapi bilo kojeg ulja (možete koristiti maslinovo ulje). Promiješajte masu, dodajte skrob (1 žličica) i držite masku na licu 10 minuta.
Koje su prednosti vrhova?
Čudno, ali vrhovi su zdraviji od samih rotkvica. Sadrži iste komponente, ali samo u zasićenijem, koncentriranijem obliku. Bogato je vitaminima grupe B, C, PP, kalijumom, fosforom, gvožđem, uljem senfa, što mu daje prijatan začinski ukus sa blagom gorčinom. Lišće se koristi kao začin raznim jelima (supe, variva, krompir, pržena riba). Bit će korisnije pomiješati vrhove rotkvice s peršinom, koprom, zelenim lukom. Za zimu možete osušiti, zatvoriti u staklenke, sitno nasjeckati i posipati solju.
Kako odabrati pravu rotkvu?
Birajte čvrsto korjenasto povrće sa glatkom kožom. Ako imaju mrlje i crne točkice, onda su već nestali. Mekani na dodir ukazuju na dugo skladištenje - također ih nije vrijedno uzimati, većina hranjivih tvari je već izgubljena. Obratite pažnju na vrhove: moraju imati svjež izgled, što znači da su nedavno ubrani i pogodni su za jelo.
Šteta i kontraindikacije rotkvice
Nažalost, ne mogu svi jesti rotkvice. U slučaju želučanih bolesti (gastritis, čir), njegovu upotrebu treba ograničiti na 1 put tjedno - proizvod izaziva pogoršanje.
Cijanogeni glikozidi sadržani u korjenastom povrću mogu naštetiti štitnoj žlijezdi i uzrokovati gušavost. Stoga je iz sigurnosnih razloga u slučaju poremećaja endokrinog sustava rotkvice bolje prokuhati prije upotrebe.
Video o prednostima rotkvice:
